中国食用菌对外出口结构调整优化研究

王 萍

（云南工商学院 会计学院，云南 昆明 651701）

伴随信息通信技术的发展和普及，致使中国社会逐渐向信息化、全球化的方向发展，中国也呈现了一种新的经济形势。在新经济形势下，国际之间的经济往来和贸易交流日益频繁，中国的各种商品也逐渐通过外交渠道对外出口，其中中国食用菌是对外出口贸易中食品行业的经典商品之一[1]。中国食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌。中国已知的食用菌有近千种，主要以担子菌亚门和子囊菌亚门为主。将中国的食用菌对外出口不仅可以提高中国的对外经济发展，还可以减轻食用菌的积压负担。中国食用菌的对外出口结构主要指的是在固定的时间范围内，一个国家对外出口贸易中出口商品的份额在总出口额度中的占比情况，以及与经济发展的关系。通过对出口结构的研究与分析可以反映出一个国家的经济发展水平、商品结构状况等。为了能够更好地得出国家经济水平的准确信息，可以针对对外贸易商品结构进行具体考量。中国食用菌现阶段的出口结构主要可以分为出口商品结构和出口市场结构。近5年来，中国食用菌出口的经济额已经达到了692 951万美元，同比增长了45.17%，占总出口总值的76%，但比前一阶段同期降低了6百分点[2]。在出口市场结构方面，相比于之前情况较为稳定，但也逐渐出现下降趋势。为了避免出口形势的恶化，中国针对食用菌的对外出口结构进行初步研究，发现存在中国现阶段的出口结构不平衡、加工贸易与一般贸易出口比重失调、外贸发展不平衡等问题，因此需要对中国食用菌对外出口结构进行调整。

传统的结构调整方法主要针对出口结构的某一个方面进行调整，不能全方位地进行结构调整，这种调整方法会使出口结构相反方向倾斜，得到的出口结构调整结果不仅不能达到稳定平衡的效果，还可能使得结构更加恶化，存在着合理度低的问题[3]。因此，需要对传统的中国食用菌对外出口结构调整方法进行优化设计，旨在通过中国食用菌对外出口结构调整优化方法的使用实现出口结构的平衡化、合理化，进而保证中国食用菌的对外出口能够稳定、高效的进行。

1 中国食用菌对外出口结构优化调整方法设计

1.1 获取中国食用菌对外出口初始结构

在新经济形势下，对中国食用菌对外出口结构进行优化调整，首先需要统计当下中国食用菌的对外出口结构情况，并加以分析，得出现阶段出口结构中存在的问题，针对对应的问题进行结构调整[4]。因此，实现结构优化调整的第一步就是获取现阶段中国食用菌的对外出口初始结构情况，获取方法使用调查和统计的方法。调查中国食用菌的出口流程，并统计近三年来的出口数据，经过统计分析得到对外出口初始结构，如图1所示。

图1 食用菌产业初始出口结构图Fig.1 Initial export structure of edible fungus industry

从图1中可以看出，整个食用菌的出口结构主要分为五个步骤：从国内通过对原材料的采集与加工得到生产产品，生产产品通过出口运销发至国外，国外的分销地点进行销售与消费者的消费，完成整个中国食用菌的出口流程。在出口结构中运销制度不够完备，在国外进行分销的过程中不稳定因素较多，国内的生产加工过程中使用的加工技术和原料较为单一，这也是导致食用菌对外出口结构不稳定合理的主要原因[5]。为了解决原始结构中存在的问题，需要搭建结构调整优化模型，并将初始结构转化成为模型的表示方式。

1.2 搭建VAR模型

在统计现阶段中国食用菌对外出口结构的基础上，采用时间序列的处理方法搭建VAR模型。VAR模型就是在一定置信水平和持有期内，出口结构在未来资产价格波动下面临的最大损失额分析模型，也就是处于风险状态的价值分析模型。针对中国食用菌对外出口结构的VAR模型中主要包括结构变化、出口增长率以及经济增长率3个变量，避免单一的结构影响模式，全方面地进行结构调整。运用各个变量之间的可能影响关系进行建模，并将模型中的每个变量作为变量的滞后值函数进行回归，从而得到变量动态关系的估计值[6]。综上所述，可以将中国食用菌对外出口结构的优化调整模型建立为：

模型表达式中：Yt表示的是模型中的三个变量组成的向量；μ表示模型中的变量系数，取值为0或1；Ai为4×4阶表示的系数矩阵，代表的内容为直接消耗矩阵；εt为4×1阶的残差向量，T表示滞后期，当t的值不等于0时，满足公式2中的约束条件。

由于模型中3个变量的一阶差分是平稳的，因此针对3个变量建立向量自回归模型，模型表达式如下：

其中：A1,LAp是统计的系数矩阵；p为自回归滞后阶数；εt表示的是白噪声序列向量[7]。在建立模型的过程中，需要确定模型的最优滞后期。经过VAR模型得到最佳的滞后阶数统计结果如表1所示。

表1 VAR模型最佳滞后阶数结果Tab.1 Best Lag Order Results for VAR Model

表1中LR为似然比检验统计量，FPE表示最终预测误差，AIC为出口市场结构信息准则，SC为出口市场商品信息准则，HQ为综合信息准则。将初始结构数据代入到VAR模型中，可以得出初始结构的变量表示方法，如公式4所示。

式中EXW、GDP和EX分别表示的是模型中的3个变量。

1.3 计算食用菌出口产出量

从初始结构转换得到的模型表达式中可以看出，中国食用菌的总产出量与总需求量之间存在着依赖关系，利用VAR模型计算食用菌的出口产出量和需求量[8]。中国食用菌出口直接消耗量即为Ai，矩阵Ai由aij组成，aij的计算方法如公式5所示。

式中qij为矩阵单位系数，求出的aij表示的意义为用直接消耗系数来表示每生产单位j的食用菌产品需要消耗i中产品的数量，综合矩阵Ai的值便得到食用菌出口产出量[9]。

1.4 设定结构调整优化变量

以计算出的对外出口数据作为参考，设定结构优化调整的变量。设定的结构调整优化变量为技术水平变量(X1)、产业结构变量(X2)以及政府扶持力度变量(X3)。其中产业结构变量中包括产业链条、产业原料品种和产业加工技术三个部分[10]。针对初始模型中的结构问题，对变量进行适度调整，经过研究3个调整优化变量与出口结构之间在一定强度范围内成正相关，因此在变量优化调整过程中需要控制调整强度，避免调整过度的现象发生。

1.5 实现对外出口结构优化调整

1.5.1 加强食用菌政策扶持力度

在新经济形势下，中国食用菌在对外出口贸易中占有较大的比重，庞大的产业需要政府的支持和监管。从源头上，为食用菌扩大原料采摘基地，加大财政投入，设立相关的实验室专业进行食用菌新菌种的研发，实现食用菌原料的多元化，进而解决产品单一的问题。在技术上，需要政府支持来完善技术服务网络，建立科技推广服务队伍[11]。除此之外，在出口的途径上也需要政府扶持，保证出口相关的手续可以顺利办理，进而加快食用菌的出口进程。

1.5.2 拉长食用菌产业链条

针对初始结构中存在的产业结构单一，产业链条脆弱的问题，采用拉长产业链条，扩大市场占有率的手段。借助强有力的市场影响力和成熟的加工技术，发展食用菌进行加工[12]。利用国内优越的中药材资源领域的开发应用，加快推进使用均产业化的进程。

1.5.3 优化食用菌品种，提高加工技术

在保证当前食用菌产业稳步发展的基础上，注重产品结构的优化和调整。在食用菌品种优化调整过程中以大宗品种为产品的主要原料，并在此基础上，引入珍稀品种[13]。积极开发新型食用菌生产原料，降低对木材的依赖性。在加工技术方面，由初级产品向高端产品进行加工技术调整。

2 对比实验分析

在对中国对外出口结构进行具体分析之后，对中国食用菌对外出口结构的优化调整方法进行验证，主要针对结构调整前后出口结构的合理度和稳定性进行检验。为了凸显设计方法的性能，在实验中设置产痛的出口结构调整方法作为实验的对比方法。对比实证中的实验对象为相同途径中的原始出口结构，分别使用两种调整方法进行调整，对两种方法调整后的出口结构进行性能检验。

2.1 出口结构合理度测算

从定量的角度对出口结构合理度进行测算，主要依据各种中国食用菌出口商品的不利来判断。将中国食用菌相关的商品比例进行排序，若出口商品的比例排序与影响力排序一致，则说明出口结构是合理的。将两种调整方法得出的出口结构的合理度计算方法表示为：

式中:Ej是第j种出口商品的合理度，Wj为第j种出口商品的出口额，而W表示的是全部出口商品总额，Rj为影响力系数。将两种调整方法得出的出口结构进行合理度测算，将中国食用菌出口数据代入到公式6当中，得出合理度测算结果如表2所示。

表2 合理度测算结果Tab.2 calculation results of reasonableness

2.2 出口结构稳定性检验

在保证出口结构合理性的情况下，仍需要对出

口结构的稳定性进行检验，使用AR检测方法，观察出口结构散点和单位圆的位置进行判定。不稳定的出口结构不能用于实际的中国食用菌对外出口工作当中。经过实验验证得出出口结构稳定性的检验结果，如图2所示。

图2 出口结构稳定性检测结果图Fig.2 Diagram of stability test results of exit structure

从图中的结果可以看出，优化方法的出口结构中的散点都分布在单位圆之内，且在每一个象限当中散点的分布情况较为平均。但传统的结构调整方法得出的出口结构稳定性散点主要集中在第一象限当中，且有部分散点分布在单位圆之外。因此可以确定优化方法得出的出口结构具有更高的稳定性。

综上所述，可以得出对比实验的综合实验结论：设计出的中国食用菌对外出口结构调整优化方法具有较高的稳定性，在保证稳定的情况下，根据表2中的测算数据可以看出，出口结构优化调整方法比传统的出口结构调整方法得到的出口结构合理度高2.17。

3 结语

在新经济形势下，将设计出的中国食用菌对外出口结构调整优化方法运用到实际的出口工作当中，不仅提高出口结构本身的现状，还间接的提高了出口食用菌的竞争力，促进出口结构优化带来的经济效应。然而在结构优化调整方法的实施过程当中会存在一些相应的制约因素，在未来的研究当中需要将制约因素作为主要内容，对中国食用菌出口结构影响的研究内容进行进一步研究。