稻鳖鱼虾鳅生态种养关键技术

龚向胜，黄 璜

（湖南农业大学农学院，长沙410128）

农田生态种养就是对农田的结构和功能进行科学循环利用，在农田里进行种植，同时又进行养殖，提高农田生产效率［1］。稻鳖鱼虾鳅生态种养模式利用农田生态学原理，选择优质水稻品种，选择水生动物中华鳖、小龙虾、白鲢、鳙鱼、鲫鱼和泥鳅共作。利用水稻与多种水生动物共生关系，共建农田最优生态系统，而获得较高的产量和最好品质的农产品，生产过程中不施化肥和不用农药，实现农田生态种养。

1 生态种养农田准备

1.1 农田选定

备选农田应具备以下特点：一是水源丰富，排灌方便，干旱洪涝均不受影响；二是水质较好，没有污染；三是保水性好，阳光充足；四是农田较集中，基础设施齐全，交通电力方便。

1.2 农田改造

将平板老式农田改造成厢沟凼式农田。建凼：根据农田形状和排灌水方便等，在农田一侧建凼。凼长根据农田形状决定，宽3 m以上，深1.2 m以上，坡比为1∶1.5。挖出的土方用于加宽加高加固田埂。建厢：在田板上建厢，厢宽1.8 m。建沟：厢与厢间以及小埂与厢间建沟，宽30 cm，深30 cm。建小埂：凼与田板间建小埂，宽30 cm，高30 cm。建可控连通点：凼与沟相连通，连通口可以控制水生动物出进。建进排水口：在凼的高处设置进水口，在进水口对角且位置较低处设置排水口。农田水位通过进排水系统控制。建防逃设施：在相关的地方设置防逃设施。建机械出入口：合适的位置建3 m宽的机械出入口。

1.3 农田处理

农田改造后，泼洒生石灰1500 kg／hm2，杀灭农田有害病源体，调节水体酸碱度，净化水质，为水生动物提供必需的钙元素。每年年底全田用生石灰处理1次。

1.4 水草培植

在农田凼内培植水草。水草培植应注意三点：一是凼内至少培植3种水草，二是适时培植水草和控制水草量，三是水草面积不能超过凼水面的30%。

水草是水生植物的别称。水草分4类：沉水性水草，浮叶性水草，挺水性水草，漂浮性水草。常见的有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、菹草、金鱼藻、水花生、浮萍、青萍、槐叶萍、满江红、水车前、眼子菜、空心菜等。各类水草习性不同，有的耐高温，有的耐低温，如轮叶黑藻耐高温，伊乐藻和菹草不耐高温，凼内培植水草需综合考虑不同类型间的搭配。

水草能创建适宜的生态生物环境，提供丰富的天然饵料，沉水植物光合作用能丰富水中溶氧，净化水质，使富营养化的水资源化，还是水中动物隐蔽藏身之所。此外，水草能调节水温，能防病，如水花生能较好地抑制细菌和病毒，有效提高水生动物成活率。还可以有效防止水生动物逃逸，消浪护坡，防风固堤。

2 水稻和鳖鱼虾鳅品种选定

2.1 水稻

用于农田生态种养的水稻品种非常重要。选择抗病害、抗虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型合适、生育期较长的水稻品种。稻鳖鱼虾鳅生态种养时一般选择常规稻农香32号。该品种产量18 000 kg／hm2左右，米质国家二级，生育期137.5 d，性状适合作农田生态种养用。

2.2 鳖

中华鳖常称作甲鱼，属鳖科，中华鳖属，为常见的养殖鳖种，非常适合在农田养殖，经济价值高。中华鳖生活在淡水中，水域pH值6.5～8.0，溶氧量3 mg／L以上，氨氮和亚硝酸盐均必须小于一定范围值。

3月至秋末，水温20～30℃，是中华鳖适宜生长和发育的时期，也是人工养殖的季节。水温在15℃以下时，中华鳖潜入水下冬眠。

2.3 小龙虾

小龙虾也称克氏原螯虾，为螯虾科，原螯虾属动物，适应性强，适宜在农田里养殖。与中华鳖一样对水质要求比较高，pH值6.5～8.0，溶氧3 mg／L以上，氨氮小于0.05 mg／L，在水体缺氧情况下，会爬上岸呼吸氧气。食性杂，摄食水草、藻类、水生昆虫等，10～30℃正常生长发育，水温低于10℃时或高于30℃，打洞越冬或避暑。

2.4 鱼种选择

一般选用鲫鱼、白鲢和鳙鱼。鲫鱼为鲤科，是我国常见的经济鱼类，适合在农田内养殖。食性杂，以水生植物性饵料为主，繁殖力强，产卵数量多，产卵期长，适应水温广，水温在10～32℃时都能摄食。

白鲢、鳙鱼都为滤食性鱼类，以浮游生物为饵料，白鲢偏好浮游植物，鳙鱼偏好浮游动物，生长快，肉质好。混养时，白鲢与鳙鱼放养比例为1∶5。

2.5 泥鳅

泥鳅是淡水底层温水性鱼类，喜欢生活于农田中的浅水水域。泥鳅为杂食性鱼类，在天然水域中以昆虫幼虫、小型甲壳类动物、小型藻类、植物碎屑、腐殖质等为食物，与其它鱼类混养时，常以其它鱼类吃剩的残饵为食。

泥鳅生活水温为5～35℃，最适生长温度为25～28℃，当水温上升到30℃以上或5℃以下时，钻入淤泥中。泥鳅对环境的适应性很强，在夏季昼伏夜出，冬季钻入泥底，靠肠呼吸来维持生命。泥鳅春季水温达到18℃时便开始自然繁殖。泥鳅为多次产卵鱼类，每次历时5 d左右，产卵期从4月底开始一直维持到8月份。

3 生态种养生产过程

3.1 小龙虾养殖

上年8月份，水稻处于抽穗期，放入小龙虾亲虾，选择抱卵雌虾，投放量为450 kg／hm2，繁殖来年小龙虾苗。

小龙虾与水稻共生期间，小龙虾以水草、藻类、水生昆虫、水稻秸秆为食，不需投放饵料。

秋季当水温下降到10℃时，小龙虾会在岸边打洞越冬。洞的深度为0.3～1.2 m，里面有少量积水。小龙虾在越冬期间不吃食或者吃食量很少。越冬期间，农田凼内水深控制在1 m以上。越冬以后，将农田厢面逐渐淹水至20 cm左右。到第二年2月份，小龙虾开始活动吃食。到4月，小龙虾每只30～40 g，达到上市规格，收捕上市，未达到上市的小龙虾继续留在农田里生长。

3.2 播种水稻

5月上旬水稻直播，或者5月上旬育秧5月下旬机插。直播时每穴3～4粒种子；机插时每厢7行，行间距30 cm，株距18 cm。

3.3 放养中华鳖、泥鳅、鲫鱼、白鲢和鳙鱼苗

投放中华鳖是厢沟凼稻鳖虾鱼鳅生态种养的关键环节。5月，小龙虾已捕获上市，选择晴天，向凼里投放中华鳖种苗。中华鳖规格0.25～0.5 kg／只，投放数量1500只／hm2。投放前用4%的食盐溶液将中华鳖苗种浸泡10 min。中华鳖在水温20～30℃时，摄食旺盛生长快。投放的中华鳖不能够雌雄混养。

4月，向凼内投放泥鳅、鲫鱼、白鲢和鳙鱼苗。泥鳅苗225 kg／hm2，规格5 cm；鲫鱼苗300 kg／hm2，规格25 g；白鲢鱼苗60尾／hm2，规格250 g左右；鳙鱼苗300尾／hm2，规格250 g左右。所有苗种用4%的食盐水浸泡5～10 min后投放凼里。农田生态种养品种、数量、规格及要求如表1所示。

表1 农田生态种养各品种、数量、规格及要求

4 农田管理及水质调控

农田管理主要是对水稻进行控水、控肥、防病虫害。

7月开始晒田，以壮苗使根系下扎，此时凼沟水位低于厢面20 cm。晒田程度以水稻浮根泛白为适度，大概半个月左右。及时复水，厢面水位20 cm，沟水位50 cm。收割前15 d再次晒田。

水稻的病虫草害靠生物防治、物理防治及综合管理来控制。水稻的害虫主要是二化螟、三化螟、稻飞虱，害虫最初危害水稻茎秆基部，再转移到其它部位。在该种养模式里，中华鳖觅食害虫，是农田最好的保护者。每公顷装一盏频振式杀虫灯，诱杀成虫［2，3］。

水稻抽穗后，发现虫害，可以将厢面水位提高到一个合适位置，以方便中华鳖觅食水稻茎秆上的害虫。

水稻的病害主要是纹枯病、稻瘟病和稻曲病。通过厢沟凼结构，厢上种水稻，凼沟混养多种水生动物，水生动物在厢面上水稻间活动。通过调节水位控水，田间透气性好，阳光充足，水稻病害少，可以免施化肥、农药。

厢沟凼稻鳖鱼虾鳅生态种养模式主要靠换水保持水质。农田凼沟里放养的虾鳖鱼密度不高，可以保证水中溶氧、pH值和氨氮不超标。每7 d换水1次，换水量1／3左右，也可以根据农田内水质变化情况，适时泼洒生石灰调节水质。

5 适时捕获

小龙虾于5月份起捕上市，水稻9月份成熟收割，中华鳖、鲫鱼、白鲢、鳙鱼、泥鳅10月份开始起捕上市。