小肠灌注不同浓度淀粉对奶牛泌乳性能的影响

王贤妙 曹斌云

（西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100）

1 材料及方法

1.1 研究对象

选用健康的荷斯坦奶牛5只，5只奶牛体况相近，平均体重547.4±25.7 kg。奶牛词养于西北农林科技大学生态养殖场，每只单圈圈养。

1.2 日粮组成与饲养管理

所有奶牛均采用全混合日粮喂养，原料为：玉米青贮（25%）、苜蓿（17%）、羊草（12.7%）、玉米（23.9%）、大豆粕（9%）、大豆皮（5.4%）、麦皮（4.5%）、磷酸氢钙（1%）、石粉（0.5%）、食盐（0.5%）、预混料（0.5%）。每日分别于8：00、12：00、16：00、20：00分饲4次，总饲喂量为20kg。同时每日取奶2次，分别于7：30和19：30。

1.3 实验分组及方案

5只试验奶牛按照5×5的拉丁方设计分为5组，并通过手术创建十二指肠瘘管（灌注管和回流管），体内安装十二指肠胰液收集袋，体外引流监测胰液分泌并采样。每只奶牛单独放入消化代谢笼内进行饲喂。每日灌注的淀粉溶解在37℃的生理盐水中，制成20%的淀粉糊液装入外加保温套的输液用瓶内进行灌注。每日连续灌注20h，连续灌注10d。每组试验奶牛十二指肠淀粉灌注量为0、500、1000、1500和2000g/d。本试验中所使用淀粉其淀粉含量为97.8%。

1.4 检测指标

1.4.1 采食量

每日收集计算每只奶牛饲料剩余量，计算干物质采食量，并计算十天采食量的平均值。同时根据干物质采食量和淀粉灌注量计算奶牛的消化能摄入量和泌乳净能摄入量。

消化能摄入量（MJ/kg）=干物质采食量（kg）×12.34 +淀粉灌注量（kg）×18.45。

泌乳净能摄入量（MJ/kg）=干物质采食量（kg）×6.44 +淀粉灌注量（kg）×10.63.

1.4.2 产奶量及乳品质

每天（05：30、13：30、19：30）记录每头牛的产奶量，3次相加即为每头牛的日产奶量。试验第8天和第9天（试验结束前2天）早（05：30）、中（13：30）和晚（19：30）对每组奶牛采取奶样。挤奶时弃去前2把，每头牛挤出当次奶混匀后取50ml奶样装入灭菌的离心管中，于4℃冰箱保存。取样结束后把同一头牛同时间2d的奶样按照1∶1的比例混合成50ml，然后再把同一头牛的奶样按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例混合成50ml，使用乳成分分析仪（UL40AC-8）测定奶成分，即乳蛋白、乳脂肪、乳糖、非脂固形物含量及乳密度。

1.5 数据分析

在本研究当中，主要利用SPSS18.0的GLM模块开展方差分析，与此同时，进行Duncan氏多重比较，若P＜0.05，则可以认为差异具有显著性，具有统计学意义。

2 研究结果

2.1 不同小肠淀粉含量下奶牛采食量及体况情况比较

由表1可知，各组奶牛的消化能摄入量及泌乳净能呈现显著性差异（P＜0.05），且随着淀粉灌注量的增加而增加。各组奶牛的干物质采食量无显著性差异（P＞0.05）。

2.2 不同小肠淀粉含量下奶牛泌乳功能情况比较

由表2可知，小肠灌注淀粉对各组奶牛产奶量无显著影响。从乳品质上看，小肠灌注淀粉可以在一定程度上提高各乳成分的含量，乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小肠灌注淀粉后均产生变化。从表中可以看出，随淀粉灌注量的增加，乳脂含量呈现上升的趋势，在1500g/d淀粉处最高，此后在2000g/d淀粉含量时降低（P=0.041），相应乳脂在乳成分的占比表现趋势也相同（P=0.024）。对于乳糖含量，从表中可以看出，随着淀粉含量的增加，乳糖含量以及占比均呈现线性上升的趋势（P＜0.05），2000g/d淀粉含量下，乳糖量达到822.63g/d，显著高于未灌注淀粉奶牛组的752.15g/d。从奶的成分来看，乳糖含量显著高于乳脂含量，乳脂含量又显著高于乳蛋白含量，差异具有统计学意义（P＜0.05）。

表1 不同小肠淀粉含量下奶牛采食量比较

表2 不同小肠淀粉含量下奶牛泌乳功能情况比较

3 讨论

有研究表明，奶牛小肠可以消化的淀粉含量在0到2400g/d[6]。通过本次试验发现，淀粉灌注奶牛小肠没有显著影响对于干物质的采食量，这与邹杨等人[7]的研究结果相似，但是在本次研究中发现在2000g/d的淀粉灌注下，奶牛的干物质采食量有所下降，这可能与奶牛自身饮食情况或者淀粉含量的增加造成的干物质采食量减少，这与Al-Trad等人[8]的研究结果一致。此外，灌注更多量的淀粉，动物的消化和泌乳净能同样会伴随淀粉量的提升呈现直线上升的趋势，表明奶牛总体消化能和泌乳净能会随着淀粉水平的增加而增加。

目前关于饲喂淀粉增加过瘤胃淀粉的泌乳效应众说纷纭[9]。Nocek[10]等综述中也指出“生产试验数据不能够明确证明过瘤胃淀粉的消化能够增加产奶量或乳成分”。有学者提出高速率灌注可能引起淀粉后肠段发酵的挥发性脂肪酸吸收的增加，供应给额外的乳脂合成[11]。然而Knowlton等[12]的研究结果表明，当过瘤胃淀粉消化提供更多的能量时，乳脂率下降。本研究结果发现，通过小肠灌注不同水平淀粉对奶牛的产奶量无明显影响。而乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小肠灌注淀粉后均产生变化，且总体呈上升趋势。这从一定程度上重新证实了淀粉水平的提高可以增加奶牛产奶中乳脂和乳糖在乳成分中的比例。