肥育鹅的饲养管理

徐美

中图分类号：S835.4 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）04-0019-02

青年鹅饲养后期如不作种用，则需要育肥上市。未经肥育的青年鹅虽也可上市，但主要是骨架，没有达到最佳体重，胸肌不发达，屠宰率低，而且肉质较粗，有青草味。进行短期育肥后，肥度增加，肉质改善，可提高养鹅的经济效益。肥育鹅饲养管理的关键是充分喂养，快速育肥，限制运动，减少营养消耗。

1 肥育鹅的饲养方法

肥育鹅的饲养方法有放牧肥育、舍饲肥育和填饲肥育3种。

1.1 放牧肥育 放牧肥育是广泛使用的、也是最为经济的方法。放牧方法与青年鹅相同，但季节性较强，要与农作物生长季节联系。如春鹅应于清明前捉鹅，正好赶上麦收季节，放牧稻田的要在稻收割前60d捉鹅。放牧肥育鹅的平均体重可增加0.5～0.75kg。

1.2 舍饲肥育 用木条、竹子等围成鹅舍进行鹅的肥育，适合于放牧条件差的地方和季节，以及集约化饲养。这种方法的生产效率高，肥育均匀度好，但饲料成本高。日粮比例一般为：玉米40%、稻谷15%、麦麸19%、米糠10%。由放牧转变为舍饲要经过1周过渡期。舍饲肥育15～20d，体重增加30%～40%即可出售。

1.3 填饲肥育 将甘薯、碎米、米糠等混合精料或配合饲料加适量水，搓捏成粗1～1.5cm、长6cm的条状物，等其阴干后，用人工填入鹅的食道中。填饲时，左手握住鹅头，用双膝夹住鹅身，让鹅站立，左手用两指把喙撑开，右手拿条状料在水中浸湿后，用食指填入食道中。开始每天填3次，每次3～4条，以后逐渐增加到每天4或5次，每次填5～6条。填完后把鹅关在圈内，尽量减少活动，并供给充足饮水。也可将饲料拌成糊粥状，用填料机填入鹅的食道中。填饲肥育还可获得较大的肥肝。

2 青年鹅肥育程度的确定

青年鹅肥育到什么程度为好，一般以膘度来确定。检验鹅体的膘度主要有两种方法：一是根据“敏子”的丰满程度确定膘度。“敏子”是指鹅的尾椎与骨盆部连接的凹陷处，检查时摸不出凹陷，感到肌肉丰满，说明膘情良好，否则需继续肥育；二是根据体况的丰满程度确定膘度。膘情优的仔鹅，胸部平满，无胸骨突出，摸不到肋骨，两翅膀下靠近肋骨部位的肌肉突出，胸骨稍突出，两翅下肋骨部肌肉突出，但柔软不结实，全身肥度稍丰满。

我国大型鹅种在放牧条件下，60日龄公母鹅活重5.5kg；中型鹅种如浙东白鹅活重可达3.5kg；小型鹅种70日龄活重2.6kg。

3 提高肥育鹅产量和质量的技术措施

3.1 合理使用饲料，充分发挥潜能 鹅的增重规律因品种不同而异。如狮头鹅在7～9周龄增重最快，日增重达100～112g；太湖鹅绝对增重的高峰期在4～6周龄，周平均增重达500g。一般小型早熟品种早期生长较快，绝对增重高峰较早，与大型迟熟品种相差2周龄左右。因此，要根据生长发育规律，充分利用增重高峰期，合理使用饲料，发挥鹅增重潜力。

3.2 喂饲配合饲料，加快肉鹅出栏 我国农村养鹅，多以放牧为主，补饲米饭、谷粒和青菜，营养水平较低，饲养期较长，饲料报酬低，经济效益差。如改喂鹅配合饲料，生产性能将大幅度提高。试验表明，1～28日龄雏鹅饲喂能量、蛋白质水平较高的配合料（每公斤含代谢能11.7MJ、粗蛋白18%），日增重比以米饭和青菜为主的日粮提高17g。

3.3 加强本品种选育，提高鹅种品质 本品种选育是提高现有鹅种品质的主要途径。我国鹅种大多还没有经过系统的选育，个体间差异较大，必须进行本品种选育，使有利基因的频率增大，生产性能得以提高。

3.4 开展经济杂交，提高生产效率 首先要进行杂交组合试验，筛选出最好的杂交组合。一般小型品种与小型品种杂交，产生不出杂种优势；用大型品种与小型品种杂交，表现出明显的杂种优势。如用安徽雁鹅作父本，与太湖鹅杂交，后代60日龄3.2kg，比太湖鹅多1.05kg。