食道癌患者食疗应对症

叶芳

食管癌是一种与饮食密切相关的肿瘤。化疗放疗患者因有恶心、呕吐、食欲不振等消化道症状，影响进食。吞咽困难也是食道癌患者的一个突出症状。确诊食管癌后，患者和家属往往倾向于滋养进补。

广州中医药大学第一附属医院胸心外科主任、副教授王继勇表示，食疗、药膳是我国传统医学的一个重要组成部分。他提醒家属，千万不要自作聪明，道听途说，随意给癌症患者吃一些滋补食疗药膳，当心加重病情。“对于食管癌患者的治疗，我们注重中医的综合调理，会根据个人情况开出适合他们的食疗方。”

作呕、嗳气连连：陈夏苡仁粥

用料：陈皮5克，法半夏12克，薏苡仁、粳米各60克。

制作：

（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。

（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。

功效：祛湿化痰，理气止呕。

适应范围：食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，嗳气频频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。

注意事项：

（1）使用本方以吞咽梗阻感、胸闷、呕吐痰涎、舌苔白腻、脉滑属于痰湿内阻为重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥、五心烦热、舌红、苔黄、脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。

（2）临床上胃癌属于胃气上逆、痰湿内阻之呕吐或嗳气者，亦可用本方。

口干咽燥、心烦：芦根洋参柿霜粥

用料：芦根（鲜品）100克，西洋参10克，粳米50克，柿霜30克。

制作：

（1）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。

（2）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶黏稀粥，溶入柿霜。随意饮用。

功效：清胃止呕，益气祛痰。

适应范围：食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎黏稠色黄，大便干燥，尿黄，舌质红，苔少，脉细数。

注意事项：

（1）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期患者症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。

（2）如无西洋参，可用生晒参10克代用。

体弱无食欲：冬虫夏草炖鸭肉

用料：鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

制作：

（l）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。

（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤食肉。

功效：补肾填精，健脾养胃。

适应范围：食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力，舌淡，脉细等。

注意事项：

（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱、食欲不振、体倦乏力、舌质淡、脉细为要点。

（2）本方以滋补为主，凡外感发热、痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

脾胃虚寒：砂仁鱼鳔猪肉羹

用料：砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。

制作：

（1）将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。

功效：健脾和胃。

适应范围：适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。

注意事项：

（1）使用本方以面色萎黄、体倦纳差、舌淡、脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。

（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。

（3）如无砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。

气虚：人参黄芪炖生鱼

用料：生鱼1条（约250克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。

制作：

（1）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。

（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。

功效：益气养血，补虚生肌。

适应范围：食管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。

注意事项：

（l）使用本方以癌症手术后创口难以愈合、面色萎黄、声低气怯、舌淡、脉细弱属于气虚者为要点。

（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。

（3）服本方忌食蘿卜以免其降低人参功效。

气滞血淤：三七桃仁猪瘦肉汤

用料：三七10克，桃仁15克，猪瘦肉50克。

制作：

（1）将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。

（2）将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖2小时，食盐调味。随意饮用。

功效：活血祛淤，通络止痛。

适应范围：食管癌属于气滞血淤者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错，舌质暗红或边有淤点淤斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、大肠癌等见有上症属于气滞血淤者，皆可用本方。

注意事项：

（1）使用本方以癌症属于气滞血淤为主者，症见疼痛固定、肌肤甲错、舌有淤点或淤斑、脉细涩为主证。

（2）若癌症患者化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。

（摘自《广州日报》）