泰风咖喱蟹

阿修罗

做法

STEP1 西芹斜刀，洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。

STEP2 蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。

STEP3 捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。

STEP4 捞出芹菜待用，锅里放黄油。

STEP5加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入红咖喱膏炒匀。

STEP6 倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成咖喱膏的凝固。

STEP7 加入梭子蟹和西芹炖5分钟，加入约4勺糖调味。

STEP8 装盘。饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。