滑菇品种（菌株）工厂化栽培对比试验

申 苗 常尚连 毕云霞 朱小乐

（东营市农业科学研究院，山东东营257000）

滑菇，又名滑子菇、珍珠菇，属球盖菇科鳞伞属，子实体丛生，含丰富的多糖，菌盖较黏滑，是世界上五大人工栽培的优质食用菌之一[1]。近年来，食用菌产业蓬勃发展，但工厂化栽培食用菌种类少，造成单品种产能过剩，生产者经济效益下滑。因此加大适宜工厂化栽培食用菌新品种的开发成为当务之急。为此，笔者进行滑菇工厂化条件下栽培的品种（菌株）比较试验，以期获得适宜工厂化栽培的滑菇优良品种。

1 材料与方法

1.1 供试品种（菌株）

供试滑菇品种（菌株）及来源见表1。

表1 供试11个滑菇品种（菌株）及来源

1.2 供试培养基

（1）母种加富PDA培养基：土豆200 g（煮沸30 min，取滤液），葡萄糖20 g，硫酸镁0.5 g，磷酸二氢钾0.2 g，蛋白胨5 g，酵母粉2 g，琼脂20 g，用蒸馏水定容至1000 mL。（2）原种培养基：棉籽壳88%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%。料含水量60%～62%。（3）栽培料配方：棉籽壳40%，玉米芯50%，麸皮9%，石膏1%。料含水量65%～68%。

1.3 试验方法

1.3.1 菌丝培养试验

将长势一致、直径为0.4 mm的菌块接种到含等量加富PDA培养基的培养皿中心，在生化培养箱22℃避光培养。观察菌丝生长情况，测量第8天菌丝生长直径，计算菌丝平均生长速度。

菌丝平均生长速度：接种的菌块中心到菌丝生长边缘的直径/生长天数。

1.3.2 栽培对比试验

采用容量800 mL，口径为5 cm的原种瓶制备原种，每瓶含湿料400 g，每支母种接3～5瓶原种。在22℃下避光培养，待菌丝发满，用此原种接种栽培料。栽培瓶容量800 mL，口径为7 cm，每瓶装湿料450 g，每瓶原种可接5～6筐栽培瓶（每筐16瓶）。22℃避光培养。待菌丝发满栽培瓶，经菌丝后熟后可出菇。试验每个菌株栽培5筐。出菇室配备环境调控设备，调控温度14℃±1℃、空气相对湿度95%±2%、每60 h通风10 min，光照强度为100～200 lx。记录发菌时间、栽培周期及产量等。

栽培周期=栽培料接种至第2潮菇出菇采收时间

生物学效率=子实体鲜重/栽培料干重×100%

2 结果与分析

2.1 母种菌丝形态和平均生长速度

从图1中可见，供试滑菇品种（菌株）菌丝生长形态有差异。H1、H4、H5、H7、H8均无菇圈，其余品种有较多或少量的菇圈，H1、H4、H5、H6、H8、H9菌丝边缘不整齐有缺口，其余品种菌丝边缘整齐。从表2中可以看出，供试滑菇品种（菌株）菌丝生长速度差别不大，菌丝生长速度最快的为H10，0.34 cm/d，H7最慢，仅0.23 cm/d。

图1 供试滑菇品种（菌株）平皿培养菌丝形态

表2 供试滑菇品种（菌株）平皿培养结果

2.2 栽培对比试验结果

从表3中可以看出，H6栽培周期最短为125 d，其次为H3，133 d。栽培周期较长为H10、H8分别为145 d和144 d，其余供试滑菇品种（菌株）差别不大。其中滑菇H4未出菇。从图2供试滑菇品种（菌株）的出菇状态及表4可见，H6和H3出菇齐，菇蕾数量多，H1、H8、H10、H11菇蕾少，出菇不整齐。滑菇H6产量最高为2116.6 g/筐，生物学效率为94.49%，其次为H3，生物学效率90.43%，最小的为H8，生物学效率为64.33%。综合比较，表现最好为H3（滑菇126），其次为H3（滑菇C3-1）。

表3 供试滑菇品种（菌株）栽培周期

表4 供试滑菇品种（菌株）品性比较

图2 供试滑菇品种（菌株）出菇状态

3 小结

试验结果表明，供试滑菇品种（菌株）中，滑菇126（H6）和滑菇C3-1（H3）产量较高，且出菇齐，而奥羽32（H4）未出菇，考虑可能原因为菌种退化导致不能分化原基，还需进一步验证。供试滑菇品种（菌株）间菌丝平均生长速度差距不大。滑菇126栽培周期最短，滑菇东北一号（H10）栽培周期最长。综合试验结果，表现最好为滑菇126（H6），其次为滑菇C3-1（H3）。