互联网经济下潜江市小龙虾产业品牌战略研究

余雅莹 储晶蕾

摘 要：湖北省潜江市素有“中国小龙虾之乡”的佳誉，近年来，其打造的全国最大的龙虾专业交易市场，采取“互联网+小龙虾+物流”的线上线下双轨流通模式，发展如火如荼，如今其小龙虾产业俨然发展成为富民强市第一特色产业。本文将以“互联网+”思维为导向，以潜江市小龙虾产业标准化生产供应链及市场需求端为考察重点，深入探究其品牌管理规划及模式选择，综合分析其小龙虾产业品牌战略，拓宽产业发展空间，提升产业品牌的综合实力，为地区经济持续稳定发展提供指导意义。

关键词：互联网经济；潜江市小龙虾产业；品牌战略

一、背景介绍

小龙虾，隶属淡水经济虾类，因其肉味鲜美备受广大消费者的欢迎，如今已日渐发展为餐饮行业中最红火的消费品种之一，不仅在国内市场备受青睐，也同样深受外国人民的喜爱。小龙虾养殖与加工业发展迅速，稻虾综合养殖模式类型多样，各具特色，已逐步转变为我国生态循环农业发展的主要模式之一，并成为新时代最受青睐、极具发展潜力的朝阳产业之一。潜江市坐落于湖北省境内，北依汉水，南临长江，优越的气候及地理位置为小龙虾的生长繁殖提供了良好的条件。潜江市打造了全国最大的龙虾专业交易市场，其早期的产业发展模式是“捕捞+餐饮”的单一供应链，如今已逐步演进为融育种、养殖、出口、加工、流通、餐饮、物流、节庆活动于一体的特色产业链。本文就潜江市小龙虾产业品牌发展战略进行研究，分析互联网经济下产业新路径，基于此提出一系列战略措施，为提升其品牌知名度找出创新点，为完善小龙虾产业现代化经营模式，提升小龙虾产业的市场竞争力提出合理意见。

二、小龙虾产业发展概况

1.小龙虾消费需求概况

小龙虾消费具有明显的扩张性趋势，其需求量日趋增加，备受国内外大众消费者的青睐。小龙虾的消费大体集中在华南、华北、华东和华中等地的大中城市，近年来其消费区域具有明显的扩展性趋势，消费量呈快速增长势态，此外小龙虾的消费还具有明显的季节性特征，5-8月份为小龙虾消费旺季，有时甚至会出现供不应求的状况。国内小龙虾的消费方式主要是传统式的小餐馆消费、地方性品牌餐饮菜系、互联网餐饮服务即线上出售与线下配送相结合三种类型。由于市场需求端发力强劲，呈爆发式增长势态，内销群体持续增加，小龙虾已日渐成为风靡全国的热销食品，发展潜力巨大。

2.小龙虾产业链发展概况

随着市场需求量的持续增加，小龙虾生产供应链也在逐步完善，形成了一条较为完整的特色产业链，将育种、养殖、流通、出口、加工、餐饮、文化融为一体，使得小龙虾的潜在价值得以最大程度地开发应用。目前，我国极大多数小龙虾是由人工养殖培育的，其养殖模式多样，其中以苗种池塘繁育、池塘虾蟹混养、稻虾综合种养几类尤为广泛。近年来小龙虾养殖面积不断扩大，其产量也快速增长，随着小龙虾养殖繁育新技术的不断推广，中国已发展为世界上最大的小龙虾生产国。由于国内市场对小龙虾加工产品需求量日益增加，小龙虾加工业发展极其迅猛。其中小龙虾精深加工成为产业链中重要的一环，用废弃的虾头虾壳提取甲壳素，制成一系列甲壳素衍生物制品，有极强的开发应用前景，且相关衍生物被广泛应用于机能食品、医药产品、环保领域，使得废料能够有效利用，小龙虾产业链得以延伸扩展。现在大部分小龙虾加工企业将精力转为增长较快的国内消费市场，小龙虾出口量呈现下降趋势，其中潜江市小龙虾加工出口量占全国出口总量的60%，出口创汇1.5亿美元，除此之外，冷链配送与物流体系建设发展迅猛，高效率的物流配送，使得新鲜的小龙虾制品可以在24小時内送达全国各地，使得小龙虾在运输过程中损坏率大大降低，极大的保障了小龙虾的质量。随着互联网行业的不断发展，小龙虾电商经营模式也在不断革新，其中较为典型的是“电商+小龙虾”的经营模式，如今发展规模和发展潜力较大的互联网企业如京东、阿里巴巴皆采用此类模式，线上线下全面规划使得小龙虾销售量大大增加。2017年，仅湖北省的小龙虾线上交易额就已突破5亿元，其中潜江市电商平台的“互联网+小龙虾”运营模式发展迅猛，取得了不俗的成绩，其小龙虾物流配送范围涵盖全国300多个城市，年交易额达3.59亿元，小龙虾全产业链价值突破230亿元。现阶段，我国小龙虾电商行业发展正处于良好的市场大环境，线上渠道发展迅猛，电商行业已成为我国零售业的重要组成部分。

三、潜江市小龙虾产业品牌发展现状

2016年初，潜江市打造了独具特色的生态龙虾城，开启小龙虾产业品牌规划之路，依托潜江龙虾学院及政府的大力支持及引导，将潜江小龙虾以连锁餐饮方式向外推广。宣传“潜江龙虾”产地品牌、“潜江虾稻”生态品牌，中国驰名商标“良仁”、“楚玉”等小龙虾加工品牌，“虾皇”、“小李子”等餐饮品牌，“中国虾谷”、“潜网电商”等冷链物流品牌，“霸气龙虾”、“虾小弟”、“虾滋味”龙虾等电商品牌，加大对“水乡虾稻”、“虾乡稻”等优质虾稻大米品牌的培育、认定、宣传、保护和推广，使得虾稻共作生态种养产品品牌的效益和内涵不断延伸，发展了一批国内外市场质量佳口碑好的精品名牌，品牌规划日趋完善，市场占有率及经济效益逐年提升。此外，“潜江龙虾”还成功注册了地理标志商标，被列入国家农产品地理标志保护产品，“潜江龙虾”区域公用品牌的名声逐步凸显，知名度日益提升，随着小龙虾餐饮品牌名声逐步打响，各类节庆活动的推广宣传，“潜江龙虾”的品牌形象也在进一步升级。2016年云南农博会上“潜江龙虾”被农业部列入全国六家“农产品地理标志创建示范县”之一，“中国潜江龙虾节”被授予“中国最具地方特色物产节会”荣誉称号，先后被评为“中国节庆品牌示范基地”、“中国最具魅力节庆城市”。随着虾皇、味道工厂、小李子等品牌店的公司化运作，潜江小龙虾餐饮品牌连锁经营范围已经辐射了全国200多个大小城市，加盟店和连锁店多达300家。不断发展和完善的电商平台、冷链物流体系、品牌餐饮连锁，将推动潜江小龙虾走得更远。2017年，第一届中国国际龙虾·虾稻产业博览会在潜江举行，中国虾谷与京东电商平台达成协议全面实施B2B、B2C和线上线下相结合的模式，“线上平台订购、线下市场配送”。线上平台推动小龙虾走向全国、卖向世界，线下市场保障小龙虾快速高效的配送，把发展电子商务作为潜江市促进产业升级、促进经济发展的一项重要手段大力推进，成功研发出小龙虾互联网熟食，对传统产品进行了电商升级，通过一系列线上线下节庆活动打造品牌形象，推动互联网和小龙虾产业品牌的优势合作，使得产业经济效益更高，知名度更大，有助于小龙虾产业品牌的推广，进而推动潜江市交通运输业、生态旅游业的蓬勃发展，带动区域经济提升。

虽然潜江市小龙虾产业区域品牌效应已略有成效，发展前景不可置否，但其知名度还未能扩散到全国各地，且生产供应链上存在着一系列的问题，如交易成本较高、缺乏品牌宣传力度等。即使潜江龙虾在国内市场已占有一席之地，但由于缺乏专业发展规划，即使品牌质量有保证，却仍不足以形成绝对的品牌优势，且大部分企业都贴牌生产，标榜自己的产品，使得市场竞争呈恶性循环状态，缺乏良性竞争环境。在这样的市场大环境下，只有跟上时代的脚步，抓住发展机会，着力打造品牌规模优势、完善产业链布局、大力培养先进人才、抓住互联网新机遇才能真正打响品牌知名度，迎来新一轮的发展热潮。

四、潜江市小龙虾产业品牌创新建议

第一，突出规模聚集效应，打造品牌规模优势。要发挥潜江市小龙虾产业品牌优势，应大力推进产业招商引资系列项目，先重点扶持一批龙头企业成为行业内的领军企业，起到良好的推广示范作用；再扶持一批成长型企业，两者相互帮持，共同发展。当前，潜江市小龙虾产业发展速度快，企业的规模效益也逐步出现，产品品牌和企业名声日显，企业利润逐步增加，在此基础上进行大规模商业投资，扩大企业的生产能力和市场占有率，并在扩大经营规模的同时，更加注重科技开发与品牌建设。尤其企业正处于成长的关键时期，应高度重视战略管理，同时，使文化和组织结构更能适应企业发展的需要，突出产业布局规划引导，加快推进区域平台建设，增强集聚能力，推动企业集聚發展。

第二，搭建完备的人才体系，为品牌创新提供技术支持。相关学校应制定专业的培养体系和完善的培养方案，大力培养适合小龙虾产业链的各类综合性人才，开展专业院校与小龙虾产业对接模式，直接向行业输出优秀人才，钻营产业核心技术，充分挖掘市场潜力，以期促进产业更好的发展。

第三，以产业各环节的高质量作为发展基础，打造特色品牌。我国小龙虾产业存在着诸多问题，其中尤为显著的是产业结构趋同、质量普遍不高、地方特色不明显等问题，基于此要结合潜江市的地方优势，对小龙虾全产业链进行高质量建设，加强产品研发和改良，实现小龙虾从养殖到终端全程质量追溯，提升消费者的信心，保障消费安全。在提升质量的基础上，推出产业特色品牌，带动整个小龙虾产业的发展。

第四，发挥地方政府的带动作用，扩大品牌的地区影响力。地方政府应大力支持小龙虾产业的发展，为产业发展引进好的资源，出台相关政策规范小龙虾产业品牌的建设。相关监管部门也应加大监察力度、推动其健康稳步发展，带动区域经济快速发展。如今，潜江市小龙虾产业在湖北省内具有较好的知名度，但在其他地方的宣传力度还不够强，扩大品牌的地区影响力也是重中之重，良好的品牌知名度是小龙虾产业做大、做强的根本保障。

第五，大力推进“互联网+小龙虾”的经营规划模式，构建区域一体化、内外一体化、线上线下融合发展的小龙虾产业发展新格局。把发展电子商务作为促进产业升级、提升品牌影响力、推动经济发展的一项重要手段大力推进，突破现状，从消费者的角度出发，制定“产品升级+品牌重塑+网络营销”的特色发展策略，采取“互联网+小龙虾+物流”的线上、线下双轨流通模式，完善物流配送的现有设施，大力发展龙虾相关产品电商平台——中国虾谷网，拉动整个区域经济水平的提高。

参考文献：

[1]吴奇柏，等.潜江市小龙虾产业化发展制约因素与对策分析[J].长江大学学报（自然科学版），2012（9）：58-60.

[2]杨薇，等.潜江市小龙虾产业发展存在的问题及对策[J].科技创业，2013（5）：54-55.

[3]2017年中国小龙虾产业发展报告发布.中国食品，2017-07-01.

[4]曾诗淇.解析中国小龙虾产业发展报告（2018）.农产品市场周刊，2018-06-22.