乳酸菌制剂对肉种鸡肠道菌群数量的影响

张春宝

（山东省威海市环翠区畜牧业发展中心 264200）

1 试验动物与试验材料

1.1 试验动物

试验动物来自威海市某种禽有限公司的罗斯308 父母代肉种鸡。

1.2 试验材料

乳酸菌制剂（干酪乳杆菌、植物乳杆菌，总菌数≥5.0×109 CFU/g，购自青岛某生物科技有限公司）、发酵料（乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌，总菌数≥2.0×109CFU/g，购自潍坊某公司）。

2 试验方法

2.1 试验设计

本试验采用单因子随机试验设计，体况良好，产蛋均匀的220 日龄罗斯308 肉种鸡180 只（要求各组鸡平均体重差异不显著（＞0.05））。随机分为3 组，每组6 个重复，每个重复10只鸡。即对照组、试验1 组和试验2 组。乳酸菌制剂和发酵料均采用拌料的方式进行饲喂，具体详见表1。

表1 试验设计

2.2 基础日粮组成

试验以玉米和豆粕为主要原料，按照罗斯308 肉种鸡所需营养标准配制基础日粮，各组试验日粮均以粉料的形式饲喂。

2.3 乳酸菌的饲喂

整个试验期保持原有饲养管理，免疫按试验场自定免疫程序进行、搞好环境卫生，其他按《肉种鸡饲养营养标准》 和《肉种鸡饲养管理手册》 进行。

试验鸡采用单笼饲养，试验期间，专人负责饲养，每天光照恒定16h，自然通风，自由采食、饮水，保持笼舍清洁卫生。预试期7d，试验期42d，试验在威海市某种禽有限公司进行。

3 采集样品及指标测试

3.1 生长状况和肠道菌群数量情况

饲养期间观察鸡的精神状况、生长情况、粪便情况以及大肠杆菌数量和乳酸菌数量变化情况。

在试验期的7、20 和40d 从每个重复随机选取1 只鸡(不停饲)，称重后放血处死，无菌操作台上剖开腹腔，无菌采集空肠、回肠和盲肠内容物1g 样品加入装有9ml 无菌生理盐水的试管中，在振荡器上震荡混匀做成1:10 的混悬液(即10-1)，然后用0.9%的生理盐水依次稀释至10-2、10-3……10-9、10-10，选用伊红-美兰鉴别培养基和莫匹罗星锂盐改良MRS 培养基培养大肠杆菌和乳酸杆菌，吸取3 个临近稀释浓度的稀释液0.1ml 进行微生物计数，以此来检测大肠杆菌和乳酸杆菌的数量变化情况[1-3]。

4 乳酸菌对肠道菌群数量的影响

乳酸菌对肉种鸡肠道菌群的影响见表2。从表2 可以看出，在空肠中，第7 天试验1 组中乳酸杆菌的数量比对照组和试验2 组略多，差异显著(＜0.05)，对照组和试验2 组相比差异不显著(＞0.05)；与对照组相比，试验1、2 组均能降低大肠杆菌的数量，差异不显著(＞0.05)。20d 在空肠中试验1 组比对照组和试验2 组乳酸杆菌的数量多，但差异不显著(＞0.05)；试验1、2 组均能降低大肠杆菌数量，相比差异不显著(＞0.05)。40d 空肠中，与对照组相比，试验1 组的乳酸杆菌数量差异显著(＜0.05)，试验2 组的数量下降，但差异不显著(＞0.05)；试验1、2 组均能抑制大肠杆菌的数量，减少大肠杆菌数量作用较对照组差异极明显(P＜0.01)。

在回肠中，第7 天与对照组相比，试验1、2 组中乳酸杆菌数相互差异不显著(＞0.05)；试验1 组中大肠杆菌数量差异不显著(＞0.05)，试验2 组差异显著(＜0.05)。第20 和40 天时，与对照组相比，试验1 组能显著提高肉种鸡回肠乳酸杆菌数量，差异显著(＜0.05)，试验2 组差异不显著(＞0.05)。在20 和40d 时与对照组相比，试验1、2 组均能显著(＜0.05) 和极显著(＜0.01) 的减少大肠杆菌数量。

表2 乳酸菌对肠道中乳酸杆菌和大肠杆菌数量的影响（LgN cfu/g）

在盲肠中，第7 天和对照组相比，试验1、2 组中乳酸杆菌和大肠杆菌数量相互差异不显著(＞0.05)。第20 天与对照组相比，试验1、2 组中乳酸杆菌数量差异不显著(＞0.05)，降低大肠杆菌的数量上差异显著(＜0.05)。第40 天和对照组相比，试验1 组中能显著提高乳酸杆菌的数量(＜0.05)，试验2 组中对乳酸杆菌数量的提高呈负相关。试验1、2 组均能显著（＜0.05）减少大肠杆菌数量。

5 结论及分析

由以上结果表明，乳酸菌制剂能很好地在肠道内定植，抑制大肠杆菌等致病菌的生长繁殖，具有一定的代替抗生素添加剂的作用。另外，乳酸菌制剂和发酵料均能提高肉种鸡肠道中乳酸杆菌的数量，并且从肠道前段到肠道后段(即空肠-回肠-盲肠) 有递增趋势；在20 和40d 对肠道菌群的调节作用明显优于第7 天。乳酸菌制剂在肠道内定植抑制有害菌生长效果比发酵料效果明显。由此得出，乳酸菌制剂可以很好地促进有益菌生长繁殖，抑制大肠杆菌等有害菌生长。