大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能及血液生化指标的影响

李玉清 李璟 张孝和

大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能及血液生化指标的影响

李玉清 李璟*张孝和

（北京农业职业学院 北京 102442）

为探讨大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能与血液生化指标的影响，试验选用健康、体重均匀一致56周龄罗曼粉蛋鸡1080只，随机分为A、B、C、D 4个处理，其中A处理为对照组，B、C、D处理为试验组，每处理设6个重复，每重复45只鸡。对照组A蛋种鸡饲喂不含大豆磷脂粉的常规基础日粮，试验B、C、D组蛋种鸡分别饲喂大豆磷脂粉含量1%、2%、3%的试验日粮。试验全程9周，预试期1周。8周饲养试验结果表明：（1）大豆磷脂粉在产蛋后期蛋鸡日粮中适量添加，可以增强蛋鸡免疫力，降低死淘率；改善蛋鸡产蛋性状，提高产蛋后期蛋鸡的产蛋率；改善破损率和次蛋率；提高平均蛋重，鸡群鸡只日耗料，降低料蛋比。产蛋率，破损率、次蛋率、料蛋比指标的提高或改善以蛋鸡日粮添加3%含量的大豆磷脂粉效果较好。（2）大豆磷脂粉磷脂在蛋鸡日粮中应用可以降低产蛋后期蛋鸡血液中甘油三酯和总胆固醇的含量，降低血液甘油三酯、总胆固醇含量指标以日粮中大豆磷脂粉添加量2%、3%效果较好(P<0.05)。大豆磷脂粉在产蛋后期蛋鸡日粮中最佳添加量有待进一步研究。

大豆磷脂粉 蛋鸡 生产性能 血液生化指标

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，约占大豆含量的1.2%~3.2%。大豆磷脂粉是提取的浓缩大豆磷脂与优质原料载体，利用先进的饲料加工设备和生产工艺技术生产的。大豆磷脂粉作为一种纯天然的高营养强化剂，因其富含卵磷脂、脑磷脂、糖脂、肌醇磷酸、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等动物所需的重要营养素[1]，在饲料工业中也得以广泛应用。在饲料中加入大豆磷脂可起乳化、润湿、分散及表面活性作用，提供胆胺、磷、肌醇、胆碱及脂肪酸等营养，提高饲料能量、营养价值，提高饲料转化率，降低饲料系数，改善适口性，具有诱食作用[2]。大量试验表明，大豆磷脂具有保护细胞膜结构和功能的完整性、抗氧化、降血脂、调控脂肪代谢等作用[3]，在家禽配合饲料中添加大豆磷脂粉可改善家禽产蛋性能，提高产蛋鸡的采食量和产蛋量，平均蛋重、降低料蛋比[4, 5]，降低次蛋率[4]，降低血液胆固醇、甘油三酯含量[6-8]。为探讨大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能与血液生化指标的影响，设计了本试验，示图通过本试验筛选出大豆磷脂粉在蛋种鸡日粮中最佳添加量，为生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料 膨化大豆磷脂粉由河北沧州海兴县华康饲料原料销售中心提供。

1.2 试验动物 1080只56周龄蛋鸡由北京农业职业学院校办鸡场提供。

1.3 试验仪器 爱德士vet8008型生化分析仪、离心机、冰箱。

1.4 试验试剂 甘油三酯(TG)试剂盒、总胆固醇(TC)试剂盒，均由北京康柏阳国际贸易有限公司提供。

1.5 试验设计与日粮组成 试验选用56周龄健康、体重均匀一致罗曼粉蛋鸡1080只，随机分为A、B、C、D 4个处理，其中A处理为对照组，B、C、D处理为试验组，每处理270只鸡，设6个重复，每重复45只鸡。对照组A蛋种鸡饲喂不含大豆磷脂粉的常规基础日粮，试验B、C、D组蛋种鸡分别饲喂大豆磷脂粉含量1%、2%、3%的试验日粮。测定不同比例的添加量对蛋鸡血液生化指标的影响。试验组对照组蛋种鸡日粮均为玉米—豆粕型粉状全价配合饲料。饲粮组成原料主要有玉米、豆粕、DDGS，麸皮、磷酸氢钙、石粉、食盐、蛋种鸡多种维生素、微量元素添加剂、蛋氨酸、赖氨酸、蛋鸡用复合酶制剂、微生态制剂等。试验组对照组日粮营养成份水平(计算值)：代谢能11.32MJ/kg，粗蛋白16.50%，钙3.75%，有效磷0.37%，赖氨酸0.76%，蛋氨酸0.43%，蛋+胱氨酸0.68%，精氨酸1.05%。试验全程9周，其中预试期1周，饲喂对照组日粮。正试期8周。

1.6 饲养管理 试验在同一密闭式鸡舍内进行，由专人饲养管理。试验鸡采用三层阶梯式舍内笼养，3只/笼。饲粮料型为粉料。试验期间每天定时投料4次，自由采食，乳头饮水器供水，自由饮水。每天光照时间16h，光照强度15Lex，舍内温度18~25℃，湿度60%~70%，定时机械通风换气。每天定时人工集蛋2次，机械清粪2次，每周定期带鸡消毒。每天定时巡视鸡舍，观察鸡群精神状态、食欲和排粪情况，发现问题，及时采取措施。鸡舍内环境卫生质量良好。

1.7 测定指标及方法 （1）生产性能指标：以重复为单位，每天记录存栏数、产蛋数、平蛋重、耗料、破损数、次蛋数(色素沉着不均匀及畸形蛋、薄壳蛋、沙皮蛋、软壳蛋)和死淘数等情况，并计算各重复每周龄产蛋率、平均蛋重、耗料量、料蛋比、破损率和次蛋率、死淘率或存活率等指标。计算方法：饲养只日产蛋率(%)=统计期内总产蛋数÷统计期内饲养只日数×100%，存活率(%)=(试验起始母鸡数-死淘数)÷试验起始母鸡数 ×100%，死淘率(%)=(试验起始母鸡数-试验结束母鸡数)÷试验起始母鸡数×100%，平均蛋重(g)=统计期内总产蛋重÷统计期内总产蛋数，饲料转化率=试验期总耗料总量(kg)/试验期总产蛋重量(kg)，破损率(%)=破损数÷产蛋数×100%，次蛋率(%)=次蛋数÷产蛋数×100%。（2）血液生化指标：①样品采集及制备：以重复为单位，分别于试期正式期第14、28、42、56天结束当天早上，每组随机抽取6只空腹试鸡，心脏采血3~4ml，置于干净离心管中，在室温下待血清析出后，在低温离心机中以3000r/min离心15min，取上清液分装，放入带盖的指形管中作为血清样本。制成的血清样本置于-20℃的冰箱冷冻室中保存，以备测定血液中胆固醇、甘油三酯指标的含量。②测定方法：将上述制备的血清样品，从冰箱冷冻室取出，溶解后用爱德士vet8008型生化分析仪、甘油三酯(TG)试剂盒、总胆固醇(TC)试剂盒逐一测定，并记录每重复每只试验鸡的血液胆固醇、甘油三酯指标含量。

1.8 数据处理 试验数据经Excel软件进行初步处理后，采用SPSS统计软件进行单因素的方差分析。以P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，试验结果以“平均值(M)±标准误(Se)”表示。

2 结果与分析

2.1 对蛋鸡生产性能的影响 （1）大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能见表1。从表1可以看出，预试期7d，试验各处理组鸡群健康，正常，对照A组与试验D组无死亡鸡只，成活率为100%，试验B、C组成活率均为99.63%各处理间存活率无显著差异。（2）试验期间，试验B、C、D组鸡群死淘率分别为4.07%、4.82%、4.82%，与对照组死淘率7.41%比分别降低了45.07%、34.95%、34.95%，差异显著(P<0.05)，但试验各组间差异不显著(P> 0.05)。试验组B、C、D产蛋率分别为90.47%、89.92%、91.57%，均优于对照组89.79%，分别提高了0.75%、0.15%和1.98%，试验B组、C组与对照组间差异不显著(P>0.05)，试验D组与对照组间差异显著(P<0.05)。试验B组、C组破损率为0.49%与0.48%与对照组破损率0.65%比分别降低了24.62%，26.15%，组间差异显著(P<0.05)，试验D组0.21%与对照组比破损率降低了67.69%，组间差异极显著(P<0.01)。且破损率呈现出随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趋势，以添加3%大豆磷脂粉的处理D组效果较好。对照组A、试验B、C、D组次蛋率组分别为1.27%、1.32%、1.25%、1.23%，各组间差异不显著(P> 0.05)。但试验C、D组次蛋率，比对照组降低了1.57%、3.15%，而试验B组却比对照组A提高了3.94%。试验组B、C、D平均蛋重分别为64.11g、64.18g、64.15g，与对照组A平均蛋重63.82g比分别提高了0.45%、0.56%、0.52%，但各组间差异不显著(P>0.05)。对照组A、试验组B、C、D鸡群鸡只日耗料分别为118.41g、119.68g、118.91g、118.66g，各组间差异不显著(P>0.05)。但试验组B、C、D与对照组A比鸡群鸡只日耗料分别提高了1.07%、0.42%、0.21%。试验组B、C、D料蛋比分别为2.06:1、2.06:1、2.04:1，与对照组A 2.07:1比分别降低了0.48%、0.48%、1.45%，且料蛋比呈现出随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趋势，以添加3%大豆磷脂粉的处理D组效果较好，但各组间差异不显著(P>0.05)。试验结果表明大豆磷脂粉可改善产蛋后期蛋鸡的生产性能。

2.2 对蛋鸡血液生化指标的影响 （1）大豆磷脂粉对蛋鸡血液甘油三酯和总胆固醇的测定结果见表2。从表2结果可以看出，试验处理组B血液甘油三酯含量为347.5mg/dL，与对照组含量358.42mg/dL比降低了3.05%，但组间差异不显著(P>0.05)，试验处理C组、D组甘油三酯含量分别为308.08mg/dL，308.50mg/dL，与对照组分别降低了14.04%与13.93%，与对照组间差异显著(P< 0.05)。结果说明在蛋鸡日粮中加入大豆磷脂粉，降低了鸡只血液甘油三酯含量。（2）由表2可知，试验B、C、D血液总胆固醇含量分别为109.42、100.50、93.67mg/dL，均低于对照组血液总胆固醇含量115.08mg/dL，试验组B与对照组比血液总胆固醇含量降低了4.92%，但组间差异不显著(P>0.05)，试验C组、D组血液总胆固醇含量与对照组比分别降低了12.67%、18.61%，与对照组间差异显著(P<0.05)。血液总胆固醇含量还呈现出了随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趋势，以添加3%大豆磷

表1 大豆磷脂粉对蛋鸡生产性能的影响 (%、g、g/只·d)

注：同行数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)，相同表示差异不显著(P>0.05)。下表类同

表2 大豆磷脂粉对蛋鸡血液生化指标的影响 (mg/dL)

脂粉的处理D组效果较好。说明大豆磷脂粉降低了鸡群鸡只血液中总胆固醇的含量。

3 讨论

3.1 对蛋鸡生产性能的影响 （1）本试验结果表明，大豆磷脂粉在产蛋后期蛋种鸡日粮中添加，明显降低了蛋种鸡的死淘率(P<0.05)，与大量研究报道的大豆磷脂粉可以改善机体免疫机能，增强畜禽免疫力[3, 9, 10]进而降低鸡只死亡率，提高鸡群成活率的结果一致。本研究试验组B、C、D产蛋率均优于对照组(P>0.05)，与对照组比分别提高了0.75%、0.15%和1.98%。产蛋率提高可能大豆磷脂提高饲料转化率有关。胡文琴等报道，在蛋鸡饲料中添加大豆磷脂可以促进其生长发育，提高产蛋率和节约饲料，节约成本，有效提高鸡场的经济效益[3]；张佩华等也报道了大豆脂肪磷脂粉在产蛋鹌鹑日粮中的应用可显著提高鹌鹑产蛋性能的研究结果[4]；孙长春等报道饲粮添加大豆磷脂可提高蛋鸡产蛋率，且饲粮大豆磷脂添加量在0.5%~2.0%时，生产性能改善较为明显[5]；孙德文等在大豆磷脂在饲料工业中的应用中综述，据报道，在蛋鸡日粮中加入1.5%的大豆磷脂，可提高产蛋率9.9%[11]；由此可以证明大豆磷脂粉具有提高或改善产蛋后期蛋鸡产蛋率的作用。（2）本研究结果，试验B组、C组破损率与对照组破损率0.65%比分别降低了24.62%，26.15%(P<0.05)，试验D组与对照组比降低了67.69%(P<0.01)，且呈现出破损率随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趋势，以添加3%大豆磷脂粉的处理D组效果较好。试验组B、C、D次蛋率与对照组A比各组间差异不显著(P>0.05)，但试验C、D组次蛋率，比对照组降低了1.57%、3.15%。破损率与次蛋率降低可能与大豆磷脂粉可以改善饲料适口性，增加采食量，提高饲料能量、营养价值，及饲料转化率[2]，进而提高饲料钙磷的利用有关。张佩华等曾报道大豆磷脂粉有降低鹌鹑次蛋率的趋势[4]的研究报道。因此可以说大豆磷脂粉可以改善产蛋家禽的破损率与次蛋率。（3）本试验研究表明，对照组与各试验组间平均蛋重、鸡群鸡只日耗料、料蛋比差异不显著(P>0.05)，但试验组B、C、D与对照组A比，平均蛋重分别提高了0.45%、0.56%、0.52%。鸡群鸡只日耗料分别提高了1.07%、0.42%、0.21%，料蛋比分别降低了0.48%、0.48%、1.45%，且料蛋比呈现出随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加而降低的趋势，以添加3%大豆磷脂粉的处理D组效果最好。鸡群鸡只日耗料可能与大豆磷脂能改善饲料适口性有关，平均蛋重提高及料蛋比降低可能与大豆磷脂提高饲料能量、提高营养价值，并能促进生长，提高生产性能有关。孙长春等试验结果表明0.5% 大豆磷脂粉组可以提高产蛋鸡的采食量和产蛋量，平均蛋重最大(P>0.05)，1.0%和2.0%大豆磷脂粉组的料蛋比较低(P>0.05)，均显著低于对照组(P<0.05)，大豆磷脂粉可降低产蛋鸡的料蛋比[5]；孙德文综述报道，在蛋鸡日粮中加入1.5%的大豆磷脂，提高饲料报酬9.2%，降低成本7.7%[11]；杨烨等研究表明，在日粮中添加大豆磷脂可改善鸡生产性能，降低料肉比[12]；朱秋凤等研究显示，在肉母鸡日粮中添加大豆磷脂可以改善鸡的生产性能，肉母鸡的体增重和日增重显著提高(P<0.05)[13]；王凤娥等研究了在艾维茵肉仔鸡饲料中添加猪油和低、中、高3个水平的浓缩大豆磷脂对肉仔鸡生长性能的影响，结果表明，浓缩大豆磷脂可以提高肉仔鸡的采食量、增重率与饲料转化率[14]。赵贵兴等用大豆磷脂替代42日龄AA肉仔鸡基础日粮(对照组)中1%、2%和3%的玉米，结果表明，肉鸡增重提高2.1%、4.4%和8.7%，饲料转化率提高3.5%、5.2%和8.1%，饲养成本分别下降了2.3%、3.5%和5.8%[15]；刘雨田报道在肉鸡日粮中添加2%的改性磷脂，可提高增重7%-11%，饲料报酬提高5%-8%[16]。这说明日粮中添加适量的大豆磷脂粉可以提高蛋鸡产蛋后期的平均蛋重，鸡群鸡只日耗料，降低料蛋比。（4）综上所述，在日粮中添加大豆磷脂粉，可以罗曼粉蛋鸡增强蛋鸡免疫力，降低死淘率；改善蛋鸡产蛋性状，提高产蛋后期的产蛋率，降低破损率和次蛋率，提高平均蛋重，鸡群鸡只日耗料，降低料蛋比。产蛋率，破损率、次蛋率、料蛋比指标以大豆磷脂粉含量3%的蛋鸡日粮效果较好。

3.2 对蛋鸡血液生化指标的影响 （1）本试验研究表明，大豆磷脂粉降低了产蛋后期罗曼粉蛋鸡血液中甘油三酯和总胆固醇的含量。与对照组比，试验组B降低了3.05%(P>0.05)，试验C、D组甘油三酯含量下降明显，分别降低了14.04%与13.93%(P<0.05)；试验组B血液总胆固醇含量降低了4.92%(P>0.05)，试验C、D组降低了12.67%、18.61%(P<0.05)，且血液总胆固醇含量随日粮中大豆磷脂粉添加量的增加呈降低的趋势，以添加3%大豆磷脂粉的试验D组效果较好。血液中甘油三酯和总胆固醇含量降低可能与磷脂有良好的乳化作用，大豆磷脂具有降血脂作用[3]有关。试验结果与黄建珍等报道添加3%大豆磷脂日粮与对照组比，可显著或者极显著降低海兰褐蛋鸡实验组血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-ch)、游离脂肪酸(NEFA)、丙二醛(MDA)的含量(P<0.05或者P<0.01)[6]研究结果一致。邵邻相等报道在高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠，结果表明大鼠血清中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇含量明显降低[7]。黄进等在大豆磷脂的生理功能及其在养鸡生产中的应用中也综述报道，研究发现，大豆磷脂可以调控机体脂质代谢，降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量[8]。大豆磷脂可以降低胆固醇的吸收，并且还可以减少内源性胆固醇的合成，改善机体的脂质代谢。研究表明，每天摄入1.5~2.2g卵磷脂可以有效降低高胆固醇血症患者血清胆固醇的水平[17]。由此可见大豆磷脂粉磷脂在蛋鸡日粮中应用可以降低蛋鸡血液中甘油三酯和总胆固醇的含量。

4 小结

（1）大豆磷脂粉在产蛋后期蛋鸡日粮中适量添加，可以增强蛋鸡免疫力，降低死淘率；改善蛋鸡产蛋性状，提高产蛋后期蛋鸡的产蛋率；改善破损率和次蛋率；提高平均蛋重，鸡群鸡只日耗料，降低料蛋比。产蛋率，破损率、次蛋率、料蛋比指标的提高或改善以蛋鸡日粮添加3%含量的大豆磷脂粉效果较好。（2）大豆磷脂粉磷脂在蛋鸡日粮中应用可以降低产蛋后期蛋鸡血液中甘油三酯和总胆固醇的含量，降低血液甘油三酯、总胆固醇含量指标以日粮中大豆磷脂粉添加量2%、3%效果较好(P<0.05）。大豆磷脂粉在产蛋后期蛋鸡日粮中最佳添加量有待进一步研究。

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（2019–05–03）

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