食用菌产业发展趋势对区域就业增长的促进作用研究*

2019-07-04杨芬

中国食用菌 2019年6期

杨芬

（河南牧业经济学院，河南郑州 450005）

食用菌具有十分丰富的蛋白质以及氨基酸，还有很多种类型的矿物质与微量元素。其中，银耳中富含很多磷，可以帮助恢复与提升大脑机能，香菇中含有钾，其为碱性食品中的高级材料。

食用菌产业的发展过程中，既不与人争粮，占地面积小，还具备投资少和见效快等优点，可以将大规模废弃农作物秸秆等物质转化成能够给人类提供食用的健康食物，同时安置农村海量剩余劳动者。大力发展食用菌链是构建资源节约型产业和农业绿色科学发展的关键举措，其在改善农民的生活水平和解决大量劳动力就业等方面具有非常重要的作用[1-2]。

本文针对食用菌产业发展对区域就业增长的促进作用进行研究，分析该行业在发展的同时对劳动力就业起到的积极作用。

1 食用菌产业发展在拉动区域就业中的体现

大力发展食用菌产业属于带动经济和各行业就业的新兴产业，其对就业结构产生的积极作用表现在如下方面。

图1 食用菌产业对就业结构的积极作用Fig.1 Positive effect of edible fungus industry on employment structure

新兴产业下劳动力需求量大：依照国内当前的发展形势可知，新兴产业的发展和技术革新对于国内的产业优化以及经济转型均有着十分关键的正向作用。食用菌产业发展的过程中，因经济增长时派生需求即为劳动力需求，使就业和经济增长呈现出亦步亦趋的变动模式。

产业关联属性拉动有关附属产业就业：食用菌产业关联属性为新兴产业最为基本的特点之一。国民经济主要是以一个整体的形式发展，各种类产品间、各个流程间、各产业间互相影响[3]。其中，新兴产业发展时用到的新技术，可以为其他产业进行技术革新起到带动作用，将高新技术引入其他产业链中，可以有效满足我国市场经济发展的整体需求，延长了相关行业的生命周期，进而带动了就业，并激发了新产业，促进了新产业的就业率增长。类似食用菌的新型产业，其发展会带动有关附属产业链出现，使整个社会的需求量增多，进而在生产等方面需要大量的劳动力，这也就间接促进了就业增长。

新兴技术引进完善就业结构：未来科技与新兴产业的发展是我国未来的发展方向之一，其具备低碳和绿色可循环等特点，是未来的发展潮流，发展潜力不可估量[4-5]。随着新兴产业整体增加值的提高，我国的生物和节能环保必将成为国民经济发展的主要动力。因引入了新技术，国内的产业结构会在一定程度上得到完善和升级，和其相应的劳动力需求会直线上升。随着食用菌产业的发展，区域内的相关就业会朝着合理、健康的方向发展。

食用菌产业链包含很多环节，其中比较重要的是种植环节、物流环节，那么食用菌产业发展在拉动区域就业中的也体现主要集中在这两方面。结构如图2所示：

图2 食用菌产业在拉动区域就业中的体现Fig. 2 Embodiment of edible fungi industry in stimulating regional employment

食用菌产业发展和区域就业增长不仅仅体现在种植和物流两方面，本文将这两方面的促进作用当作重点进行分析。

2 食用菌产业发展与就业增长关系分析

2.1 食用菌产业发展与种植就业

食用菌产业发展与种植就业之间关系的体现如图3所示。

图3 食用菌产业发展与种植就业关系Fig.3 Relationship between the development of edible fungus industry and planting and employment

如图3所示，在种植食用菌时农民种植一般是发挥示范作用，拉动就业的结果。食用菌产业作为“点草成金”的代表产业之一，是一个利用食用菌基地和田块当作“车间”的密集型产业，整体成本比较低且效益高，凭借这样的优势在国际市场中有着很强的竞争能力。例如安徽的淮南农场，其利用发展食用菌产业，各方面的拉动效应不断增强。当前已经拉动了周围农村农民种植食用菌约3万m2。其中，大通区已经将发展食用菌产业当作高效农业建设中的关键部分。利用发展食用菌产业，能够很好地解决当地农民的就业问题。单单在农场食用菌的基地，就已经为100多人提供了具有长期性的工作岗位，并为当地的1 000余人提供了短期或季节性的劳动岗位。周围的村庄发展食用菌产业不仅带动了农民就业，还使农民提高了收入，对于加工行业的就业拉动作用也十分显著。

大学生的自主创业是现阶段社会发展的明显趋势，同时是优化就业结构与缓解社会择业和就业压力的有效渠道。号召学生进行自主创业，并利用自主创业带动国家就业，是一种响应国家号召的新措施。

为了更好地适应大学生在食用菌产业方面的自主创业，大学生在校期间的实验教学非常关键。实验教学基地作为大学生进行实践的平台，也是最具灵活性的地方，实验教学基地可以给学生提供获取实践知识以及发挥能力的空间。在一些学校的教学基地还有菌种生产与技术支撑，可以扶持当地的种植户，和本地食用菌种植基地搭建良好关系。与此同时，农户也要支持高校学生的科研工作。经过实践教学，培育了大学生利用食用菌进行创业的信心。学生和农户之间的种植经验交流，可以使食用菌市场的技术更为先进，也可以使学生更加了解食用菌种植和市场，让其认识到在日渐激烈的竞争中，不断勤奋劳动和创新才可以站稳脚跟。大学开放实验基地，并积极向相关用人单位推荐学生，也支持毕业生利用食用菌自主创业，提升就业增长率。

2.2 食用菌产业发展与物流就业

食用菌从生产基地到用户手里的过程中，需要物流行业的辅助，为此食用菌产业发展会带动物流行业的就业。

就业结构种类和食用菌产业内部结构有着千丝万缕的关联。由此，物流行业的整体就业结构会随着食用菌产业的发展而得到优化。现代物流行业功能多，且服务领域十分广泛，从整体上来看，物流行业的就业结构呈现出了一体化和智能化等特点[6-8]。

食用菌产业发展与物流就业间关联性如图4所示：

图4 食用菌产业发展与物流就业关联性Fig.4 Relationship between edible fungi industry development and logistics employment

食用菌产业发展与物流专业学生就业：食用菌产业在发展中，需要先进的物流专业人才。从国际上的物流经验来看，该方面的专业人才需要精通物流相关知识。基于此，食用菌产业发展过程中可与高校联合，同时各高校应该对物流专业予以重视，对学校实验室和基地进行完善，积极和食用菌物流企业配合和交流，提高物流专业学生的就业率。

食用菌产业发展与电子物流就业：随着互联网与信息化技术的普及，食用菌产业与电子商务的高效结合不仅是营销食用菌的一种可靠方式，还可以带动电子物流行业的就业。针对现代物流而言，需要把握住信息技术发展的大好契机，将电子商务与食用菌产业发展良好地结合起来。物流企业要足够重视信息技术，并做好智能化应用。具体而言，利用如互联网通讯技术、信息技术等电子手段，实现食用菌产业的整个物流过程，协调与控制电子物流行业就业情况，将食用菌企业与服务商和客户终端融合成一体。电子物流行业不仅需要装卸工和搬运工等体力就业者，还需要懂信息技术的高素质就业人员[9-11]。加快食用菌电子物流行业的发展不仅能够使国内食用菌发展更加现代化，还能够优化电子物流行业的就业结构，提高电子物流市场的就业率。随着电子物流行业就业市场的需求总量不断提高，电子物流企业必须努力培养该方面的人才，以此提高自身综合竞争力。

食用菌产业发展与农村就业：现代物流与食用菌产业相结合，除了上述就业方向的拉动外，还应将有效挖掘城乡区域与农村地区物流资源当作重点内容。开发农村物流市场一直是中央政府及地方政府非常重视的，在这个过程中，要建设关于食用菌的重点产区基地以及离散批发市场，优化食用菌冷链体系和配送平台，建设一个现代化的食用菌市场体系。构建该体系时，需要在积极性方面对农村剩余的劳动力予以鼓励，使其投入到食用菌农村物流市场中，并支持农民进行自主选择。还需要从物流方案方面积极促进食用菌向各地运输等项目的开展。设计并落实国家下发的优惠政策，尽量发挥出农村地区价格优势和品质优势，将农村的劳动力凝聚在一起，号召农民成为食用菌农村地区物流节点与中转中心的一份子，为食用菌产业发展贡献农村力量[12-14]。随着国家不断发展大型的商贸基团与邮政体系，优化食用菌在农村快递链以及服务网点的建设，不仅能够利于农民提高自身收入，还能够拉动农村地区的就业水准，为农村食用菌物流市场的拓展提供更加坚实的保障。

综上所述，食用菌农村物流链的发展不仅可以为食用菌产业的发展增添力量，还可以充分挖掘出农村的劳动力，带动农村就业。农村的劳动力非常多，随着食用菌产业发展趋势的愈发鲜明，对农村地区就业的增长促进作用极大，在一定程度上解决了政府安置剩余劳动力的难题[15]。食用菌农村物流链的发展可有效安排农村剩余劳动力，以此开发与利用农村地区的劳动力市场，提升农民生活水准。