岳阳市牛品改工作现状、存在问题及发展对策

姜时保 彭长城 邹智强 李茂春 陈正平 陈力韬

（湖南省岳阳市农业科学研究院畜牧所 414000）

岳阳位于湖南东北部长江南岸，素称“湘北门户”，总面积15019.2km2。岳阳境内地势东高西低，呈阶梯状向洞庭湖盆地倾斜。岳阳市两面环山，自东南向西北倾斜，东南为山丘区，西北为洞庭湖平原，中部为过渡性环湖浅丘地带。岳阳市山地占14.6%，丘岗区占41.2%，平原占27%，水面占17.2%。岳阳市属东亚季风气候带，具有中亚热带向北亚热带过渡的独特性质，处于湿润的大陆性季风气候区域。年平均气温在16.5～17.2℃，农业气候条件较好，适合发展种养业。

俗话说：“母牛好好一窝，公牛好好一坡”。优质种公牛的来源在很大程度上制约了养牛业的发展。实际生产中如果不能保证供应给饲养场大量的优良种苗，则不能从根本上保证养牛业的高质量发展。而母牛，尤其是能繁母牛是保证区域牛产业趋于高质量发展的重要因素。母牛属于单胎动物，通常从出生到产第一胎犊牛需要经历约28 个月，具有非常长的饲养周期，而且成本比较高，同时还具有比较大的市场风。所以，在实际养牛生产区域，首先应保证能繁母牛的充足才能维持整个养牛业的发展[1]。在实际饲养生产中必须保证岳阳的养牛资源优势、充分利用母牛存栏优势，重点发展养牛产业，2005 年3月，岳阳市成立了草食动物领导小组，由分管副市长任组长，大力开展草食动物，为保证优良种苗的供应，下设岳阳市牛羊冷配总站，由岳阳市畜牧科学研究所具体承担，负责全市牛羊冷配液氮、冻精的供应，在实际养牛生产中宣传并大力推广人工授精技术，针对岳阳市的牛只品种进行有效的杂交和改良。

本文主要针对当前岳阳市牛品种改良工作的现状入手，重点分析实际工作中存在的问题，以期为岳阳市牛品种改良工作的具体实施提供可靠的理论基础和建议。

1 牛品改工作现状

1.1 牛存栏情况

（1）现在岳阳市内饲养的牛只品种主要是本地黄牛和本地水牛，国家地方特色保护品种的滨湖水牛仅有少量存栏。当地饲养者对本地黄牛和本地水牛进行了长期选育和风土驯化，目前这两个品种的牛只具有比较温顺的性情，具有耐粗饲且少患病的特点，同时还具有良好的适应性、役力及比较强的繁殖能力。目前本地黄牛和水牛及其杂交的后代具有比较复杂的血缘关系，并未形成单一的牛只品种，导致生长与屠宰性能不一致。近年来，通过开展畜禽良种化及招商引资工作，不断从外地引入一些荷斯坦奶牛等良种水牛的冻精，主要有利木赞、德国黄牛、西门塔尔、夏洛莱等优良品种肉牛及其种公牛的冷冻精液。

（2）存栏数量据市农业农村局农业推广站提供最新数据，2018 年底岳阳市养牛场数39531 户，总存栏495386 头，其中黄牛353548 头，奶牛358 头；全市存栏能繁母牛249306 头，其中黄牛172697 头。2018 年出栏牛229671 头，其中黄牛181311 头，奶牛18 头。户均存栏12.53 头，出栏5.81 头，养殖规模基本属于小散养户。

1.2 牛人工授精情况

岳阳市2004～2008 年冻精用量快速增长，得益于牛品改工作的成功推广，2015 年达到峰值121650 支，其后逐年下降，2018 年仅76250 支，与高峰期相比减少了37.32%。由表1 牛人工授精数据可以推测，岳阳市能繁母牛存栏可能在萎缩，其根本原因是2016 年3 月2 日岳阳市人民政府办公室印发《洞庭湖生态经济区水环境综合治理五个专项行动方案》 所涉及的《畜禽养殖污染整治专项行动方案》 中库区禁养与湖堤禁养。据调查，汨罗市黄市乡李长平2015 年黄牛存栏150 多头，现在1 头都没有。岳阳县杨林乡品改员付建兵2015 年为黄牛年人工授精数量1000 多头，而2018 年也仅500 头。屈原区品改员刘光辉2015 年配1740 头，去年才970 头，差不多减少一半。也有个别农户由于牛的冷配受胎率低于本交自冷配收费后不愿承担冷配费用而使冻精用量减少，同时调查了解到由于冻精市场的放开，物流业高度发展，存在一定的用户非我站供精。

通过附表汇总岳阳市2018 年在我站牛人工授精的情况。

由附表可以发现，一是奶水牛占比较少，二是可人工授精母牛仍有一定市场份额，三是临洞庭湖的屈原区、云溪区、湘阴县、华容县及临长江的临湘市冻精数大幅减少。

1.3 牛品改的效益以2018 年为例

岳阳总站为岳阳市（除岳阳楼区、君山区与经开区外）的8 个县区场提供牛冻精与液氮配送服务，全年总站配送冻精15次，黄牛冻精69800 支，水牛冻精6450 支。按授精成功率65%计算，可生产优良品种杂交牛49562 头，在传统品种基础上增值2000 元/头以上，新增经济效益9912.4 万元。

附表 2018年岳阳市牛羊冷配总站冻精配送情况表（单位：支）

1.4 牛品种改良方式

当前岳阳市牛品种改良方式以人工授精为主，在农村小散户和大规模牛场偶有本交。

（1）本交主要发生在无目的的未阉公牛与发情母牛之间。

（2）人工授精人工授精采用西门塔尔、夏洛莱、利木赞、安格斯等优良牛种冷冻精液，针对能繁母牛开展相应有效的杂交改良措施。实际操作过程中应遵守标准流程：农户发现牛有发情表现，随即联系配种技术人员，配种技术人员再上门对母牛相关发情症状进行有效检查，临床中主要采取直肠检查，以准确判断发情症状，并预估配种时间。如岳阳县筻口镇牛品改站徐志宏、临湘桃林镇品改站陈步兵连续4 年冻精配种母牛1000 头以上，配种受胎率为85%以上。

（3）相对于牛的人工授精技术，本交明显在受胎率方面具有优势。比较理想的状态下，通过利用牛冷冻精液进行人工授精可以在很大程度上提高优良种公畜的配种效率，同时也能提高种用价值，在减少公母牛感染接触性传染病的同时还能有效调节牛只饲养场的生产节奏[2]。

1.5 体系建设及运行机制

（1）牛品种改良体系建设岳阳市所辖11 个县（市）区已建成市级液氮冻精供送总站一个；县级中心品改站6 个；175个乡镇，共建有168 个牛羊冷配站，农村乡镇建站面达100%。全市配置有大型贮氮罐一具，专用运送车一台，30L 贮运罐55只，10L、3L 液氮罐各180 只，显微镜、水浴锅、开膣器、内窥镜等设备各200 套。为县（市）区配备电脑11 台套。各站点液氮罐、显微镜、输精枪等物资齐备，市、县、乡3 级牛品改体系基本完善。

（2）运行机制及人员组成目前岳阳市牛羊冷配总站主要的工作内容就是负责联系省畜禽品种改良站，协调好液氮、牛冷冻精液供应及贮存、中转液氮、牛冷冻精液，从事牛人工授精工作的技术人员每月都是按时在中转站领取相应的液氮和牛冻精，并且在全市范围内给饲养场提供牛人工授精技术。如今，除了规模化饲养场外，从事牛人工授精工作的技术人员大多都是基层乡镇的动物防治工作人员、兽医服务技术人员，一般都是通过上门服务的方式，按人工授精次数收费，通常每次100～200 元。

2 存在的问题

2.1 牛品种改良方向不明确

有杂交无选育引进优良种牛冷冻精液，通过采取牛人工授精技术对本地能繁母牛进行杂交改良，最终的生产目的是留存杂种母牛，同时对犊牛开展相关的性能测定，尽量保留优良种牛的优秀经济性状，之后再通过选育的方式选择出适合本地环境且具有优秀经济性状的品种[3]。目前大多牛品种改良工作在实际生产中都是由配种技术人员根据饲养者的实际需要和个人工作经验实施的，无明确的改良方向和选育方向，随机配种的情况普遍，对于所产犊牛也不能实现有效的跟踪和生产性能的相关测定。同时因为杂种牛在价格方面的优势比较明显，本地母牛相对比较耐役用等因素的影响，造成岳阳本地杂种黄牛和水牛犊大量外调，本地饲养者留存基本都是本地黄牛与水牛，导致杂交改良效果相对迟缓。

2.2 牛产业发展滞后

（1）规模小、产业效益低。实际生产中的高效牛品种改良工作能很好地促进牛产业呈现高质量发展，并且可以提供充足的优良种苗，维持强劲的发展势头，保证养牛产业遵循高质量的发展模式，同时能在很大程度上推动牛品种改良工作，提供更加广阔的市场。近年来，虽然岳阳市委市政府高度重视牛产业发展，先后引进湖南加华公司、湘阴迪牛公司、岳阳天裕实业、平江惠农公司、屈原河市养牛合作社等大型养牛企业，但以上这些企业都单纯重复依靠养牛、买牛的老思路创收，并不能做到充分发挥应有的规模效应，没有实现通过区域养牛发展带动屠宰、深加工等高附加值的产业链模式，造成目前处于产业产值低下的状态，而且产业发展的深度挖掘不够，造成牛只饲养规模不理想。

（2）能繁母牛增长缓慢。岳阳市2016～2018 年末母牛存栏分别为244517 头，251565 头，249306 头[4]，能繁母牛增长缓慢甚至下降，自然肉用牛发展更慢。虽然通过实施牛品种改良工作可以更多地为养牛业提供大量优质种苗，还可以通过品种改良为市场服务提供更多的能繁母牛和母牛。但近些年来，小型农业机械逐渐普及，大量劳动力通过外出务工的方式输出，役用牛的大部分能繁母水牛存栏量迅速降低，但黄牛(肉用牛)的增长并不能补充减少的数量，加之库区禁养和湖堤禁养，岳阳市能繁母牛增长仍然缓慢。

（3）杂种母牛留存困难。杂种牛犊，尤其是水牛犊在市场上销售的价格相比本地母牛本交所产犊牛的销售价格要高一些。根据目前的市场行情分析，杂种水牛犊一般是在6 个月断奶然后出售，售价在4000～5000 元，但具有同等条件的本地母牛本交产的犊牛售价低于3000 元。所以，实际饲养生产中为了在短时间内获得经济效益，基层饲养者大多都在杂种犊牛采取断奶措施后快速脱手，造成杂种能繁母牛非常难留存的状态，而高代的杂种能繁母牛留存更少。

2.3 部分专业人员文化素质低

目前，在我们国家已经普遍推广人工授精技术，且其技术比较成熟，基本操作比较标准且简单易学，但在生产中真正提高牛的配种受胎率需要多年生产实践和工作经验。岳阳市辖区内现有牛人工授精技术员94 人，其中通过省级品改考核的仅8人，市级66 人，且无一大专以上文化程度的品改员，甚至还有的品改员是文盲和半文盲。具有的牛养殖理论水平偏低，在实际操作过程中不能规范的进行配种操作、受胎率偏低的现象明显，导致牛人工授精在个别地方口碑不佳，推广有限。

2.4 服务网络覆盖率有待提高

如果人工授精覆盖率100%，年配种量与成年母牛存栏量比例应在1∶2～2.5[3]，岳阳市2018 年人工授精母牛76250 头，即岳阳市存栏成年母牛应在152500～190625 头，而岳阳市2018年底能繁母牛达到249306 头，从2018 年各县区耗用冻精总数看牛，岳阳市牛人工授精仍有一定空间。主要原因一是养牛场因成本、受胎率低等原因采取自养公牛无目的地直配，二是大量散养户比较分散，上门服务路程比较远，时间成本太高，导致配种员不愿意提供服务。

2.5 社会地位低下

当地观念中，牛人工授精服务脏、累，社会地位不高，愿意从事的人不多，导致低质量配种服务仍然存在。

2.6 个别地方政府重视程度不够

由于经费缺乏，还有许多需要建设牛品改站点的地方无力建设，宣传工作不到位，更多的群众不能认识到改良牛的价值，使优良品种黄牛、水牛优势得不到体现，影响产业发展。

3 发展对策

牛的品改好处不言而喻。岳阳市自2004 年牛品改以来，由期初存栏的356826 头 [5]发展到2018 年年末存栏495386 头（出栏229671 头），牛总存栏数14 年增长38.83%，出栏牛占畜牧业总产值由2004 年的2.96%上升到2018 年的5.06%。根据《岳阳市人民政府办公室关于加快发展草食牧业的意见（岳政办发〔2013〕 5 号）》，“到2020 年，岳阳市肉牛饲养量达到100 万头，出栏30 万头”的目标，时间短，任务重。

3.1 提高认识，加强领导，大力发展牛产业

充分利用岳阳的存栏能繁母牛、饲草资源等优势，通过招商引资和扶持本地大型养牛企业的途径，遵循“公司+农户”的生产模式，大力推广、发展岳阳市养牛产业。延长养牛产业价值链的同时，要增加饲养者的养牛收益，以吸引更多资金，最终实现良性循环的生产状态。

3.2 做好科学规划，大力推广良种，提高养牛效益

国家或当地禁限养政策和环保问题引起部分县市牛产业增速过缓，特别是临洞庭湖区域，个别地方被清零。各级政府及相关职能部门应加强对当地牛产业的充分调查研究，科学划定禁养限养和适养区，对牛场新出现的疾病加以控制的同时要针对已有疾病加以有效治疗，升级改造适养区和限养区的饲养企业，大力推动适度规模的标准化养殖场建造，并对适养区或规模场户指导牛品种改良的方向。水牛产业向奶业发展，大力发展奶水牛产业。

3.3 整合资源，推进市场化操作

（1）大力宣讲品改优势，充分利用牛品种改良网络，扩大适配牛源各级政府和职能，提高品改员各项待遇，稳定品改队伍，减少优秀品改员的流失。职能部门要加强品改员考核与激励，让品改员变被动工作为主动服务。

（2）鼓励基层兽医技术员参与牛品种改良工作。目前我国大部分基层畜牧兽医服务部门都属于事业单位体制，职员大多也都是畜牧兽医专业的技术人员，具备扎实的专业技能，比较高的文化素质，工作性质需要常驻乡镇，属于充实牛品种改良技术人员队伍，提高队伍整体素质的首选群体。相关主管部门要结合工作实际出台相关文件，制定合理的工作方案，鼓励优质人员参与牛品种改良，并且可以有效利用工作之余为农户提供更好更多更优质的服务。

3.4 加强技术支撑

（1）深化培训，强化内功，推进牛人工授精技术规范化操作。通过饲养地区的实际调查走访，针对所发现的实际操作问题，制定符合岳阳市实际牛人工授精操作规范、岳阳市牛人工授精服务市场的行为准则等，整体实现提高岳阳市牛人工授精技术员实践操作技能的生产目标，并且在一定程度上提高牛只配种受胎率。

（2）引进同期发情技术，提高牛人工授精受胎率。边远牛只饲养场没有实行人工授精服务的情况，可以实行区域性同期发情技术普及，主要是在单位时间内提高牛发情的数量，提高单次出行的配种数量，在降低养殖成本的同时扩大人工授精服务网络的覆盖面积。

3.5 建立行业准入准出制度

在省级层面上设立相关合理的牛人工授精行业准入标准，争取1～2 年完成技工授精技术的相关考核，保证从业人员可以真正持证上岗，确保同时具备基本理论和实践技能，维持市场可持续发展。

3.6 充分发挥畜牧合作组织的作用

积极建立合作组织，实行规范化的指导，将饲养者组织起来，充分发挥应有的畜牧合作功能。掌握饲养地区的实际发展状态，对生产经营中存在的实际问题加以及时有效的处理，实行统一饲料购进、疫病防治、产品销售的模块，在降低饲养成本的同时实现优质优价的生产，以提高饲养者抵御市场风险的能力。