缙云黄茶产业发展现状与提升思路

陈建兴，吴伟昉，陈红英，林佩霞

浙江省缙云县农业农村局，321400

茶叶产业是缙云农业主导产业之一，缙云产茶历史悠久，早在明万历年间《括苍汇记》中有载“缙云物产多茶”“缙云贡黄芽三斤”。清道光年间《缙云县志》曰“茶，随处有之，以产小筠、大园、柳塘者佳，括苍云雾亦为珍品”。近年来，缙云县委、县政府高度重视茶叶产业发展，为加快推动茶产业转型升级，提升缙云县茶产业影响力，加大了茶叶产业的扶持力度，重点打造黄茶产业，促进了缙云茶叶产业健康可持续发展，缙云黄茶产业已成为实现绿色发展、助推乡村振兴的抓手。

一、缙云黄茶产业现状

在缙云县委、县政府高度重视下，缙云县黄茶产业通过几年的发展培育，各方面都得到快速提升，使黄茶产业成为具有一定影响力的优势产业。

1. 产业规模不断壮大

全县茶园总面积4 033 hm2，茶叶总产量1 637 t，总产值3.2 亿元。从2010年开始规模种植，到2018年共发展黄茶800 hm2，投产面积200 hm2，年产黄茶17.5 t，产值6 300 多万元。黄茶种植规模不断扩大，已出现千亩黄茶村，不断吸引工商资本投资黄茶产业。

2. 自主品种品质优异

中黄2号（缙云黄）于2015年通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，成为缙云县自主选育的黄茶品种，为缙云县黄茶发展提供了优良的品种资源。缙云黄茶是茶树黄化变异新品种，其氨基酸含量高达8%左右，茶多酚含量12%～15%，使缙云黄茶具有独特的“三黄透三绿”品质特征，外形金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿，滋味鲜爽甘醇，香气清香高锐、独特持久。

3. 具有较高的经济效益

通过几年的种植实践，与普通绿茶相比，缙云黄茶产量相对较低，但产值高，是普通绿茶的2～3倍，茶园产值达15～30万元/hm2。

4. 拥有较高的品牌知名度

经过几年的品牌培育，缙云黄茶于2014年3月成功注册地理标志证明商标，成为缙云县区域公用品牌。通过在缙云县内及各大中城市开设缙云黄茶品牌店（30 多家），参加各类茶叶博览会、举办缙云黄茶文化节和缙云黄茶推介会等活动，参加茶博会、中茶杯、国饮杯等评比并获得10余次金奖、特等奖，尤其是2016年缙云黄茶成为G20 杭州峰会选定用茶，2017年再度入选全国名特优新农产品目录，并入围浙江知名农业品牌百强，使缙云黄茶品牌知名度不断提升，目前在浙江省内乃至全国都有一定的影响力。

在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，连续4年缙云黄茶被评为最具溢价力品牌，2019年缙云黄茶区域公用品牌价值评估为2.3 亿元人民币[1]。

5. 产品包装体系较为规范

缙云县目前推行较为认可的“母子品牌”模式，使用“区域公用品牌+企业品牌”的包装标识。目前，缙云县有10 多家茶企合作社有自己的品牌包装，包装款式有30 多个，其中缙云县轩黄农业发展有限公司有较好的不同等级包装体系，其他企业也都在不断地改进提高产品包装。目前知名度较高的有轩黄牌缙云黄茶、黄贡牌缙云黄茶、日月盛牌缙云黄茶、朱子阁牌缙云黄茶等。

6. 经营主体不断壮大

通过几年发展培育，缙云县缙云黄茶经营主体队伍不断壮大，目前茶园面积3.3 hm2以上的主体有26家，规模最大的达33.3 hm2。通过SC认证的企业有5 家，工商资本进入黄茶产业的有5家，多种经营模式推动了缙云县黄茶产业的发展步伐。

7. 销售体系逐步形成，加工工艺不断完善

缙云黄茶的销售方式以品牌销售和市场批发销售为主。品牌销售主要是有品牌的企业、合作社将高档黄茶经包装后出售，一般售价在6 000～10 000 元/kg；其他个体加工或企业生产的中低档黄茶一般通过市场批发销售为主，一般价格在1 200～4 000 元/kg。近年来，各加工企业不断摸索，加工工艺不断完善，按照不同时期鲜叶的特点分别加工成扁形、凤形、卷曲形黄茶，最大程度地发挥了黄茶的品质优势和经济效益。

二、缙云黄茶产业存在的问题

缙云黄茶虽然在种植规模、经济效益、品牌知名度等方面有一定的产业基础，但要进一步发展壮大，仍然还存在着不少制约因素。

1. 投入力度不足，新发展的黄茶茶园成园慢

近年规模发展的黄茶茶园大多分布在新开发的耕地上，目前缙云县主要种植中黄1号、中黄2号黄茶品种，相对于常规茶树品种，该系列黄茶品种对土壤肥力的要求高，而新开发的茶园在种植前没有施用足够的有机肥和进行土壤改良，造成茶园长势差、缺株多、园相差、成园慢，难以正常投入生产，影响茶叶品质和收益。

2. 茶叶加工用房建设用地落实难，严重影响新型主体的培育壮大

目前全县种植规模较大的几个基地，基本上都还未配备加工设施，已有设备的加工能力也不足。囿于国家用地政策，茶叶加工用房建设用地难落实且一时也很难改变，这将阻碍新型主体的培育壮大，影响黄茶的发展。

3. 采摘工紧缺，手工采摘成本上升，效益不断挤压

近年来采茶劳动力日益紧缺，采摘工工资连续大幅度提高，因劳力短缺，造成鲜叶不能及时采收的情况非常突出，尤其是规模较大的基地有进一步加重之趋势，成为制约茶产业规模化发展的瓶颈。

4. 品牌营销有待拓展

一方面，产品包装设计有待创新提高。目前缙云县有多家茶企合作社有自己的品牌包装，但包装总体还是不能满足各类客户的需求。另一方面，品牌营销手段不多。茶叶企业营销实力较弱，营销体系不健全，没有上升到建设销售渠道的高度。目前还是以本地门店出售为主，市场拓展难度大。

三、缙云黄茶产业发展策略和建议

1. 抓政策体系，增强产业发展实力

按照缙云县委、县政府关于“加快推进缙云县黄茶发展，迅速形成缙云黄茶发展态势”的要求，加快《关于加快推进黄茶产业发展若干意见》的产业扶持政策修订。确保每年拿出足够的资金（1 000万元）推动黄茶产业规模化发展，加快新型主体培育和加大品牌建设与宣传力度，使缙云黄茶得到快速健康发展。到2020年，全县建成黄茶基地1 000 hm2，产值达到1 亿元以上。全面推进黄茶产业规模化、标准化、品牌化、生态化。

2. 抓品牌建设，提高缙云黄茶品牌知名度

当前要进一步明确“缙云黄茶”公用品牌属性，形成规范的产品包装体系，推行“母子品牌”模式，即“区域公用品牌+企业品牌”的包装标识，对公用品牌进行管理维护，组织全县茶企共打、共建、共享，营造良好的品牌建设氛围，集中力量打造“缙云黄茶”品牌。进一步加大政策扶持，要继续加大宣传与推广力度，鼓励在各大、中城市开办缙云黄茶品牌店。

坚持举办缙云黄茶文化节等茶事活动，并不断创新形式。注重研究和挖掘黄茶文化内涵，将旅游资源、黄帝文化与茶文化资源相结合。要积极参加各类茶博会、农博会，开展缙云黄茶品牌推介等活动，进一步提升缙云黄茶品牌的知名度。

3. 抓主体培育，提升示范带动作用

黄茶产业的发展和品牌的提升，离不开龙头企业的带动。目前，缙云县有一定规模的茶企仅有5 家，难以满足规模化、产业化的发展需求。所以要从政策上、资金上给予倾斜，加快新型主体培育进度，有序推进“公司+基地+农户”模式，不断壮大茶企规模，提升示范带动的作用，使缙云县的黄茶产业健康稳定地向前发展。

4. 抓质量体系，保障茶叶质量安全

茶叶质量安全是消费者第一关注的，是保证品牌长盛不衰的基础。

一是抓标准制订。加快制订和出台实施《缙云黄茶生产技术规程标准》和《缙云黄茶产品标准》。

二是抓基础建设。加大茶园基础设施建设的投入，建设一批生态化标准黄茶园，建造一批标准化茶叶加工厂。

三是加强技能培训。开展技术培训指导，提高生产者的技术水平和管理水平，确保茶叶种植、茶园管理、茶叶采摘、茶叶加工、茶叶包装贮藏各环节都按照标准实施。

四是抓监督管理。加强茶叶质量监管，加快推进茶叶质量追溯体系建设（目前已有39 家企业、合作社、家庭农场建立了可追溯体系），确保茶叶质量安全。

5. 抓茶旅融合，推进茶叶产品转化

目前浙江全省都在推行全域旅游，茶旅融合将是今后的发展方向，茶旅融合也将成为推动缙云县黄茶产业发展，提升品牌知名度的有效途径。目前缙云县的茶园规模都较小且立地条件不够理想，缙云县正在有计划、有针对性地开展培育建设。同时，鼓励企业依托仙都风景区、河阳古民居等旅游景区，开设一些有特色、有创意的茶空间，推行设计简洁、美观、有个性的产品包装，加快茶叶产品向旅游商品转化，推动黄茶产品销售。