3 种全株玉米青贮对奶牛生产性能和经济效益的影响

赵晓强，张元庆，张丹丹

（1.山西农业大学经济管理学院，山西太谷030801；2.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原 030032）

近年来，玉米播种面积增加推动了玉米产量增长，使其供过于求，导致玉米价格陷入不断降低的窘境[1]。同时，在国家推行粮改饲试点和推动奶业振兴的政策体系之下，因地制宜地推广种植全株青贮玉米，大力发展规模养殖正逢其时。研究证明，日粮中添加全株玉米青贮可以提高奶牛的产奶量及乳蛋白率，全株玉米青贮是反刍动物重要的优质粗饲料来源[2]。姜富贵等[3]研究发现，收获期为3/4 乳线期的全株玉米青贮的营养价值和发酵品质最佳。要笑蕾等[4]比较了以全株玉米青贮为主型日粮时，不同精料浓度对羔羊育肥效果的影响，结果表明低精料浓度组可促进羔羊生长。初晓红等[5]研究表明，全株玉米青贮饲喂比例在55% 时对奶牛乳蛋白率和奶牛养殖经济效益的提高具有显著影响。而对全株玉米青贮所选用的玉米品种的研究尚未见系统报道。本试验通过比较粮用（强盛103 组）、粮饲兼用（京科968）和饲用（雅玉04889）3 个典型类型玉米品种的全株玉米青贮对奶牛产奶性能、血液生化指标和经济效益的影响，为奶牛养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点 试验于2017 年12 月19 日—2018 年3月5 日在山西省朔州市山阴县顺友奶牛养殖合作社牛场完成。

1.2 青贮制作 将3 个品种玉米在乳熟期收获作为全株青贮原料，将其切短至2 cm 后，装池、封严等，制成青贮，发酵45 d 后进行饲喂试验。

1.3 试验设计与饲养管理 试验选择2 胎、健康、日产奶量为30 kg、泌乳日龄为70 d 的荷斯坦奶牛45 头随机分为3 组，每组15 头。3 个处理组分别饲喂由雅玉04889、京科968、强盛103 不同品种全株玉米青贮组成的全混合日粮（TMR）。预试期2 周，正试期8 周。试验日粮组成及营养成分见表1。

牛群采用TMR 方式饲喂，日饲喂2 次（06：00、18：00），日挤奶2 次（05：00、17：00），自由采食及饮水。

1.4 测定指标与测定方法

1.4.1 全株青贮原料及TMR 营养成分 按照取样原则取全株玉米青贮及即食TMR，制备风干样，粉碎过1 mm筛后用于干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、淀粉（Starch）、木质素（ADL）、钙（Ca）、磷（P）等营养成分含量测定[6]。

表1 日粮组成及营养成分（干物质基础）

1.4.2 采食量 自正试期始，每2 周末连续3 d 测定各组群体饲喂量以及剩料量，计算平均日采食量。

1.4.3 产奶量 自正试期始，每日记录各组牛只产奶量。每2 周连续3 d 取个体奶牛鲜乳样品，按照早晚5∶5的比例混匀立即置于4℃冰箱保存，送至山西省DHI 测定中心，采用乳成分及体细胞分析仪（COMBIFOSS FT+300，丹麦福斯）进行乳蛋白率、乳脂率等测定。

1.4.4 血液生化指标 在试验初始和结束时，分别于晨饲前用9 mL 肝素钠真空采血管进行颈静脉无菌采血，4℃，2 000×g 离心15 min 分离血浆，用于测定血浆尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、血浆总蛋白（TP）、总胆固醇（TC）、三碘甲状腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）（全自动生化仪7170，日立Hitachi）。

1.5 统计分析 采用SPSS 19.0 进行Duncan´s 多重比较检验统计。结果以平均值±标准差表示。以P＜0.05 作为差异显著标准。

2 结 果

2.1 3 种全株玉米青贮的营养成分分析 由表2 可见，DM 含量为雅玉04889 全株玉米青贮＞京科968 全株玉米青贮＞强盛103 全株玉米青贮。CP、NDF、ADL 含量以京科968 全株玉米青贮最高，其次是强盛103 全株玉米青贮。雅玉04889 全株玉米青贮中Starch 含量分别比京科968、强盛103 高2.9 和7 个百分点。ADF 含量为强盛103 全株玉米青贮＞京科968 全株玉米青贮＞雅玉04889 全株玉米青贮。3 种全株青贮Ca、P 含量基本无差异。

2.2 3 种全株玉米青贮对奶牛干物质采食量、产奶量的影响 由表3 可知，3 组试验牛的采食量、日产奶量在试验期无显著性差异。

2.3 3 种全株玉米青贮对奶牛乳品质的影响 由表4 可见，试验第42 天，雅玉04889 组的乳脂率高于强盛103 组（P＜0.05），其他各阶段不同处理组牛群的乳蛋白率、乳脂率差异不显著。在试验第56 天，3 组牛群的乳脂率较试验第1 天分别增加了1.12、0.78、0.96 个百分点。

2.4 3 种全株玉米青贮对奶牛血液生化指标的影响 如表5 所示，试验结束时，血液指标在各组间未表现出显著差异。京科968 组BUN 略高于雅玉04889、强盛103 组（P＞0.05）。

表4 3 种全株玉米青贮对奶牛乳品质的影响 %

表5 3 种全株青贮对奶牛血液生化指标的影响

2.5 3 种全株玉米青贮经济效益比较分析 由表6 可见，雅玉04889 组、强盛103 组平均每头试验牛的青贮增加成本分别比京科968 组低0.4 元和高0.5 元。按照试验期平均奶价（时价平均值）3.5 元/kg 计算，雅 玉04889 组 每 头 奶 牛 每 天 增 利0.90 kg×3.5 元/ kg+0.40 元=3.6 元，强盛103 组每头奶牛每天可增利0.60 kg×3.5 元/ kg—0.5 元=1.6 元。雅玉04889 组、强盛103 组在试验期比京科968 组可增利分别为2 987.2、1 331.9 元。

表6 3 种全株玉米青贮经济效益比较分析

3 讨 论

本研究结果表明，全株玉米青贮NDF 以京科968全株玉米青贮最高，其次是强盛103 全株玉米青贮，但TMR 日粮中则以强盛103 组＞京科968 组＞雅玉04889 组，Strach 含量也有相同的矛盾，需要进一步分析添加全株玉米青贮与日粮中其他原料是否产生了互作效应。本试验中不同品种全株玉米青贮的NDF 含量为34.4%～35.6%、ADF 含量在19.7%～20.2%，均略低于刘月等[7]研究中其他品种全株玉米青贮的成分，但与Andare 等[8]研究结果相似，说明不同品种全株玉米青贮营养成分含量不同。

泌乳牛的产奶量主要受干物质采食量以及饲料中蛋白质含量的影响[9]。本试验中3 种全株玉米青贮的蛋白质水平不同，但各组干物质采食量和产奶量无显著差异，可见各组蛋白质含量的差异未显著影响奶牛产奶量指标。此外，乳蛋白率、乳脂率可以用来评价乳品质，乳蛋白率和乳脂率越高，乳品质越好。本研究结果表明，3 组全株玉米青贮都促进了乳品质的提高，且在试验第42 天，添加雅玉04889 全株玉米青贮较强盛103全株玉米青贮可以更有效地促进乳脂率增加。添加全株玉米青贮后，日粮中碳水化合物结构和含量发生变化导致瘤胃微生物活动差异，产生的乙酸和丁酸量及比例不同，而瘤胃降解产生的乙酸和丁酸是奶牛乳脂合成的重要来源，约有40%～70%乙酸可被奶牛乳腺吸收用于乳脂肪合成[10]。本试验乳蛋白率在3.15%～3.41%，乳脂率在3.33%～4.29%，变化较大，其值高于Fessenden 等[11]的研究结果（2.85%，3.53%），但与王健等[12]研究结果（3.58%，4.24%）基本一致，本试验结果基本处于正常范围之内，可进行分析比较。

血液生化指标可以用来反映动物的营养代谢水平，血浆BUN 的变化解释了机体蛋白质代谢与日粮氨基酸之间的动态平衡，同时血浆BUN 也是蛋白质代谢中的重要终产物，其含量与机体氮沉积有密切关系[13]。本试验结束时，各组血液指标未表现出显著性差异。京科968 组BUN 略高于雅玉04889、强盛103 组，乳蛋白率也略高于其他2 组，可能原因是京科968 全株玉米青贮蛋白质含量较高，足够保证奶牛正常生长发育以及泌乳的能量需要。

在奶牛生产中，在保证产奶量增加和乳品质提高的前提下，通常通过降低饲喂成本来达到促进奶牛养殖效益增加的目的。林志鹏等[14]研究表明，全株玉米青贮添加量在52%，奶牛生产效益最佳，经济效益可观。本试验中3 种全株玉米青贮添加量均为48.94%，与饲喂京科968 全株青贮相比，饲喂雅玉04889、强盛103 全株青贮在试验期分别可获利2 987.2、1 331.9 元。在今后的研究中，可根据筛选出的雅玉全株玉米青贮设置不同添加比例，以确定最佳选择。

4 结 论

本试验中，雅玉04889 全株玉米青贮DM、Starch含量最高，且饲喂雅玉04889 全株玉米贮可提高奶牛产奶量，节约青贮成本，提高经济效益。