酒香咖啡

文/轶 凡

酒香咖啡，很容易理解，是说这种咖啡带有酒香气味。“咖啡没有心情，有心情的是喝咖啡的人。”说得没错。据说带有酒香的咖啡，制作过程也是一种心情，一种享受。

记得有一次请朋友喝咖啡，朋友坐在一旁，我边做边聊天。朋友惊讶地说：“一杯咖啡居然要这么复杂，还要使用这么多的器具，实在是太麻烦了。”我一边用法压壶打着奶泡，一边调侃地说：“做咖啡就是麻烦，但在麻烦中有享受，蕴含着雅兴和友爱。你尝尝这个有爱的咖啡是不是味道超级的好？”

也曾听说过，在没有烤箱的时代，有很小资的女人用煤球炉子烤出香甜的饼干、蛋糕来。这个“不嫌麻烦”就是追求生活品质的一种标志。有人每天要求自己一定要换衣服、化淡妆才可以出门，这也是对美好生活的一种追求。

制作酒香咖啡，如果你喜欢就不会觉得特别麻烦，所用的材料没有很多，操作也简单。

所需要的设备有磨豆机、滴漏式咖啡机、电磁炉、搅拌棒（咖啡勺或者咖啡搅拌棒）和红酒杯。

所需要的材料有咖啡豆10克、黑葡萄醋15毫升、葡萄汁（100%果汁）50毫升和砂糖20克。

制作方法：①将咖啡豆放入磨豆机内，磨成略粗一点儿的、适合滴漏式咖啡机使用的颗粒，加水70毫升，放入滴漏咖啡机制作咖啡约70毫升，冷却至常温状态，备用。咖啡也可以手冲或者用法压壶制作，记住一定要把咖啡渣过滤干净，以保证此款咖啡的纯净度。②将黑葡萄醋倒入小锅内，用电磁炉小火煮一下，沸腾后关火。将砂糖倒入，溶化后倒入葡萄汁，制成酱汁，放至常温。③将做好的酱汁10毫升左右和70毫升的咖啡倒入红酒杯中混合即成。

喜欢喝温度再低一点的朋友，可以将酱汁放入冰箱冷藏起来，喝的时候取出倒入咖啡中即可。

还行吧？不算太麻烦。举杯喝上一口，宛如葡萄遇上咖啡，演绎一段浪漫的故事。细品有葡萄酒的味道，更有酒和咖啡混合起来的神秘味道。称其“酒香咖啡”，恰如其分。

做咖啡的心情是愉悦的，喝咖啡的心情是享受的。在我心里咖啡是享受，也是生活，一天也离不开，而且还在不断学习、了解、发现新的咖啡品种和制作方法。我甚至有一个想法：去寻访咖啡豆的产地，开始一个以咖啡为名的旅程。