读书郎快手早餐

文图/王大厨的美食日记

鸡蛋土豆饼

文图/王大厨的美食日记

用料：

土豆、生粉、青椒、鸡蛋、胡萝卜。

做法：

1.将土豆、胡萝卜、青椒切成丝备用；

2.将鸡蛋打散，放入适量盐和胡椒粉；

3.起锅烧油，将土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入锅中煸炒，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼即可。

肉松吐司卷

文图/若愚妈妈在厨房

用料：

吐司、肉松、芝士、鸡蛋、沙拉酱（或稠酸奶）、黑芝麻、香葱。

做法：

1.将吐司边缘切掉，用擀面杖擀薄一些，放肉松和芝士，卷起来收口朝下，用盘子倒扣压住定型；

2.两个鸡蛋打成蛋液，加香葱碎和黑芝麻搅打均匀，无需放盐；

3.不粘锅刷食用油，吐司卷裹上一层蛋液，收口朝下放入锅中中火煎，煎至金黄、蛋液熟透即可；

4.煎好的吐司卷两头抹上沙拉酱或酸奶，再蘸上肉松即可。