红外分光光度法测试矿物油与食用油结果的差异性

摘要：《饮食业油烟排放标准（试行）》GB 18483-2001附录A饮食业油烟采样方法及分析方法中，规定绘制曲线的标准品为高温回流食用花生油，本文通过分析比较矿物油和食用油两种校准曲线，且用两种曲线来测试同一油烟样品，来说明两者的差异性，并提出了一些注意事项。

关键词：油烟;校準曲线;差异性

中图分类号：X836 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2019）06-00-02

DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.06.056

Abstract： Emission standard of cooking fume GB 18483-2001 appendix A cooking fume  sampling method and analytical method， two calibration curves of mineral oil and edible oil are analyzed and compared， and two curves are used to test the same oil fume sample， so as to illustrate the difference between the two curves and put forward some matters needing attention.

Key word：Cooking fume;The calibration curve;The differences

《饮食业油烟排放标准（试行）》GB 18483-2001附录A饮食业油烟采样方法及分析方法中，规定绘制曲线的标准品为高温回流食用花生油，但由于高温回流食用花生油操作繁琐，没有市售有证食用油标准物质，所以检测机构通常会以矿物油标准物质来代替食用油来绘制曲线。本文通过分析比较矿物油和食用油两种校准曲线，且用两种曲线来测试同一油烟样品，来说明两者的差异性，并提出一些注意事项。

1 实验部分

1.1 使用仪器

JLBG-125红外分光测油仪、三颈瓶、500℃温度计、直型冷凝管、电热套、SY-2数显恒、温砂浴锅、超声清洗器、油烟采样器和采样滤筒、比色管、容量瓶。

1.2 使用试剂

四氯化碳（优级纯）、高温回流花生油、矿物油标准物质。

1.3 操作步骤

1.3.1 食用花生油前处理步骤

高温回流食用花生油：在500mL三颈瓶中加入300mL的金龙鱼花生油，插入量程为500℃温度计，先在SY-2数显恒温砂浴锅中控制温度到120℃，敞口加热30min，然后在其正上方安装一直型冷凝管，将三颈瓶移至电热套中升温至300℃，回流2h，即得标准油。

1.3.2 曲线绘制

2 实验结果

（1）食用油曲线绘制。将高温回流后的标准食用花生油，按《饮食业油烟排放标准》附录A方法步骤配制0mg/L、8mg/L、16mg/L、32mg/L、40mg/L共5个浓度点，设置测油仪参数Y=1、X=0，以标称浓度值为横坐标，实测浓度值为纵坐标，绘制校准曲线。（2）矿物油曲线绘制。使用有证矿物油标准物质，按《水质  石油类和动植物油类的测定红外分光光度法》HJ637-2012方法步骤配制0mg/L、5mg/L、10mg/L、20mg/L、40mg/L5个浓度点，设置测油仪参数Y=1、X=0，以标称浓度值为横坐标，实测浓度值为纵坐标，绘制校准曲线如图所示。

2.1 食用油校准曲线结果如下：

2.2 矿物油校准曲线结果如下：

从表1、表2结果来看，食用花生油与矿物油曲线存在明显差异，矿物油曲线斜率为0.981，接近1;食用油的曲线斜率为0.675，两者相差1.45倍，说明红外分光测油仪内置参数是以矿物油为标准调试的，以食用油为标准油的检测结果与矿物油差异明显。

2.3 精密度、准确度测试

配制浓度分别为10mg/L、20mg/L、30mg/L的低、中、高浓度食用花生油标准溶液，使用食用油曲线和矿物油曲线各测试3次，测得结果及精密度和准确度如下：

从测得结果来看，不同浓度食用油标准溶液经食用油曲线和矿物油曲线检测，精密度均较好，食用油曲线测得结果相对误差最大为5%，矿物油曲线测得结果相对误差最大为30%。

2.4 油烟样品检测结果比对

采集一个油烟样品，按方法步骤萃取解析后，分别用食用油配制的曲线和矿物油配制的曲线测试该样品3次，结果如下：

通过使用食用油配制的曲线和矿物油配制的曲线测试同一样品，由测试结果可知，矿物油配制的曲线测试油烟样品结果偏低，两者结果相差约1.4倍。

3 总结

（1）从食用油标准谱图来看，峰型与矿物油峰型基本一致，无吸收峰的明显差异性;（2）食用花生油与矿物油曲线存在明显差异，矿物油曲线斜率为0.981，接近1，食用油的曲线斜率为0.675，两者相差1.45倍，说明红外分光测油仪内置参数是以矿物油为标准调试的，以食用油为标准油的检测结果与矿物油差异明显;（3）通过使用食用油配制的曲线和矿物油配制的曲线测试同一样品，由测试结果可知，矿物油配制的曲线测试油烟样品结果偏低，两者结果相差约1.4倍;（4）实验室测试油烟样品，应严格按照方法标准要求使用高温回流食用花生油为标准品绘制校准曲线。

参考文献

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[2]唐佳妮，刘东红.食用植物油掺假鉴别方法研究进展[J].中国粮油学报，2009，158-161.

[3]吉晓敏.红外分光光度法测定石油类萃取方法的改进[J].环境研究与监测，2007（02）：19-20+33.

[4]杨春艳，田小萌.红外分光光度法测定石油类和动植物油[J].云南环境科学，2003（02）：58-60.

收稿日期：2019-02-22

作者简介：查时亮（1984-），男，汉族，本科学历，环境保护工程中级工程师，研究方向为环境检测。