自制药酒必备知识
2019-08-13
中医健康养生 2019年7期
对于喜欢动手制作的朋友们,黄彬介绍了一些家庭泡制药酒的基础知识,供大家了解和学习。
浸泡时间
一般1个月即可。如不考虑美观,可将药材切碎浸泡,可以缩短泡制时间。另外,气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。
制作方法
滋补药酒主要有冷浸、热浸两种制作方法。
冷浸是将配好的药物切成碎片或粗粒,装入纱布袋置于瓶内或罐内,加适量酒密封浸泡。
热浸是将装入纱布袋的药材与酒置入容器,隔水炖煮加热后再密封浸泡。
热浸容易浸出药物有效成分,并可缩短浸泡时间,浸泡温度控制在50~60摄氏度为宜,可以减少酒的挥发散失。
泡酒容器
宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金属容器,以免金属中释放出有毒物质或产生毒性化学反应。
泡制比例
药材与酒的比例通常为1:10。酒多药少,药物浓度偏低,相应的药效就要打折扣;酒少药多,药物浓度过高,不符合药酒“缓补”的特性。
储存时限
一般需储存于干燥通风处,密闭保存。储存时间一般3~5年。药酒和酿酒不一样,酒酿得越久越醇,但是自泡药酒因密封性不好,若时间过长,药品质量不能保证。
药酒饮用量
一般根据个人差异及用药目的,每次15~20毫升不等,每日1~2次。不宜过量饮用。凡对乙醇过敏者,不宜服用。
建议佐餐或者饭后饮用,因为浸泡药酒用的一般是高度白酒,空腹喝对胃有刺激,如果睡前喝的话,会影响睡眠。