酒店管理专业信息化教学实践探索

杜彦超

摘 要：在社会主义市场经济迅猛发展的进程中，我国的酒店行业发展较为健康，并且在现代化的信息技术冲击下，酒店行业的发展和管理也需要发生变革，而一些高校为了顺应新时期社会市场发展的要求，在酒店管理专业教学活动中引用了信息化的教学实践活动，逐步强化了学生的酒店专业管理素质。所以，此文简要地阐述了信息化教学的优势，并积极地探索了信息化教学在酒店管理专业引用的实用措施，以此来为我国酒店市场传输更多的实用人才。

关键词：酒店管理专业;信息化教学;实践活动;措施

据社会调查指出，我国一些高端酒店行业内部缺少专业的实用人才，这就在一定程度上阻碍了酒店行业的健康发展，但是在高校的酒店专业课堂教学中引用了信息化的教学工具，极大地增强了教学效果，为酒店行业提供了诸多人才。信息化教学主要是以互联网技术和多媒体技术为重要支撑，借用一些冲击性的面面和生动的教学视频逐步丰富学生的专业课堂，给学生提供多元化的教学实践活动，以此来锻炼学生的酒店管理能力。

一、信息化教学的优势

（一）信息化教学促使教学课堂更直观、更生动

信息技术教学工具能够把课本中相对抽象的内容直接转换成形象的画面，从而增强学生的学习能力。举个简单的例子来说，在学习客房专业模块中的“项目四任务七特殊服务与火灾事件的预防”有关内容时，专业老师需要协助学生制作正确的演绎流程，以酒店工作人员和客人等角色饰演课本中当火灾来临时，该如何逃生以及前期的预防视频，这时专业老师就可以借用先进的拍摄设备，把学生的演绎视频拍下来作为教学视频使用，在专业老师和学生的观看下指出学生对知识的掌握不足之处，从而强化教学效果。所以说，在信息教学模式的积极作用下，酒店专业课堂教学活动是丰富多彩的。

（二）信息化教学推动了教学计划的高效实施

高校的酒店专业教学实践活动在信息技术的冲击下更加生动和真实，而且信息化教学给学生提供了传统教学模式给不了的资源。比方说，在酒店前厅的有关知识教学中，专业老师需要带领学生掌握客人入住登记和退房结账的全部服务过程，而且专业老师会依照现有的教学条件以及学生的接受能力设置教学计划和方案，在信息技术的冲击下，计算机模拟课堂极大地便利教学，其能够给学生提供仿真的工作场景，让学生在具体的实践操作中掌握更多的酒店专业内容，推动酒店专业教学方案的高效实行。二、信息化教学在酒店专业教学实践活动中的实用教学措施

（一）协助学校完善了软硬件教学设备，给学生提供了多功能的实验环境

高校专业老师为了强化学生的酒店专业技能，锻炼学生的酒店服务意识，为社会酒店行业提供诸多实用的人才，在实际的教学活动中借用了信息技术，以此来优化原有的教学设备，并在学校的大力支持下，建立了相对完善的软硬件酒店模拟课堂，引用了大量先进的信息技术，如投影设备、白板以及实验录制设施等等，另外还有学生能够反馈专业老师教学信息的线上平台，这就给专业老师的课堂实践活动创设带来了诸多有用的信息，从而及时地转变教学活动，优化专业课堂。而且在酒店专业教学过程中，前厅服务模块的客人人住登记和退房结账流程就需要借用信息技术教学工具完成教学，以此来增强学生对酒店专业知识的实用能力，强化其服务意识。而且一些商务酒店内部的票务服务和网上活动也都需要协助信息技术来达成。

（二）强化信息化培训活动，组建一支高素质、专业强的教师团队

当下一些学校的酒店管理专业老师为了满足学生的学习需要，不光需要具备专业的酒店管理教学技能，还需要熟练地使用各种先进科学的教学工具，以及对这些工具的维护、保养和管理。比方说对教学工具的维修和管理，这都需要专业老师逐步强化自身的信息技术教学技能，在学校提供的各种培训活动中增强自身的专业素养。举个简单的例子来说，学校可以联合教育部门组织各个专业的老师参加微课教育竞赛、专业课题演讲以及信息化教学活动等，以此来强化自身学校专业老师的综合素养，从而组建一支素质高、专业性强的教育团队，为学生的酒店管理专业课堂顺利实施奠定坚实的基础。

（三）借用信息化教学模式，创设多元化的专业实践活动

对于现代化的酒店管理专业学生来说，老旧的教学模式已经无法满足其正常的学习需要了，所以专业老师务必要灵活地使用信息技术，给学生提供多元化的教学实践活动，促使学生快速地融入其中。其中运用较多的就是理实一体化教学模式、情境教学模式、项目式教学等等，在具体的专业实践活动中锻炼学生的酒店管理技能，以及對酒店专业基础知识的掌握能力。

例如，在学习酒店点菜服务有关内容时，对于中餐来说，学生需要熟知我国的各个名菜菜系，像鲁菜、川菜等以及其中典型的菜品，这时专业老师为了强化学生的记忆，就可以给学生创设一个客人点菜的场景：老师扮演客人，学生扮演点餐服务生，在专业老师的不断提问下，让学生对每种菜系的特征和做法以及典型菜品再次巩同和学习，并在点餐的过程中要注意一些酒店服务礼仪，从让学生在愉悦的实践活动中增强自身的酒店管理专业综合素养。

亦或是在学习“西餐礼仪”有关知识时，专业老师可以给学生制定这样一个项目：学生在课下分组探索在吃西餐时餐桌上的基本礼仪以及在吃牛排、汤类和莎拉时的基本礼仪，并借助微视频的方式记录下来，以此带到课堂上让专业老师和学生一起点评，从而给学生营造浓厚的学习氛围，增加学生对酒店管理专业知识的学习兴趣。

（四）借用信息化教学模式，强化校企的高效衔接

各个高校的酒店管理专业实际教学的目的就是为了给酒店行业提供诸多专业的服务型人才，而在信息化的教学模式积极作用下，高校酒店专业教学活动能够与当地的酒店企业高效地衔接，给学生提供多种实践学习的机会，以及各种真实的教学场景。

比如说，当地的酒店企业给学校酒店专业的学生提供了顶岗实习的机会，让学生能够深入酒店内部逐步巩同其专业知识，在具体的实习工作中，锻炼自身的专业技能以及专业素质。而且一些酒店企业还给学校投入了大量的资金协助其建设先进的酒店管理专业实训室，促使专业老师达成了理实一体化的教学模式，最大化地增强了学生的学习效果，推动了酒店管理专业教学与当地酒店市场的高效衔接。

三、结束语

在现代化的信息技术迅猛发展进程中，各个高校的酒店管理专业逐步引用了先进的信息技术教学工具，打破了以前直接灌输式的教学模式，而且一些信息技术教学能够借用各种视频、微课以及图片的方式丰富实际专业课堂，让学生能够随时随地地学习，推动了酒店管理专业的健康、可持续发展进程。

参考文献：

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