高职粮食专业“双主体”育人的现代学徒制培养模式的探索

王玉军 季澜洋 梁权

摘  要：文章旨在研究如何建立高职粮食专业现代学徒制试点，校企共建以现代学徒制培养为主的特色专业。探索建立校企联合培养、一体化育人的长效机制，完善学徒培养的教学文件、管理制度及相关标准，推进专兼结合、校企互聘互用的“双师型”师资队伍建设，逐步探索建立政府引导、行业参与、社会支持，企业和职业院校双主体育人的现代学徒制。

关键词：高职粮食专业;双主体育人;现代学徒制;校企合作

中图分类号：C961 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2019）07-0157-03

Abstract： This article aims to study how to establish the experiment of modern apprenticeship system of grain specialty in higher vocational colleges， and to build a special specialty based on modern apprenticeship system. We will explore the establishment of a long-term mechanism for joint training and integrated education of schools and enterprises， improve teaching documents， management systems and relevant standards for apprenticeship training， and promote the development of a "double-teacher" teaching force that combines and employs both schools and enterprises. We will gradually explore the establishment of a modern apprenticeship system for government guidance， industry participation， social support， and dual-major sportsmen in enterprises and vocational colleges.

Keywords： higher vocational food specialty; double subject education; modern apprenticeship; school enterprise cooperation

現代学徒制是教育部根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号），借鉴西方学徒制经验在我国职业教育领域推行的一项试验，以校企“双重主体”育人为根本，以“学生”“学徒”双重身份为保证，以岗位成才为路径，是一种全新的深层次职业教育工学结合人才培养形式。[1]

2019年1月，国务院《国家职业教育改革实施方案》（国发〔2019〕4）号，提出了进一步办好新时代职业教育，促进产教融合，总结现代学徒制经验，坚持工学结合;推动校企全面加强深度合作，着力培养高素质劳动者和技术技能人才。坚持职业教育校企合作、工学结合的办学制度，推进职业学校和企业联盟、与行业联合。全面推行现代学徒制，校企育人“双重主体”，学生学徒“双重身份”，通过政府构建政策环境，校企双方资源共享的方式，构建互利共赢的校企合作育人机制。

一、我院实施现代学徒制的行业背景

黑龙江省是我国最大的商品粮基地，在维护国家粮食安全、建设粮食产业强国中的战略地位极为重要，是保障国家粮食安全的“压舱石”。2016年以来，黑龙江省推动食品和农副产品精深加工业发展作为黑龙江省第一支柱产业来抓，实施“粮头食尾”“农头工尾”推进方案，促进产业经济加快发展。目前拥有粮油加工及仓储企业近3000家，以中粮集团、象屿集团、东方粮油集团和益海集团等大型央企、国企、民营和外资企业为代表的各类粮油企业。

我省大力造就一批粮食行业管理人才、粮食高技能人才和粮食后备人才，为发展粮食产业经济，保障国家粮食安全提供人才支撑，全面实施科技兴粮和人才兴粮工程。加强粮食专业人才培养，培育“工匠精神”， 提高粮食行业队伍整体素质。全面推动产业链与教育链有机结合，推动校企协同培养粮食行业高素质人才。这为建立健全现代学徒制的支持政策，逐步建立起政府引导、行业参与、社会支持，粮食企业和我院双主体育人的中国特色现代学徒制， 打下坚实基础和强力保障。

二、促进产教融合校企“双元”育人

（一）坚持知行合一、工学结合

借鉴国外“双元制”等模式，总结国内现代学徒制经验，校企共同研究制定人才培养方案，及时将新技术、新工艺、新规范纳入教学标准和教学内容，强化学生实习实训。

1. 建立校企合作的人才共育机制[2]

发挥黑龙江作为粮食大省的地域优势，依托省教育厅、省粮食局、省粮食行业，与粮油仓储、加工、物流企业合作，建立厅局共建、校企合作四方联动的办学机制。明确企业办学的主体地位，形成“双主体办学”， 建立“以粮为根本，以食为拓展”为原则的专业群。

我院成立由政府、行业、企业技术和管理专家及学校专业骨干教师组成的校企合作专业建设指导委员会，完善教学管理制度，与中国供销粮油贸易公司黑龙江分公司、中粮米业、象屿集团和益海嘉里等粮油仓储、物流、加工企业签订校企共育合作协议，制定校企合作相关制度，校企合作共建实习实训项目和工学结合课程，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型校企合作机制。

2. 校企合作改革人才培养模式，制定人才培养方案[3]

按照专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的要求，落实和更新国家专业教学标准、课程标准、顶岗实习标准、实训条件建设标准建设和实施，校企依据标准共同制定现代学徒制人才培养方案，全程参加课程建设、实训项目设计、教学和考核模式研究，实现培养方案制定、改进常态化以及企业参与的常态化、制度化。

我院建立了适应粮油仓储和粮油加工行业的发展和高素质劳动者和技术技能人才成长需要的“三阶段”“两环境”工学结合、“教学做”一体和校企合作“双元”育人的人才培养模式。

第一阶段（第1、2学期）：主要是人文素养、职业道德、企业文化、专业基础知识的学习阶段。校企交替培养，以校为主。教学环境校内、企业交替，以校为主。通过校内教师传授思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识及专业基础知识和技能;通过企业专家讲座、企业教师规范指导、企业参观（认识实习）等方式对学生进行职业岗位认知，学生进行角色转换，校园融入职场。

第二阶段（第3、4学期）：主要是专业技能课程的学习阶段，重在岗位单项和综合技能、企业文化和工匠精神的培养。校企交替培养，在校学习专业核心课，根据岗位典型工作任务进行情景教学。在校内建设理实一体化实验实训室，进行农产品食品检验员（原粮油质量检验员）、（粮油）仓储管理员（原粮油保管员）、制米工、制粉工、制油工等岗位课程的单项技能训练和综合技能训练。在企业进行短期跟岗实训、旺季跟岗实战，参加社会服务、技能大赛、职业资格证考取、创业创新活动，强化真实岗位的工作环境、工作过程、工作纪律和企业文化的认知，尽快进行岗位塑造、岗位核心能力的提升，勇于承担使命。

第三阶段（第5、6学期）：主要是拓展实践、顶岗历练阶段。第5学期，在校内或企业实习实训基地进行专业技能的综合运用训练，拓展职业技能实训，考取粮食行业相关资格证书，从而各项综合能力得到全面提升、培养良好的职业形象和气质，掌握本专业所有就业岗位的知识和技能。第6学期，企业技术专家带领学生在企业进行顶岗实习，专业教师进行学习指导为辅，共同完成顶岗实习报告 ，提升岗位适应能力成为合格的企业员工。

3. 校企合作开展专业课程体系构建和教学资源建设

校企合作组建专业建设团队，围绕人才培养目标，按照相应粮食行业国家职业技能标准和职业岗位工作情境，构建专业课程体系，制定专业课程标准，进行教学资源建设。具体做法如下：

（1）校企合作构建粮食专业课程体系

课程体系构建以工学结合一体化课程开发理论为指导，农产品食品检验员、仓储管理员、制米工、制粉工、制油工等职业岗位需求为目标，以职业素质和岗位工作能力的培养为原则，构建了通识课程体系和专业课程体系。

通识课程体系分为必修课和选修课，坚持以立德树人为根本任务，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神为前提，开设根据党和国家有关文件规定的必修课和提高人文素养、科学素养方面的选修课程、拓展课程或专题讲座（活动）。

专业课程体系分为专业通用课程、专业核心课程、专业选修课程（专业拓展课程），并涵盖有关实践性教学环节。突出课程的职业性、实践性和开放性，实现课程内容和职业资格标准的融通。确定了专业核心课程，并实行项目导向、任务驱动教学模式和行动导向的教学方法，促进学生主动学习和思考，在实践教学中培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力和创新能力。实践性教学环节，主要包括实训、实习、毕业设计、社会实践等。实验实训可在校内实验实训室、校外实训基地等开展完成;社会实践、顶岗实习、跟岗实习可由学校组织在粮食仓储企业、粮食加工企业和粮油检验机构等开展完成。

（2）校企合作健全专业教学资源库

建设校企“双元”合作开发的教材，编写粮食专业技能培养流程图、粮食专业关键知识和技能手册，提倡使用校内自编教材、自编讲义，并配套开发信息化资源。定期修订教材，专业教材随信息技术发展和产业升级情况及时动态更新。

校企合作，组织校内相关任课教师和企业专家共同编写《粮油质量检测技术》、《粮油储藏技术》和《通风除尘和物料输送》等专业核心教改教材8部，校内自编教材10部。核心课程教材突出职业能力的训练，理论知识以必须够用为度，融合粮食职业资格证书对知识、技能的要求;同时教材内容反映粮油的新标准、新技术规程规范、新工艺等，使教学内容与职业标准对接、与岗位要求同步。

校企聯合，集中全行业优质资源，打造数字化课程。目前，已完成粮油储检专业和粮食工程专业10门课程192节的视频课程和30节微课程的制作。通过制作核心课程的微课程、实践操作录像和多媒体课件，从企业生产实际中收集编写教学案例，以农产品食品检验员、仓储保管员、制米工、制粉工、制油工等职业标准要求编写习题库、自学测试题库、学习指南等，教学资源上网，达到资源共享。适应“互联网+职业教育”发展需求，运用现代信息技术改进教学方式方法。

4. 改革教学模式[4]

教学模式，采用校企合作、工学结合、理论与实践一体化等教学组织形式。校企合作，聘请企业兼职教师进行授课，采取双导师制，开展学做一体化教学;遵循学生的认知规律，以学生为中心，转换角色，推行小组学习、自主学习。充分利用现代教育手段，开展多媒体教学、专题讨论、网络教学、课外活动、自学辅导等多种方式，引导学生积极思考、乐于实践，激发学生学习兴趣，提高教学效果。每年举办一次操作技能大赛，除进行奖励外，以视频、照片等形式，在展示厅、网站展示优秀操作。

（二）推动校企全面深度合作

我院粮食类专业承袭1959年建校（原黑龙江省粮食学校）的粮食专业办学经验，多年来为国家和地方培养了大量粮油仓储、粮油检验、粮食加工等方向粮食应用人才。目前，积极主动与粮食行业、企业展开深入合作，践行高校教师服务社会的职能。

学院教师作为粮食行业专家，近几年开展大量社会服务工作。学院与省粮食局各相关部门、行业协会多年来建立良好的合作关系，为粮食企业开展培训、技能鉴定、调研、技术论证等活动。通过这些活动的开展实现了我们教师服务社会的价值体现，同时也锻炼了教师队伍。我们近3年培训粮食企业在职人员854人次，累计720课时，涉及11家央企、国企和民营企业。

学校积极为企业提供所需的课程、师资等资源，企业也积极利用资本、技术、知识、设施、设备和管理等要素参与校企合作，促进人力资源开发。我院分别与中粮集团黑龙江米业、黑龙江象屿农业物产集团和益海嘉里哈尔滨食品有限公司签订订单班，形成命运共同体，打造“双主体”育人的现代学徒制培养模式，培养粮食行业高素质技术技能人才。

（三） 打造校企“双主体”共育高水平实训基地

黑龙江省粮食局，依托我校粮食工程学院（原省粮校）等高等院校专业实力较强的教学团队，组建面向全省粮食产业发展需要的职业教育实训基地，深化和促进产教融合、校企合作、共育人才，专门培养一批粮食产后服务领域复合型高素质技术技能人才和高水平粮油质量检验人才。近三年在学生顶岗实习和就业、教师跟岗实践锻炼、聘请企业专家为学生实习指导等方面积极开展校企合作，合作的央企、国企、民营企业和外资企业等粮食仓储、粮食加工企业达40余家，已签订长期校企合作协议的粮食企业20余家。

目前，我院正积极响应《国家职业教育改革实施方案》（2019年1月）和《黑龙江省人民政府关于全面推行终身职业技能培训制度的实施意见》（2018年12月）等文件的精神，积极与省教育厅、省粮食局、省粮食行业协会、各大粮食企业沟通协调，校企合作资源共享，建设集实践教学、社会培训、企业真实生产和社会技术服务于一体的高水平粮食行业职业教育实训基地。

（四）多措并举打造“双师型”教师队伍

学院实施教师素质提高计划，通过教师学习交流、行业兼职、企业锻炼、人才引进等措施，全面提升专业教学队伍的整体水平。尤其在提高教师实践能力上下功夫，两年来，我粮食工程学院与中储粮哈尔滨直属库、中储粮黑龙江分公司质检中心、沈阳中粮香雪公司等企业合作，接收我院青年教师20人次进行跟岗实践锻炼，提升了他们在粮油储藏、粮油质量检验和粮食工程相关岗位工作能力，双师素质得到加强。同时，探索组建高水平、结构化教师教学创新团队，教师分工协作进行模块化教学。建立健全职业院校自主聘任兼职教师的办法，推动企业工程技术人员、高技能人才和职业院校教师双向流动。

“长江万里游鳞小、奋力飞腾逐大波”，坚持深化产教融合、校企合作，坚持立德树人根本任务，健全德技并修、工學结合的育人机制，育训结合，完善评价机制，规范人才培养全过程，不断完善高职院校粮食专业“双主体”育人的现代学徒制模式，为培养大量粮食产后服务领域复合型高素质技术技能人才而努力。

参考文献：

[1]赵鹏飞.现代学徒制人才培养的实践与认识[J].中国职业技术教育（综合），2014（21）：150-154.

[2]赵鹏飞，陈秀虎.推行现代学徒制几个关键点的探索与实践[J].南方职业教育学刊，2016（2）：1-5.

[3]沈冰.现代学徒制视角下人才培养的实践探索[J].辽宁高职学报，2017（4）：23-25.

[4]张明明，孙百鸣.校企“双主体”协同育人现代学徒制人才培养模式的探索与实践[J].成人教育，2018（12）：72-75.