浓香型庐山云雾茶新品种试验初探

韦红飞

摘 要：庐山云雾茶为我国十大名茶，因茶树生长在终年缭绕的云雾之中而得名。在政府的支持下，庐山云雾茶得到长足发展，已逐渐成为市场的知名品牌。但随着我国加入WTO和茶叶市场的发展变化，对庐山云雾茶提出了更高更新的发展要求，也带来了良好的发展机遇。浓香型庐山云雾茶的研发顺应市场之需，提高了茶区产品的品质水平和名优茶的产量水平，它与当今国内外的消费要求相吻合，具有很好的市场前景。

关键词： 庐山云雾茶；知名品牌；茶叶市场；发展变化

一、浓香型庐山云雾茶新品种试验基地建设前期保证

根据省农业产业化优势产业项目建设管理的有关要求，为了使项目建设工作顺利进行，确保建设项目的进度和质量，我所切实做好了组织领导、技术措施和资金管理三个方面的保证工作。

1.加强项目领导，落实组织保证

自项目申报后，我所就抽调数名技术干部对建设项目进行设计规划。为了确保项目建设的顺利进行，项目设计建设更加合理、科学、完善，我所成立了“浓香型庐山云雾茶新品种示范基地建设项目工作领导小组”，新品种引进、试验、对比及培训推广中心建设工作由科研科负责，茶园病虫害生物防治系统、产品营销网络建设由茶场负责，各单位人员分工不分家，协同合作把项目落实到位。

2.加强技术管理，落实措施保证

为了使项目建设立足高科技、高起点，我所采取了以下措施，以确保项目建设的顺利实施。（1）采取走出去，请进来的方式。首先，在抓好我所技术小组工作的基础上，聘请省蚕茶所、市农业局专家担任技术指导，多次邀请省领导及茶叶专家就项目建设的规划设计、主攻方向等进行反复研讨论证；然后，我所还多次派人外出参观考察，学习其他省份的先进技术和建设茶树新品种繁育场的宝贵经验。（2）采取了聘请茶叶专家顾问制。为了使本项目的建设质量达到高标准，我所聘请了数名茶叶方面的老专家，作为项目建设的技术顾问，进行技术指导。

3.加强资金管理，落实资金保证

为了保质保量，严格按项目要求搞好项目建设，本着项目资金使用科学、合理和节约的原则，切实加强资金管理。第一，积极筹措资金，确保项目建设的资金需要。第二，实行项目资金专户存储，独立核算。为了使项目资金管理科学、规范，我所在九江市农行郊办开立帐户，专户存储，项目建设资金实行独立核算，杜绝了挪用和挤占项目资金的现象发生。第三，根据实际情况，对照项目实施方案，科学使用资金，确保项目建设按期完成。

二、浓香型庐山云雾茶新品种试验基地建设与发展

庐山是以“匡庐奇秀甲天下”著称于世的避暑旅游胜地， 群峰林立，山谷纵横，终年云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，日照期短，富于紫外线照射，具有夏如春的凉爽气候，庐山年平均气温11.5℃，夏季平均气温22.6℃，年降水量1967.7mm，年平均雾日191天，5月份雾日达21天。茶叶生产季节（4～10月份），空气湿度均在80%以上，这些得天独厚的自然条件， 加之精巧的采制工藝， 使“闻林茶” 色、香、味、形赖以产生与发展，更是浓香型庐山云雾茶独特的醇香品质提升的重要要素：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养。香气及其成分是决定茶叶品质好坏的重要因素之一。使用气相层析、红外分光光度仪和质谱仪对茶芳香物质进行了分析，从中检出芳香物质近100多种。

1.投资必要性分析

茶叶科研和生产实践表明，茶树品种是构成茶叶自然品质的重要因素，成品茶的外形和内质风格，均受茶树品种的遗传性所左右，一个好的茶树品种的选育和定型是高产优质高效的基础工程：1、从庐山地方茶树群体品种中选育出品质稳定的新品种茶苗，确定浓香型庐山云雾茶地方良种；2、可从全国茶树良种资源库中筛选出适制庐山云雾茶的浓香型良种；3、形成庐山云雾茶适制品种系列及良种栽培技术规范，从而制订新的炒制工艺标准为庐山云雾茶的标准化、产业化发展增强后劲。4、良种茶园不仅是高产优质的保证，同时对于茶园病虫害防治、机械化采摘具备良好可持续发展。

2.市场分析

庐山云雾区现有茶园面积1.2万亩，年产干茶300吨，由于茶叶品质差别层次不齐，销售价格也相差甚远。而随着消费者对庐山云雾茶品质的要求越来越高，外形性状好、汤色碧绿、口感香醇的绿茶销售价格比普通绿茶高出40%以上，按产区内平均单价50元计算，年可净增收入1168万元。因此，浓香型庐山云雾茶新品种的引种和推广对庐山云雾茶的发展极其重要，所达到的市场价值也非常可观。加之九江作为对外开放的旅游城市，庐山的弛名中外，来九江、庐山旅游的客人越来越多，高品质的庐山云雾茶具有更大的潜在市场。

3.生产、建设条件分析

庐山茶科所位于庐山南麓，地处昌九公路、105国道和庐山南山公路交汇处，东依庐山，北连九江，南通省府南昌，加上长江航运，交通十分便利。辖区内古树参天，气候宜人，拥有国家级有机茶园500亩，自然环境十分优美，水、电、电话、网络均已接通，当地茶农文化素质高，茶叶生产积极性也很高。拥有茶区基础条件较好的茶树母本园和肥沃的土壤条件，三十多名茶叶专业人才，八十名熟练的工人和国内较为先进的成套加工设备。积累了丰富的茶叶栽培、管理、加工经验，并且一直与中国茶叶研究所、安徽农业大学、江西省蚕桑研究所等单位保持密切的合作关系，所以这里有条件、有能力保证项目的顺利实施。

三、浓香型庐山云雾茶新品种研发的意义

该项目实施以来，在庐山云雾茶品种选育方面取得了较好成绩，确立繁肓了一批庐山云雾茶的适制品种，同时在茶区成功引进了白茶新品种，该品种在庐山试种成功填补了庐山茶区白茶品种的空白，制作的干茶完全达到品质要求，香高味爽，投放市场后引起了反响，产品供不应求； 在病虫害防治方面积累了宝贵的经验，为庐山茶区的有机茶发展提供了技术保障；在产品营销方面，拓展了销售渠道，为庐山云雾品牌形象的提升及茶区的可持续发展起到很好的促进作用。

四、结语

浓香型庐山云雾茶新品种试验项目旨在提高茶区产品的品质水平和名优茶的产量水平。它与当今国内外的消费要求相吻合，具有很好的市场前景。该项目的实施能更好规范庐山云雾茶的种植与加工，为产业的发展增加后劲，它不仅符合我省大力发展绿色产业的要求，也符合我国农业产业持续发展的要求，同时为企业增效，茶农增收指明了方向。因此，该项目无论从社会需要、技术开发、产业发展、环境保护的角度，还是从茶农增收、企业增效的角度来说都是可行的。

参考文献：

[1]刘云鹏. 庐山云雾茶的兴衰与前景展望. 《蚕桑茶叶通讯》1987年第02期.

[2]国际有机农业运动联合会（IFOAM）.有机生产和加工基本标准.1998.

[3]凌齐基.庐山云雾茶的研究.《蚕桑茶叶通讯》1985年第02期.