生鲜电商企业电子商务物流经营模式优化研究

□张 珍

电子商务的生鲜领域，是电子商务发展下的新开发市场，从2012年至今我国逐渐涌现了大批生鲜电商平台，形成了百家争鸣的新格局，拓展生鲜电商市场的同时，也逐渐暴露出物流配送成本过高的“逆鳞”。生鲜电商企业为克服先天不足，正积极优化物流经营模式，拓展物流经营链条，以期寻找破解物流难题的对策，降低生鲜电商物流成本及扩大生鲜电商物流配送半径，提高配送效率以及效益，全面覆盖我国物流市场。

一、生鲜电商物流发展需求

现阶段生鲜电商物流产品主要是以蔬菜、水果、生鲜肉类、奶及水产品为主，多数都具有易腐败、易损坏等特征，却是人们生活的必需品之一。生鲜电商物流经营模式是基于电子商务以及线上购物不断发展下的综合产物，改变了传统生鲜产品的购买方式以及流通方式，伴随着物流行业以及电子商务企业的发展，成为生鲜农产品交易的首选模式，极大地减少了中间环节，提高了产品的流通效率。生鲜电商企业电子商务物流就是在电子商务活动中，采用以生鲜农产品交易为主，从供货方直接通过物流过程流向需求方。物流是生鲜电商企业的重要组成，对比传统电商活动而言，生鲜企业的产品多数为易腐坏产品，所以生鲜企业对物流的要求更高，物流需做到以下四点：一是鲜活性，鲜活性是客户对生鲜产品的第一要求，决定着生鲜农产品的价值；二是时效性，由于生鲜产品大多易腐坏易损，因此物流时间要尽可能缩短；三是分散性，生鲜电商企业的用户来自于国内外各个地区，小批量对批次是基本的物流形式；四是技术性，生鲜农产品一般都是以冷链物流为主，所以对物流设备以及物流技术的要求更高。

二、生鲜电商物流发展现状

我国生鲜物流电商在近三年内纷纷上市，在市场需求的刺激下，物流行业的推动促使生鲜电商企业电子商务物流经营模式发生转变，以O2O为代表的模式创新与改进着整体生鲜市场物流体系的发展。目前生鲜物流经营模式现状如下:第一，我国生鲜市场在国家政策大力推动下，具有较强的发展空间，企业数量以及规模都在逐渐增多，极大地缩减了传统生鲜买卖环节及运输过程；第二，冷链是生鲜企业物流的必备条件，近年来生鲜企业物流经营模式发生较大的创新与改进，我国生鲜冷链物流线路及基础设施建设逐步完善；第三，物流中的预冷与保障等技术逐渐革新，进一步降低了流通损耗，也逐渐强化了物流链条的发展；第四，农产品与生鲜产品冷链物流设备设施还需要进一步完善，比对国外，我国的冷链物流技术相对落后，因此须进一步扩大冷链物流的覆盖面，突破生鲜电商发展的瓶颈；第五，我国生鲜市场没有完善的冷链物流法律法规，没有统一的行业标准，因此难以规范化管理生鲜物流的发展；第六，第三方冷链物流企业发展不足，还留有较大的发展空间亟待开发，生鲜物流电商企业亟需第三方冷链服务的支持；第七，虽然我国生鲜物流市场发展规模逐渐增大，企业也逐渐增多，不少互联网电子商务平台都开设了生鲜频道，但冷链物流人才以及专业电商人才依旧缺乏，难以支撑整个冷链物流体系的发展，解决人力资源缺乏以及技术人才缺失模式是优化物流经营模式的关键。

三、生鲜电商企业电子商务物流经营模式优化分析

(一)O2O模式下对冷链物流经营模式分析与优化。O2O冷链物流经营模式被誉为是现代化中最能够满足未来消费者需求的模式，在降低配送成本的同时，可提高服务效果，是极佳的物流经营模式。O2O模式最大的优势是能够以线上做好线下发展的指导，由线上提供电子商务服务，线下提供服务与体验，每一笔交易记录有章可循，便于服务者追踪以及商家进行产品质量监管。O2O模式是以自营物流为主，目前发展中，物流信息系统还有待提高，产品信息系统反馈不足。因此，O2O冷链物流经营模式的优化，一是要增加第三方物流企业的参与以及完善自营物流链条，与第三方企业实现物流信息共享，确保能与自营物流一样及时反馈产品信息，从而克服自营物流范围局限性大以及集中配送速度不足等问题；二是统一管理产品质量标准，制定统一的质量标准，以便于线下集中配送以及电商物流线路的管理，完善与健全物流链条；三是加快经营网络以及生产基地、运输渠道的构建，尽快完善自营物流链条，从而促进物流经营模式的科学性、健全性发展，实现O2O模式冷物流经营模式的优化。

(二)预售模式下的冷链物流经营模式分析与优化。预售物流经营模式是生鲜电商企业提前收到订单，然后根据订单进货，这样的操作减少了库存压力，降低进货量大的损耗，确保资金链条的流动，可在一定程度上降低供应链的成本。预售商家需要专业的第三方冷链物流，根据卖家服务评价系统，从商品的描述、服务以及发货速度等多个指标入手，分析生鲜商品的变化情况，与物流公司共同承担风险，实现风险转嫁以及盈亏共享。预售经营模式的优化应如下：一是增加与完善冷链配送网点数目，普及各个网店的制冷功效配送容器，针对国务院在2009年出台的《物流业调整和振兴规划》，获取政府的帮助，逐步完善城市物流配送项目的发展，解决各种配送问题，提高配送的实效性以及设备特殊性，根据配送的多元、多变以及分散性等特点，采用新型冷藏运输车或者是冷藏集装箱等，确保运输过程中生鲜产品处于低温环境，增加各大线下经营商附近的配送点数码，实现小量多批次的共同配送，提高配送效率的同时降低配送成本；二是完善冷链标准化体系，促进冷链物流相关法律法规的制定，严格参照国际标准为我国物流环境制定物流配送以及质量标准，弥补监管上的空缺，实现冷链的专业化以及标准化管理，建立有效的监管机制，严格控制冷链的各个环节运行，提高生鲜产品冷链运行效率，以缩减我国冷链技术与国外的差别，实现以环境低温为核心的冷链技术研发与管理；三是针对生鲜冷链技术人才的缺乏，增加物流以及冷链人才的招聘，将商家融入奇特的物流平台，实现高效配送与管理。根据新型菜鸟冷链的冷链配送实力，招聘相应的人才，建立冷链技术研发项目，以贴息、专项拨款以及争取技术改造项目拨款等，为冷链技术研发提供充足的资金与人才。

四、结语

现如今，生鲜电商企业的电子商务物流经营模式主要是以自建物流与第三方物流为主，O2O物流模式等其他衍生物流模式也逐渐成熟，在生鲜电商市场规模扩张下，对物流设备与物流技术的要求越来越高。经营模式优化需要整合企业资源，增加技术人才招聘，引进新的管理理念，健全标准制度以及相关法律法规，改进冷链配送质量与效率，降低物流成本。