肉牛高效育肥工作要点

张颖

（黑龙江省畜牧总站 150069）

1 饲养技术

饲料是肉牛养殖的基础，肉牛是一种反刍动物，以采食粗饲料为主，要做好饲草饲料的贮备工作，保持饲草饲料的相对稳定。饲料质量要有所保证，不能饲喂肉牛发生霉变、受污染的饲料，并且还要注意饲料中的营养成分要均衡、充足，以免影响肉牛的生长发育和增重。

在饲养肉牛时注意观察肉牛的采食情况，给肉牛提供充足的粗饲料，改善日粮适口性，在饲料中添加少量糖蜜等。另外还要观察肉牛是否发生挑食或者厌食，以便及时地调整日粮，以免影响肉牛育肥。在饲养肉牛时做到定时定量定质的饲喂，可以每天喂3 次，以少量勤添的原则饲喂，让肉牛争食而不厌食。同时还要提供充足的饮水，要做到先喂后饮，保持饮用水的清洁卫生，并且饮水量要注意衡量饲料的性质及气候条件，在夏季应尽可能多的饮用凉水，冬季可适当减少饮水量，并且尽可能多的饮用温水，避免肉牛饮用冰水。饲草饲料要保持多样性，合理地进行搭配，肉牛日粮一般由粗饲料和精饲料两部分构成，要注意粗精比例，不同育肥阶段，日粮中的粗精比例也不同，一般在初期粗精比为7：3，中期粗精比为3：7，末期粗精比为1：9，具体比例要具体根据饲料的种类来确定，以保证肉牛在育肥过程中的生长速度与牛肉品质达到平衡。

2 育肥期的饲养

肉牛进入育肥期要经过精心挑选，还要对育肥牛逐头进行检疫，以避免传染疫病的扩散传播，造成不必要的经济损失。在肉牛正式进入育肥期前要先将育肥舍进行全面的清洗和消毒，消毒液可以选择火碱或者波尔多液，还要将料槽和水槽清理干净，并在牛床上铺上新的垫草或者锯末。对于育肥牛要选进行合理分群，并进行个体编号，建立肥育记录，以实施统一管理。

应对育肥牛及时进行体内外寄生虫的驱除工作，否则当肉牛患有体表寄生虫后，会影响牛的休息和采食，从而影响育肥效果，而体内寄生虫会吸取肉牛的营养而造成肉牛养分消耗，严重时还会引起肉牛器官、肌肉方面的疾病，且感染给人。养殖场常用的广谱驱虫药主要有盐酸左旋咪唑、丙硫咪唑、敌百虫等。

对育肥牛应按照育肥年龄考虑是否需要去势，一般成年公牛在育肥前半个月必须去势，这样可提高育肥效果，改善肉的品质，而对青年公牛可以不去势，但要及早分群，进行单独饲养管理，这样才有利于育肥，提高育肥牛的生长速度，改善肉体品质。

肉牛在育肥期要做好日常管理工作，保持牛体卫生，要定时刷拭1～2 次，一般在喂饱后进行，注意先从头开始，一直到牛尾，尤其要注意牛角及牛体的褶皱部位，保持牛体清洁的同时，还可促进血液循环。在育肥期对肉牛进行定期称重，一般选择在早晨空腹时进行，便于了解育肥情况，可根据称重结果及时调整日粮和饲养管理方法。

加强日常环境的管理工作，给肉牛提供一个舒适的育肥环境，育肥环境与肉牛的营养管理同样重要。牛舍设计应长轴为东西向，以获取足够的自然光照。保持牛舍温度与相对湿度，发挥肉牛的最佳产肉性能。做好夏季防暑降温及冬季防寒保暖工作，还要保持牛舍环境卫生，及时清理粪污，勤换垫草垫料，定期消毒，防止病原微生物大量繁殖，加强牛舍的通风换气，保持空气新鲜。

3 集中育肥期的饲养

放牧加补饲肥育法较为简单，该法投入少，效益高，但需要当地的饲草资源丰富，使用该方法重点要做好补饲工作，补饲的饲料要求适口性好、易于消化、营养丰富、各营养物质的配比合理。我国北方地区一般在11 月份进入枯草期，如果继续放牧饲养很难肥育的效果，因此需要转入舍内进行肥育。

秸秆加精料育肥可降低饲养成本，因我国农区的秸秆类饲料丰富且价格低廉，秸秆本身营养价值不高，但经过化学、物理、生物等方法处理后可以显著提高营养价值，同时适口性、消化率都可得到明显改善，是应用较为广泛、效果较好的肥育方法。

青贮料是将青草、农作物秸秆在青绿时期收割后经过乳酸菌发酵所得的青绿多汁饲料，其中青贮玉米是用来肥育肉牛的优质饲料，即使在低精料的水平下饲喂青贮料也可达到较高的增重效果，如果搭配一定量的精料饲喂则可获得更好的增重效果。