“一带一路”背景下，湖南省高职院校酒店人才培养探析

摘要：本文集中分析在“一带一路”背景下，这个湖南酒店业高速发展的黄金时期，依托长沙将发展成为中部中心城市这个新契机，大力发展湖南省酒店业的态势之下，分析目前湖南酒店人才培养存在的问题，提出湖南省酒店类高职院校如何培养高级技能型人才的对策。

关键词：“一带一路”;高职院校;酒店人才培养

湖南省在“一带一路”发展时期的目标是将长沙发展成为中部中心城市乃至国际大都市，势必其经济将飞速发展，同时酒店业也得到长足的进步，众多外来的超五星酒店集团的进驻，使得湖南酒店行业的竞争更为激烈，同时对酒店管理专业的人才需求也会大幅度增加。酒店业的发展对长株潭地区的人才需求提出了新的要求，但是目前酒店业人才培养方面还存在的问题，诸如酒店业人员流动频繁，酒店从业人员学历普遍低还依然存在。因此在这个酒店业发展的关键节点，作为输出高级酒店管理技能型人才的高职院校，任重而道远，如何进行高职院校酒店人才的供给侧改革也显得尤为重要。

供给侧结构性改革，就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性.提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。

落脚到湖南省高职院校酒店人才培养，就是要提高培养的酒店人才的质量即综合素质，改革培养方式和培养方法，扩大有效的人才供给，提高人才供给结构对湖南省酒店人才需求变化的适应性和灵活性，提高酒店人才的生产效率，更好的满足酒店市场的需求，服务地方经济，促进湖南酒店市场的可持续发展。

一、“一带一路”政策与湖南省酒店行业人才发展存在的问题

近年来，“一带一路”政策和湖南省“一带一部”的区位优势，让湖南省的旅游行业得到迅猛的发展，作为旅游“六要素”之一的酒店行业发展势头更是势不可挡。但仍然存在不少问题，其表现在以下几个方面：

一是，游客数量大幅增加，加之自媒体时代的到来，湖南一跃成为“网红城市”以及“夜”经济，都成为促发酒店行业快速发展的契机，但是随之而来的是酒店行业的食品安全，卫生条件的不足之处被大量曝光，导致旅游者对于酒店行业的发展，还是存怀疑态度，究竟湖南省酒店行业的发展能否承受时代赋予的红利，则尚待考量。

二是湖南省酒店行业接待能力和服务水平，难以适应时代的需求。2019年6月，长沙举办了首届中非经贸合作博览会，这个三千年来，城址均未发生过较大变动的古城，迎来了世界的目光，紧接着，9月9日，外交部发言人华春莹宣布，将于9月12日下午4：30在外交部南楼举行外交部湖南全球推介活动，湖南用8分钟，惊艳了世界，再次形成舆论关注高峰。但是作为对外接待的湖南酒店行业，能否担负时代的需求，特别是服务水平能否跟上现实社会的需要，是整个行业所面临的前所未有的挑战。

三是，酒店行业的从业人员对自我认知普遍偏低，受教育程度普遍不足，且社会对于酒店行业从业人员的认可度不高，致使酒店人才流失相当严重，这些都是掣肘行业发展的严重问题。

四是，缺乏系统有效的培训，不可否认的是，经过多年的发展，高校对接行业的校企融合，已经产生了巨大成效，院校培养出来的学生己基本适应行业的需求。但是由于湖南省目前处在对外开放的关键时期，对于经贸发展中的接待服務问题，则对我们的酒店从业人员提出更多更新的要求。

二、“一带一路”政策下，湖南省高职院校酒店人才培养对策

通过分析，发展湖南省酒店行业人才发展中，存在着，诸多问题，那么作为培养酒店行业人才重要阵地的高职院校，担负着为行业企业输出人才的艰巨任务，因此，应从以下几个方面努力：

第一，与时俱进，自媒体时代的到来，人们获得信息的渠道也大大增加，因此，在课程设置上，也可以多元化发展，积极在课程里引入新媒体，让学生能到更快的适应新媒体的各种信息软件，促使其在进入社会以后更好的利用新媒体为酒店行业服务。

第二，进一步提升高职院校酒店专业人才的职业素养方面的意识，除了教导学生基础技能以外，需要开拓性的提升学生的职业素养，增强职业认同感，强化自我价值实现，塑造行业企业忠诚度，提升整个行业的接待能力和服务水平。

第三，高职院校在培养酒店人才时，除了理论知识、技能知识的培训以外，还应当强化灵活应变能力、国际语言服务能力、团队协作能力、人际交往能力、适应能力等素质目标的涵养，培养新型技能人才，以适应行业的需要。

第四，细化课程设置，强化校企合作，将高职院校的课堂真实的搬到酒店企业中，用企业日常出现的鲜活的案例作为教师指导学生的工作任务，培养学生解决问题，合理完成工作任务的能力，强化内涵发展，提升学生的行业竞争力。

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作者简介：鄢志芳（1987-），女，湖南常德人，长沙商贸旅游职业技术学院教师，讲师，硕士研究生，研究方向：酒店管理、旅游区域经济。基金项目：本文系2018年湖南省教育厅科学研究项目，项目名称：“一带一路”背景下，湖南省高职院校酒店人才培养供给侧改革研究，项目编号：18C1834。