绍兴市柯桥区优质稻产业现状及发展对策

王 镇 （浙江省绍兴市柯桥区农业技术推广中心 312030）

绍兴市柯桥区位于浙江省中北部、会稽山北麓，地处长江三角洲南翼。近年来，柯桥区粮食生产连年高产，粮食供求关系日趋稳定。但由于2018年全国粮价大幅下跌，种粮成本逐年增加，导致仅靠“种粮卖谷”很难保证农户的种粮收益，部分农户甚至出现亏损，严重影响了柯桥区粮食生产安全。同时，随着人们生活水平的提高，人们对稻米品质和口感的要求也越来越高。鉴于此，柯桥区很多种粮主体及时调整水稻种植结构，加快设备更新，开始生产销售优质大米。据统计，2018年柯桥区水稻种植总面积为9 900 hm2，总产量为7.37×104t，优质稻种植面积为2 300 hm2，占水稻种植总面积的23.2%。在此背景下，为促进柯桥区优质稻产业的进一步发展，笔者拟对柯桥区优质稻产业发展现状及存在的主要问题进行总结分析，并在此基础上提出了相关发展对策，旨在增强柯桥区农民种植优质稻的信心，实现当地粮食生产转型升级。

1 柯桥区优质稻产业发展现状

1.1 硬件设施完善

近年来，柯桥区通过整合各级农业资金，加大了对粮食产业建设的扶持力度，已累计建成区级粮食生产功能区199个，总面积为9 420 hm2，其中，省级粮食生产功能区7个，面积为613.33 hm2，共计投入资金1.69亿元。建成的粮食生产功能区的基础条件较好，设施完善，田间道路成网、布局合理，农机操作方便；排灌设施完备，区内排、灌渠道分系，排涝标准达到十年一遇；农用输电等设施能满足农业生产安全用电需求；配有水稻育秧中心15个、稻谷烘干中心28个、农机服务中心31个。同时，2018年柯桥区积极开展粮食生产功能区提标改造，已完成改造面积333.3 hm2，投入资金800万元以上，进一步提升了粮食生产功能区的生产条件，增强了粮食综合生产能力。

1.2 优质品种较多

柯桥区已连续10多年开展晚稻品比试验，累计引进新优水稻品种20多个，目前正在推广的杂交优质稻品种主要有“嘉丰优2号”“甬优1540”“甬优15”等，正在推广的常规优质稻品种主要有“嘉禾218”“嘉58”“嘉67”“南粳46”等。同时，根据农户不同的种植习惯和当地气候，柯桥区农技部门为农户推荐了适宜种植的优质晚稻品种，并量身定做种植方案，让农户结合自身实际实现种粮效益最大化。此外，柯桥区还开展了送技术、送服务、送种子等活动，将优质晚稻种子免费送给种粮大户，这对推广优质水稻品种和稳定粮食种植面积起到了较好的作用。

1.3 配套技术成熟

为使良种、良法相互配合，为农户争取更大的经济效益，经过多年的试验、分析、总结，摸索出一套适合柯桥区的优质稻米栽培技术，主要技术要点为选择优质晚稻品种、注重有机肥使用、加强后期水分管理、采用病虫害绿色防控、适时收割、低温烘干等。同时，还配套了精确定量栽培技术、绿色防控技术、两壮两高栽培技术等主推技术，实现了种粮标准化、现代化、产业化。据统计，通过技术配套，目前柯桥区对主推技术的应用率达98%以上，2018年柯桥区有3家种粮户的大米成功申报了无公害农产品，大大提升了柯桥区优质稻的影响力。

1.4 发展潜力较大

柯桥区经济发展较快、生活水平较高，人们对无公害农产品、绿色农产品、有机农产品的认知度不断增强，对优质稻米的需求逐年增加[1]。通过随机对100名消费者进行调查，有82名消费者表示愿意吃到本地生产的优质大米。同时，通过对优质稻品种进行示范与展示，种粮大户对种植优质稻的信心也有所增加，据统计，2019年优质稻种植面积将比2018年增加36.5%。

2 柯桥区优质稻产业发展中面临的主要问题

2.1 种粮成本逐年上涨

2018年柯桥区农资价格上涨较大，农药、化肥成本分别比2017年上涨3.85%、18.13%，且农忙时季节性用工荒现象明显，另受种植经济作物土地租金高的冲击，导致种粮综合成本偏高，这严重影响了农户的种粮收益。据笔者2018年对柯桥区10户典型种粮大户进行调查，种粮土地租金在9 000～10 500元/hm2，生产成本合计约21 570元/hm2，单季水稻的产值约25 545元/hm2，收益仅3 975元/hm2；以夫妻两人种植管理10 hm2水稻计，全年净收入不足4万元，远低于外出打工收入。同时，2019年“甬优1540”种子价格比2018年上涨8.6%，这将进一步提高优质稻的生产成本，严重影响农户的种粮收益。

2.2 种粮风险日益加大

除种粮成本逐年上涨外，2018年全国粮食最低收购价下调，这对一般种粮农户来说，简直是雪上加霜。如某一种粮大户单季种植“甬优1540”8 hm2，全年产量78 t，粮价下调后将直接减少收入3万元。同时，近年来异常天气情况增多，农业生产易受灾害性天气的影响，这也加大了种粮风险，导致粮食生产形势严峻。

2.3 种粮队伍老龄化严重

目前柯桥区种粮农户大部分年龄偏大，通过走访全区种植“甬优1540”的32户农户发现，有30户农户的年龄在50周岁以上。同时，全区农户的文化水平也普遍偏低，大部分农户是小学文化水平，对新知识、新技术的接受较慢，对新兴产业的适应能力较弱。在当前现代农业科技迅速发展、农产品竞争日趋激烈的情况下，种粮队伍的老龄化和文化水平不高，严重影响了柯桥区粮食生产。

3 促进柯桥区优质稻产业发展的建议与对策

3.1 加强种粮队伍建设

一是提高农户的种粮水平。通过农广校、农业职业技术院校，加强对农户的教育培训，提高农户的业务素质和农业生产能力，尤其是农忙之前，可组织种粮大户进行关键技术的学习和培训。二是吸引更多年轻人加入种粮队伍。可积极出台相关扶持政策，鼓励年轻人加入农民队伍，并大力扶持大学生到农村就业、创业，培育壮大新型农业经营主体队伍[2]。三是吸引海外人才到农村创业投资。如2018年，绍兴市聘用了一名海外人才主要从事优质稻米种植销售，其当年销售额达15万元/hm2以上，是一般种粮大户的5倍以上。

3.2 创新模式挖潜力

依靠农业科技和种粮模式创新，不断挖掘粮食节本增效潜力。例如，2018年柯桥区开展了水稻再生稻种植模式试验，以节约生产成本、增加种粮效益。结果表明，在确保生产安全期的前提下，“甬优1540”再生二季稻的总产量达15.5 t/hm2，比“中早39”的再生二季稻产量增加42.9%，且“甬优1540”再生二季稻的口感比单季稻还要好。

3.3 构建稻米产业链

鼓励粮食生产从粗放型向优质型发展，拉伸产业链，进一步挖掘增收潜力[2-3]。在一般种植水平下，“甬优1540”产量为10.5 t/hm2，按2018年国家粮食最低收购价1.3元/kg计，直接卖谷的产值为13 650元/hm2；若延伸稻米产业链，加工成优质大米进行销售，按出米率6.5折、售价5元/kg计，产值为34 125元。由此可见，构建稻米产业链能有效提高农户的经济效益。

3.4 提升产品知名度

具体为：（1）通过政策引导，鼓励种粮农户开展优质稻米品牌建设，以推动稻米产业向优质化、品牌化、产业化发展；同时，产销大户要重视品牌宣传，努力提升优质稻米的公信力和知名度。（2）在选择优质晚稻品种的前提下，要按照无公害农产品标准进行种植，并积极申报无公害农产品认证，这不仅有助于保证稻米的质量安全，还有助于提高优质稻米的知名度。（3）要积极参加各类优质稻米评选活动，通过申报省级好稻米、市级好稻米评选活动，进一步打响优质稻米品牌，提高其知名度。