基于职业能力分析的阶梯式实践课程体系构建研究——以旅游管理专业群为例

张红英

（无锡商业职业技术学院，江苏 无锡 214153）

专业群是由多个相近或专业学科基础相近的相关专业组成的集合，群内的专业往往是围绕某一行业设置，依托于基础较强的专业逐步发展而形成一类专业，专业群间必然有相同的专业理论基础课程，可以构建同一实践模式下的实践课程体系。实践教学在加强学生对行业认知、职业能力培养、适应旅游职业环境等方面起着极其重要的作用。

高职院校旅游管理专业群往往围绕旅游行业、依托旅游管理专业而形成。在职业院校旅游专业人才素质养成和能力培养中，专业群建设对学生职业能力的培养至关重要，专业群建设的落脚点是课程建设。构建一套相对独立的实践教学课程内容体系是实现高职教育培养目标的关键环节，对提高旅游管理专业建设水平、满足旅游行业需要、促进学生充分就业具有十分重要的意义。

通过中国期刊网文献检索，截至2017年7月，对于专业群课程体系的研究有75 篇文章，主要集中在专业群课程体系的构建与实践、课程体系的优化、课程体系的构建方法、课程体系构建模式等方面。其中，针对专业群课程体系的构建研究，赵宝林等提出对接产业链，构建中药类专业群“平台+模块”课程体系；张凯提出基于种植类专业群的“平台+模块”工学结合课程体系构建；王汉荣提出高职重点专业群“平台+模块”课程体系构建与实践——以沙洲职业工学院国际经济与贸易专业群为例等方面。基于以上的研究，本文提出了基于职业能力分析的阶梯式实践课程体系构建过程、方法和内容，以此对专业群建设提供实践指导。

专业群实践课程体系构建思路为：专业调研→职业岗位群分析→工作任务分析→岗位能力和素质分析→实践课程构建模式→“底层共享、中层分立、高层互选”的实践课程体系。

一、旅游管理专业群职业岗位分析

大多数高职院校在设置旅游管理专业的同时，往往开设有涉外旅游、酒店管理等专业，形成了以旅游管理专业为核心的旅游管理专业群。从往届毕业生就业去向和对旅游企业人才需求的调查情况看，旅游管理专业群培养学生的主要服务领域为旅游行业和餐饮行业；工作岗位主要为导游、旅行社计调、市场营销和基层管理。具体服务领域、工作岗位和工作任务，如表1所示。

表1 专业群内各专业服务域、岗位和工作任务

二、旅游管理专业群职业岗位能力和素质分析

通过专业调研和麦可思调查报告显示，旅游行业最为关注的是职业能力和综合素质，具备从事旅游服务业所需要的“良好的职业道德和责任心、有效的口头表达和沟通能力、营销与市场推广能力、较强的心理承受能力、领导与创新能力、外语运用能力”等，这是旅游行业的“高接触性”服务特点所决定的。旅游管理专业群内三大专业在对学生职业能力和综合素质的培养中，特别强调对语言表达能力、沟通协调能力、自我管理能力、团队合作能力、吃苦耐劳精神、服务意识的培育，将职业能力和素质教育渗透在人才培养的全过程。旅游管理专业群内各专业的职业能力和综合素质分析如表2和表3所示。

表2 专业群内各专业职业岗位能力分析

表3 专业群内各专业综合素质分析

三、“底层共享，中层分立，高层互选”阶梯式实践课程体系的构建

1.实践课程体系模式的构建

按照“底层共享，中层分立，高层互选”的原则，以服务领域为纽带，以岗位素能为本位，以职业能力分析为依据，以学生认知规律为线索，以“厚基础、宽口径、可持续”为总体要求，构建旅游管理专业群阶梯式课程体系模式。专业群实践课程体系由实训平台共享课程模块、职业能力核心课程模块、高层互选课程模块组成；各个课程模块按通用能力、基本技能→专业技能、管理能力→职业素质、能力迁移的顺序开设，如图1所示。

图1 旅游管理专业实践课程体系模式图

底层专业群实训平台共享课程，共4 门课程；职业能力核心课程模块根据各专业人才分流培养原则，分立为以核心专业素能培养为主的专门化方向核心课程模块，包括旅游管理专业8 门课程、涉外旅游专业8 门课程、酒店管理专业8 门课程；为体现专业群的集群优势，实现素能拓展、职业提升，设立高层互选课程模块，共12 门课程，提高专业群平台的柔性。

2.实践课程教学内容体系的构建

将专业群实践课程内容分解到不同层次的实训项目中，各类实训项目组成实训模块，包括通用技能实训模块、专门技能实训模块、综合素质和技能实训模块，打通课程间、专业间壁垒，使原有相对独立的课程贯通为相互密切联系的有机整体，有利于专业实践教学目标和人才培养目标的实现。

（1）搭建面向通用能力和基本素能的实训平台共享课程

满足学生职业入门阶段的能力需求，突出对基本素能的培养，结合群内原专业教研室在实训课程开发方面、实训条件、校外基地、师资队伍等方面的优势，打破专业的界限，组建4个不同的实训平台课程团队，形成满足共性需求的平台实训课程群，如表4所示。

表4 “底层共享”的实训平台共享课程内容体系开发

续表4 “底层共享”的实训平台共享课程内容体系开发

（2）面向岗位要求，重点开发体现学生职业专业技能和管理能力的课程群

结合群内三大专业特定的职业领域，融入国家职业资格标准、行业标准和企业标准，开发体现职业特色和需求的职业特定能力实训实践模块课程，满足学生在实习与就业阶段的岗位需求，如表5表示。

表5 “中层分立”的职业方向实践课程内容体系开发

续表5 “中层分立”的职业方向实践课程内容体系开发

续表5 “中层分立”的职业方向实践课程内容体系开发

（3）满足学生跨界与融合的个性化发展需要，建设高层互选模块

职业教育是全民教育，更是“学技终身”的教育。因此，旅游管理专业群在课程设置中应能体现对职业发展的支撑。在具备职业入门的基本知识和专业素养，掌握职业岗位特定能力后，为实现个人可持续发展的目标，应立足服务域，满足学生在学习和工作中跨界与融合的需要，创新性地进行工作。根据麦可思调查报告显示，酒店管理专业学生毕业以后可以到旅行社、旅游景区和邮轮企业工作，而旅游管理专业学生毕业可以到酒店企业和涉外旅游企业工作，涉外旅游专业学生毕业以后可以到酒店企业工作，因此旅游管理专业学生可以选修领队实务（双语）、英语模拟导游、旅游英语听说、顶岗实习模块课程或者餐厅服务技能训练、茶艺、酒吧服务与管理、顶岗实习模块；涉外旅游专业学生可以选修餐厅服务技能训练、茶艺、酒吧服务与管理、顶岗实习模块课程；酒店管理专业学生可以选修导游业务、导游人文基础、旅游政策法规、顶岗实习模块课程或者领队实务（双语）、英语模拟导游、旅游英语听说、顶岗实习模块课程。见图2所示。

“底层共享，中层分立，高层互选”的阶梯式专业群实践课程体系构建模式为高职专业群的理论研究打下基础。无锡商业职业技术学院旅游管理专业群已经实践教学5年，实践课程体系实施取得了较好的成绩，为同类院校专业群建设提供借鉴。

图2 “高层”互选模块图