稻—小龙虾—泥鳅绿色高效种养技术要点

梁玉刚，陈 灿，余政军，黄 璜

（湖南农业大学农学院／南方粮油作物协同创新中心，长沙410128）

稻虾鳅绿色高效种养模式是利用稻田良好的土壤环境和浅水环境，以及丰富的饵料来源，采用现代技术手段人工改造稻田，既种植水稻又混合养殖虾鳅，以充分利用土地资源和灌溉水资源，增加稻田单位面积产品产出，以及实现农民增收的一种立体综合种养生产方式。通过混养的虾鳅能够有效防控稻田病虫草害，减少稻田的农药用量；同时虾鳅排泄的粪便又能够给水稻提供优质的有机肥料，改善因长期使用化肥而越来越板结的土壤，逐步改善稻田生态系统，以提高稻田的综合生产能力，实现“一地两用、一水双收”，是水稻种植和水产养殖结合后农业生态系统重建的典范模式。

1 田间工程改造与放养前准备

1.1 稻田选择

选择土质柔软、腐殖质丰富、水源充足、排灌方便、水质清新无污染、水体pH值呈中性或弱酸性粘性土，以不受旱灾和洪灾影响的田块为好。面积可大可小，有条件的地方可以集中连片，便于管理。

图1 稻—小龙虾—泥鳅绿色高效种养技术流程图Fig.1 Technique flowcharts of the rice-crayfish-loach green and efficient cultivation

1.2 田间工程改造

1.2.1 开挖沟渠

沿稻田田埂内侧四周1.2 m处开挖供小龙虾和泥鳅活动、觅食和栖息的环形沟和田间沟。环形沟和田间沟面积共占稻田总面积的15%左右，环形沟沟宽1.5 m左右，沟深1.5 m左右，田间沟沟宽和沟深均为50 cm左右，并与环形沟相通。利用开挖环形沟的泥土加固、加高、加宽田埂。改造后的田埂，应高出稻田水平面50 cm以上，埂面宽60 cm左右。

1.2.2 完善进排水系统

进水口、排水口和溢水管各1处。进水口建在田埂上，排水口建在沟渠最低处，由PVC弯管控制水位，能排干田间所有的水。与此同时，管口均用细密铁丝网遮住，排水管平时封住。

1.2.3 建立防逃设施

防逃设施可使用水泥瓦和木桩等材料建造。其设置方法为：将水泥瓦埋入田埂上方内侧泥土中25 cm左右，露出地面50 cm左右，然后每间隔1 m用木桩固定。如果采用专用塑料薄膜防逃网，可选择工程塑料或聚乙烯网片加薄膜，在田埂四周上方内侧建高约50 cm的防逃网，并在防逃网顶端缝约10 cm塑料薄膜，主要防止小龙虾沿防逃网攀爬外逃。

1.3 放养前准备

1.3.1 清沟消毒

田间工程改造完成后，清理环形沟的浮土，筑牢田埂沟壁。在虾苗种投放前10～15 d，用生石灰750～1050 kg／hm2带水泼洒全田进行消毒，杀灭沟内敌害生物和致病菌，预防小龙虾和泥鳅后期疾病的发生。

1.3.2 重施基肥

结合整田，施用腐熟农家有机肥4500 kg／hm2，使用机械翻动土壤，使土壤和肥料均匀混合。整田水位退到环形沟时，若发现小龙虾出现异常反应，要及时恢复稻田水位。

1.3.3 移栽水生植物

移栽水生植物是稻田养殖小龙虾的关键所在。在环形沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、马来眼子菜等水生植物，或在沟边种植水花生，一般水草面积占环形沟面积的40%左右，以零星分布为好，以利于渠道内水流畅通及透光，同时便于稻田进行灌排水。

1.3.4 投放螺蛳

每公顷投放螺蛳750 kg左右，使其在稻田中自然繁殖，既可为小龙虾持续提供优质的天然饵料，又可净化水质。

2 水稻栽培

2.1 水稻品种选择

水稻品种选择生育期长、分蘖力强、茎秆粗壮、上部三叶叶片长、宽且厚、抗病虫害、抗倒伏、耐淹、耐肥性强、米质优、株型适中的高产紧穗或大穗型品种。

2.2 培育壮秧

中稻于5月中旬播种。采取旱育秧、“双两大”两段育秧，培养多蘖壮秧。育秧前，种子需晒种1～2 d，然后消毒（咪酰胺或强氯精）、催芽、拌种。秧田翻耕后施用45%（15-15-15）复合肥450 kg／hm2做底肥，秧田播种150 kg／hm2左右。秧苗2叶1心期施好“断奶肥”，用尿素45 kg／hm2；移栽前3～4 d，施75 kg尿素作“送嫁肥”，并对全田秧苗进行病虫害防治。

2.3 稻田整理

初次混养虾鳅的稻田，在施足基肥后，采用旋耕整平机械或犁耙翻动土壤，将基肥和田间杂草翻入土壤中，并将田块整平。整田前采取先缓慢排干田块积水，让小龙虾随水位下降进入沟里，然后在沟与田块的衔接处，采用稀泥围上一圈宽约30 cm，高约30 cm的田埂，将环形沟和田面分隔开，以利于田面整理。整田时间要尽可能缩短，以免沟中小龙虾因长时间密度过大、食物匮乏而造成生病和死亡。

2.4 秧苗移栽

水稻秧苗一般在6月中下旬开始移栽，采取浅水插秧或湿润抛秧，宽窄行距交替，宽行行距30～40 cm，窄行行距20～25 cm，株距15～20 cm，确保稻田通风透气并有充足的光照，为虾鳅的活动和健康生长奠定基础。

对于劳动力相对紧张的地区，可采取“分批育秧、分批移栽、分批收获”的方法。水稻育秧最迟不超过6月上旬。根据当地实际情况，合理安排水稻育秧、移栽等工作，以减少劳力不足所带来的影响。

2.5 科学晒田

混养虾鳅稻田晒田的总体要求是轻晒及短期晒。晒田时，田块中间不陷脚，田边表泥不裂缝发白。田晒好后，应及时恢复原水位，不可久晒，以免导致环形沟的虾鳅密度过大，因缺氧导致虾鳅受害。

2.6 病虫草害防控

小龙虾对许多农药都很敏感。水稻病虫害发生严重时，需要用药时宜选用高效低毒的无公害农药或生物药剂。喷施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保小龙虾的安全。建议设置太阳能诱虫灯，即可为鱼和小龙虾的生长补充丰富的天然动物性饲料，也可减少稻田病虫害的发生。

稻虾鳅综合种养模式对稻田杂草具有一定的防控效果，但部分地区还是会发生严重的草害，不利于水稻生长。水稻收割后预留40 cm左右的稻桩，然后提高稻田水位封住田块，直至水稻移栽，对杂草防除有一定效果。

3 放养苗种与投喂饵料

品种的优劣直接影响养殖水产品产量的高低和质量的好坏。因此，应选择生长快、适应性与繁殖力强、抗病的小龙虾和泥鳅苗种。

3.1 放养小龙虾

初次混养虾鳅的稻田，一般在4月上旬每公顷投放体长3～5 cm的虾苗900 kg左右。或者每年8～9月，每公顷按质量要求投放30 g／只以上的优质亲虾375 kg左右，以亲虾自然繁殖的虾苗做下一年的虾种。小龙虾若留种自繁，则在7月捕捞时，采取捕小留大、捕雄留雌的原则，来年3月视虾苗多少决定是否补投。

3.2 放养泥鳅

泥鳅苗种最好是来源于泥鳅原种场或天然水域捕捞的，要求体质健壮、规格整齐、体表光滑、无病无伤，以夏花或大规格泥鳅种为宜，不可投放泥鳅水花。放养时间一般在水稻插秧后10～15 d，此时稻田的秧苗已返青成活，饵料已渐丰富。一般每公顷放养规格为3～5 g的泥鳅苗种22.5万～30万尾。放养前用3%食盐水浸泡5～10 min。不同泥鳅苗种放养密度不同，为了确保产量和效益，应根据泥鳅种的规格调整。

3.3 饵料投喂

饵料投喂分为两个阶段。第一阶段是泥鳅放养前，主要投喂小龙虾饵料，第二阶段是泥鳅放养后，开始投喂泥鳅的饵料。从市场上购买的小龙虾和泥鳅苗种，在投放稻田之前，投喂一次活的水蚯蚓饵料，使之提前开口摄食，恢复体质，可以显著提高其成活率。

3.3.1 小龙虾饵料投喂

每年3月份，气温和水温持续升高，虾鱼开口摄食，此时应抓紧时机，加强投草、投饵、投肥，培养丰富的饵料生物。在4月中旬水温升高到20℃以上时，小龙虾进入快速生长期，应加大投食量，每日早晨和傍晚应适当投喂2次人工饵料，可用的饵料有饼粕、谷粉，砸碎的螺、蚌及动物的下脚料等，投喂量为稻田现存虾鱼重量的3%～5%左右。养殖规模较大时，适当投喂人工配合饲料。阴雨、闷热等恶劣天气或投喂食物过剩时，要减量或停止投喂；如当天投喂的饵料在2～3 h内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量。投喂时间一般为上午8时左右和下午6时左右。

3.3.2 泥鳅饵料投喂

泥鳅苗种放养1周内一般不用投喂饵料。1周后，每隔3～4 d投喂1次，投喂饵料撒在环形沟内和田面上，以后逐渐缩小范围，集中在环形沟内投喂。1个月后，泥鳅正常吃食时，一般每天上下午各投喂1次，人工投喂的饲料可为豆饼、蚕蛹粉、屠宰场下脚料、菜籽饼和麸皮等。7～8月是泥鳅生长的旺季，饲料投喂以蚕蛹粉15%、肉骨粉10%、豆饼25%的配比为宜，每天投喂量为泥鳅总重量的3%～5%。9～10月份以植物性饲料为主，如麸皮、米糠等，投喂量为泥鳅总重量的2%～4%。早春和秋末饵料投喂量为泥鳅总重量的2%左右，具体也可根据泥鳅取食情况灵活掌握，一般以1～2 h内基本吃完为宜。

4 日常管理与收获

4.1 水位调控

混养虾鳅的稻田水位调控极为重要。田面的实际水位一般控制在10 cm以上，并且适时加入新水，一般每隔15 d加水1次，夏天高温季节应适当加深水位，并增加换水频率。

4.2 病害防治

由于泥鳅适宜于水田养殖，在养殖过程中一般没有疾病发生。为防止病害发生，每月每公顷用呋喃酮药饵150～300 g，配750 kg饵料投喂2～3 d，同时每月用生石灰150～225 kg／hm2化水后全田泼洒。

4.3 巡田

每日早晚各巡田1次，检查防逃设施是否破损，特别是雨天注意仔细检查堤埂是否有漏洞，观察水体颜色、虾鳅的活动和摄食情况等。

4.4 收获

4.4.1 水稻收获和稻桩处理

水稻成熟时，一般采用机械收割，以预留稻桩40 cm左右为宜，然后将水位提高至15～25 cm，并适当施肥，促进稻桩返青，为虾鳅提供遮阴场所及天然饵料来源。不能长期让水质处于过肥状态，可适当通过换水来调节。

4.4.2 小龙虾捕捞

小龙虾的生长速度较快，经过1～2个月的饲养，小龙虾规格达30 g以上时，即可捕捞上市。达到售卖规格的成品虾要及时捕捞，以增加虾鱼生长空间和稻田食物高效分配，有利于加速其他虾鱼生长，获得更高的经济效益。捕捞时捕大留小，以夜间昏暗时捕捞为好。捕捞后期，如果每次的捕捞量非常少，可停止捕捞。为了提高捕捞效果，每张笼子在连续张捕5 d后，取出暴晒1～2 d。需预留种虾时，捕捞后期要捕小留大，捕雄留雌，并降低下网频率。

4.4.3 泥鳅捕捞

根据泥鳅在不同季节的生活习性特点，一般采取以下方法进行收获。一是使用带有动物内脏的地笼网进行网捕；二是水稻收割后，秋末在田里泥层较深处事先堆放数堆猪粪、牛粪作堆肥，引诱泥鳅集中于粪堆内进行多次捕捞；三是春季将出水口打开装上竹篓，使泥鳅随水进入其中；四是秋季将田里水全部排干重晒，晒至田面硬皮为度，然后灌入一层薄水，待泥鳅大量从泥中出来后进行网捕。