我国不同地区生猪养殖成本收益比较研究

郭荣达，王祖力，胡向东

（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）

我国幅员辽阔，不同地区的养殖环境差异巨大，近年来南方水网地区环保压力逐渐加大，生猪养殖陆续退出并不断向北方转移，生猪产业格局发生新变化，因此对我国不同地区的生猪养殖成本收益情况进行研究具有一定的现实意义。本文采用农业农村部生猪定点监测数据，采用成本收益分析方法对我国不同地区的生猪养殖成本收益进行研究，借此探究不同地区养殖环境与生猪养殖成本收益之间的关系，并对推动生猪产业合理布局及健康发展提供对策。

1 数据来源及说明

1.1 数据来源 本研究数据主要来自于农业农村部畜禽监测项目中的生猪监测数据，该生猪监测项目于2008年启动，监测范围遍布全国，个别地区如新疆、西藏、青海及台港澳地区除外，如今逐渐形成了遍布各个省份的8 000 个定点监测户，用以反映生猪市场行情及全国范围内的生猪养殖成本收益情况。其中养殖规模涵盖大、中、小、散养各种规模，本文所讨论的是各种规模成本收益的平均水平。但由于数据限制等客观原因，本文仅以2017 年全年数据为例，对不同地区的生猪养殖成本收益差异进行分析研究。

1.2 生产成本界定 本文所使用的生猪监测数据在成本里包括7 个部分，即仔猪费用、饲料总费用、防疫治疗总费用、死亡损失费用、雇工费用、水电费用、其他费用（指机器设备折旧、财务费用、粪污处理费用等），这7 项费用构成了生猪养殖的总成本。需要注意的是，仔猪费用全部是折合成市场购买价进行核算，饲料总费用则指生猪养殖的育肥阶段所消耗的饲料费用。本文所用的成本项目分类界定方法是在《全国农产品成本收益资料汇编》对成本项目概念界定的基础上进行了简化合并，使得成本项目更加简便易于核算。

1.3 养殖区域划分 区域界定借鉴了中国地理区域划分标准，具体划分如下：华东地区（包括山东、江苏、安徽、浙江、福建、上海）；华南地区（包括广东、广西、海南）；华中地区（包括湖北、湖南、河南、江西）；华北地区（包括北京、天津、河北、山西、内蒙古）；西北地区（包括宁夏、陕西、甘肃）；西南地区（包括四川、云南、重庆、贵州）；东北地区（包括辽宁、吉林、黑龙江）；个别地区包括新疆、青海、西藏及台港澳地区，由于无法获得监测数据，故予以剔除。

2 不同地区生猪养殖成本收益分析

2.1 不同地区生猪养殖销售收入分析

2.1.1 头均销售收入分析 如图1 所示，华东地区销售收入是1 887 元/头，华中地区销售收入是1 897 元/头，两地区基本持平且处在相对较高位置。西北地区销售收入为1 800 元/头，东北地区销售收入为1 785 元/头，两地区基本持平且处在相对较低位置。华南地区销售收入是1 824 元/头，西南地区销售收入最高，达1960元/ 头，华北地区销售收入最低，为1 728 元/ 头，西南地区比华北地区高出232 元/头。按销售收入从高到低排序依次为西南地区、华中地区、华东地区、华南地区、西北地区、东北地区、华北地区。

图1 2017 年不同地区生猪养殖销售收入及单位活重销售收入

2.1.2 单位活重销售收入分析 如图1 所示，2017 年各地区生猪养殖单位活重销售收入差异也较大。西南地区为15.71 元/kg，处在最高水平，说明西南地区最具价格优势，西北地区为15.61 元/kg，处在相对较高位置，具有比较优势。华东地区、华南地区、华中地区销售价格差距不大，分别为15.32、15.19、15.28 元/kg。华北地区、东北地区的销售价格处在较低位置，其中东北地区处在最低位置，平均价格为15.32 元/kg，最不具备价格优势。西南地区的平均价格比东北地区高0.81 元/kg。按单位活重销售收入从高到低排序依次为西南地区、西北地区、华东地区、华中地区、华南地区、华北地区、东北地区。

2.2 不同地区生猪养殖总成本分析

2.2.1 头均总成本分析 如图2 所示，2017 年各地区生猪养殖总成本差异较大。华东地区生猪养殖总成本为1 675 元/ 头，华南地区为1 677 元/ 头，两地区基本持平。西北地区生猪养殖总成本为1 653 元/头，东北地区为1 643 元/头，两地区也基本持平。华中地区生猪养殖总成本是1 729 元/头，处在较高位置，西南地区生猪养殖总成本最高，达1 827 元/头，华北地区生猪养殖总成本最低是1 545 元/头。西南地区比华北地区高出282 元/头。按生猪养殖总成本从高到低依次为西南地区、华中地区、华南地区、华东地区、西北地区、东北地区、华北地区。

图2 2017 年不同地区生猪养殖总成本及单位活重总成本

① 仔猪费用分析。如表1 所示，2017 年各地区仔猪费用差异较大。西南地区仔猪费用处于最高水平，华南地区和西北地区仔猪费用持平，处在较高位置，华东地区、华中地区和东北地区仔猪费用持平，处在较低位置，华北地区仔猪费用最低。西南地区仔猪费用比华北地区高102 元/ 头，幅度达到19.20%。在仔猪费用占总成本比重方面，占比范围在32.47%～36.70%。其中西北地区、华南地区仔猪费用占比较高，西南地区、东北地区、华北地区仔猪费用占比相对较高，华东地区仔猪费用占比相对较低，华中地区仔猪费用占比最低。

②饲料总费用分析。如表1 所示，2017 年各地区饲料总费用差异较大。西南地区处于最高水平，华中地区、东北地区饲料总费用处在相对较高位置，华东地区、华南地区饲料总费用处在平均水平，西北地区饲料总费用处在较低位置，华北地区饲料总费用最低。西南地区饲料总费用比华北地区高出178 元/ 头，幅度达到20.02%。另外在饲料总费用占总成本比重方面，占比范围在55.94%～60.45%。东北地区、华中地区饲料总费用占比最高，西南地区、华东地区、华北地区饲料总费用占比较低，华南地区、西北地区饲料总费用占比最低。

③防疫治疗总费用分析。如表1 所示，2017 年平均来看，各地区防疫治疗总费用差异较大。华东地区、华中地区、华南地区和西北地区防疫治疗总费用居于高位，华北地区和西南地区防疫治疗总费用相对较低，东北地区防疫治疗总费用处于最低水平。华中地区防疫治疗总费用比东北地区高出22 元/ 头，幅度达到44.60%。另外在防疫治疗总费用占总成本比重方面，占比范围在1.70%～3.00%。华北地区占比最高，东北地区占比最低。

表1 2017 年不同地区生猪养殖成本构成及占比 元（%）

④雇工费用分析。如表1 所示，2017 年平均来看，各地区雇工费用差异相对较小。其中华南地区、华中地区、华北地区、华东地区雇工费用处于最高水平，西北地区、西南地区、东北地区雇工费用处在相对较低位置，华南地区雇工费用比西北地区高出4 元/头，幅度达到15.79%。另外在雇工费用占总成本比重方面，占比范围在1.27%～1.68%。华北地区占比最高，华南地区、华东地区、华中地区、东北地区占比差距较小，西南地区占比最低。

⑤水电费用分析。如表1 所示，2017 年平均来看，各地区水电费用基本无差异。华南地区、华中地区、华北地区的水电费用为12 元/ 头，华东地区、西北地区、西南地区、东北地区的水电费用为11 元/ 头，华南地区水电费用比西北地区高出0.82 元/头，幅度达到7.07%。另外在水电费用占总成本比重方面，占比范围在0.60%～0.75%。华北地区占比最高，华南地区、华东地区、东北地区、华中地区、西北地区占比差距不大，西南地区占比最低。

⑥死亡损失费用分析。如表1 所示，2017 年平均来看，各地区死亡损失费用差异较大。华东地区、西南地区死亡损失费用最高，华南地区、华北地区、华中地区、西北地区死亡损失费用相对持平，东北地区死亡损失费用最低。华东地区死亡损失费用比东北地区高出37.52元/ 头，幅度达到76.07%。在死亡损失费用占总成本比重方面，占比范围在0.72%～2.94%，华东地区占比最高，东北地区占比最低。

⑦其他费用分析。如表1 所示，2017 年平均来看，各地区其他费用基本无差异。其中华南地区、华中地区、华北地区的其他费用为12 元/ 头，华东地区、西北地区、西南地区、东北地区的其他费用为11 元/ 头，华南地区其他费用比西北地区高出0.82 元/头，幅度达到7.07%。另外在其他费用占总成本比重方面，占比范围在0.60%～0.75%。华北地区占比最高，华南地区、华东地区、东北地区、华中地区、西北地区占比差距不大，西南地区占比最低。

2.2.2 单位活重总成本分析 由图2 可知，在单位活重总成本方面，不同地区差异较大。西南地区平均价格为14.64 元/kg，处在最高位置，说明西南地区最不具有成本优势。西北地区平均价格为14.35 元/kg，处在相对较高位置，比西南地区略低。华南地区和华中地区的成本价格差距不大，平均价格分别为13.98、13.93 元/kg。华东地区、华北地区、东北地区的成本价格处在较低位置，具有成本价格优势，其平均价格分别为13.59、13.43、13.72 元/kg。华北地区的成本价格最低，在成本优势方面最具优势。西南地区的平均成本价格比华北地区高出1.21 元/kg，幅度达到了9.01%。按单位活重总成本从高到低依次为西南地区、西北地区、华南地区、华中地区、东北地区、华东地区、华北地区。

2.3 不同地区生猪养殖纯收入分析

2.3.1 头均纯收入分析 如图3 所示，2017 年各地区生猪养殖纯收入差异较大。华东地区养殖纯收入是212 元/头，为最高水平，华北地区养殖纯收入是183 元/头，华中地区养殖纯收入是168 元/头，两地区处在较高位置。华南地区、西北地区养殖纯收入持平，华南地区养殖纯收入是146 元/头，西北地区养殖纯收入是147 元/头。西南地区、东北地区养殖纯收入处在较低位置，西南地区养殖纯收入最低，是133 元/头，东北地区养殖纯收入是142 元/头。华东地区养殖纯收入要比西南地区高出79 元/头，幅度达到59.43%。按养殖纯收入从高到低依次为：华东地区、华北地区、华中地区、西北地区、华南地区、东北地区、西南地区。

图3 2017 年不同地区生猪养殖纯收入及单位活重纯收入

2.3.2 单位活重纯收入分析 由图3 可知，2017 年在单位活重纯收入方面，华东地区为1.72 元/kg，华北地区为1.59 元/kg，华东地区和华北地区在单位活重纯收入方面具备利润优势。华南地区、华中地区、西北地区、东北地区的单位活重纯收入处在较低的位置，分别为1.21、1.35 元、1.26、1.19 元/kg，利润优势不明显。另外西南地区为1.08 元/kg，处在最低位置，最不具备利润优势。华东地区比西南地区高出0.65 元/kg，幅度达到60.25%。按其单位活重纯收入从高到低依次排序为华东地区、华北地区、华中地区、西北地区、华南地区、东北地区、西南地区。

2.4 不同地区生猪养殖出栏活重分析 由图4 可知，在出栏活重方面，不同地区之间的差异较大。西南地区、华中地区、华东地区的出栏活重相差不大，其中西南地区出栏活重是124.84 kg/头，为最高水平，华中地区是124.11 kg/头，华东地区是123.28 kg/头。华南地区和东北地区出栏活重基本持平，保持在中等水平，华南地区是120.02 kg/头，东北地区是119.75 kg/头。西北地区和华北地区的出栏活重处在低位，西北地区是115.28 kg/头，华北地区是115.07 kg/头，出栏活重最低。按其出栏活重从高到低依次排序为西南地区、华中地区、华东地区、华南地区、东北地区、西北地区、华北地区。

图4 2017 年不同地区生猪养殖出栏活重

3 结论及建议

3.1 结论 ①在销售收入方面，西南地区销售收入最高，优势最明显，华北地区和东北地区销售收入较低，无优势可言；②在总成本方面，西南地区生猪养殖总成本最高，最不具有成本优势，华北地区无论是总成本或是单位活重总成本均为最低，成本优势最突出；③在总成本构成方面，东北地区死亡损失费用、防疫治疗费用均最低，具有明显优势，雇工费用、水电费用和其他费用各地区之间差异不大，华北地区的饲料总费用和仔猪费用均最低，优势明显，西南地区则是饲料总费用和仔猪费用均最高，无成本优势；④在纯收入方面，华东地区和华北地区生猪养殖纯收入较高，优势明显，西南地区纯收入最低，最无优势；⑤在出栏活重方面，西南地区、华中地区、华东地区的活重相差不多，居于高位，其中西南地区活重最高。西北地区、华北地区活重处在低位，其中华北地区活重最低。

3.2 建议 ①推动“南猪北养”趋势发展。华北地区和东北地区生猪养殖成本优势较为突出，南方地区不具备成本优势。同时在环保压力下，生产条件较差的中小规模养殖户生产空间收窄，大型猪企趁机大幅扩张，纷纷在东北地区建猪场。我国生猪产业应逐步推动“南猪北养”格局的发展，充分利用北方地区的成本优势，以更好地发展生猪产业。

②加强不同地区生猪产业链交流融合。不同地区之间仔猪价格、饲料价格等均有较大差异，各个地区可以加强生猪产业链各个环节的沟通交流，既可以从宏观角度分析生猪市场的供求信息，又可以提高自身综合实力，达到互利共赢的目的。

③完善生猪市场宏观调控体系。针对不同地区生猪养殖的成本收益差异较大，很容易造成跨区域之间生猪市场巨大波动。因此国家应采取树立生猪市场供求平衡调控目标、建立完善生猪市场预警机制等一系列宏观调控措施，尽量减少不同地区生猪市场的波动幅度，维护生猪市场的稳定发展。