难得春华秋实 圣果巴旦木的故事

徐纯

远道而来的圣果

巴旦木是一种珍贵的坚果，色白中略显微黄，果核形如水珠，上面还有麻点，包在果核外的果肉味涩苦不能吃，只能吃果仁。巴旦木果仁肥大，香脆而颇有营养，深受维吾尔族人喜爱，被誉为“圣果”。

只要踏上新疆这片土地，巴旦木便会与你不期而遇。因为接触巴旦木，不必一定非要见到它本身，往往，在你不经意间就已经与它有了交集，只是自己尚不觉而已。可以这么说，只要你见到了带着花帽的维吾尔族人，只要见到了穿着艾德莱斯绸的维吾尔族姑娘，只要见到了英吉沙小刀，就算是见到了巴旦木。仔细端详花帽、艾德莱斯绸、英吉沙小刀，你就会发现上面有宛如水珠的抽象图案，巴旦木果便是这些图案的原型。

说来外地人都不会相信，我与巴旦木的大量接触，也是这些生活用品上的巴旦木图案，而不是它们本身。巴旦木在市场上大量出现，人们开始大把大把地吃这种圣果，不过是近些年的事儿。我虽然从小就生活在喀什——这个中国的巴旦木故乡，但在自己的记忆中，第一次领略巴旦木的滋味，却是在工作了多年之后。起初我以为这种干果是桃核，咬开一尝，居然非常香脆可口，才知道叫巴旦木。此后很长时间再没见到巴旦木，我理所当然地认为，这种被维吾尔人视为圣果的东西一定很稀少。改革开放以后，市场上的巴旦木渐渐多了起来，我又武断地猜测，大都是进口的吧。直到2008年的莎车之行，我才算是开了眼，原本认为数量一定很稀少的它们，竟会是如此之多，多得让人目不暇接激动不已。在随后的几天里，耳闻目睹了与巴旦木有关的各种故事，才知道了它们的盛况为什么会在安家此地1 300年后才得以出现……

原来，巴旦木对生长环境要求颇为挑剔，世界上仅有区区四个巴旦木种植带，在我国，只有新疆南北有一定的种植面积。1 300年前的唐代，巴旦木随丝路商贾，由古波斯万里迢迢来到古莎车和疏勒国安家落户，逐渐繁衍起来。北疆的巴旦木主要野生在阿尔泰山区；人工种植区只有喀什的荒地乡和英吉沙县及莎车县。其中莎车县种植面积最大，产量最多，占全国巴旦木总产量的一半以上。

巴旦木被视为圣果，首先与它极高的药用价值有关。传说在很久以前，当地闹了一场瘟疫，大量居民被夺走性命，很多村庄因此废弃，人们一筹莫展惶惶不可终日。一个盲人向国王进言秘方，让病人每天吃七颗巴旦木和一碗牛奶，七天后就可治愈。国王采纳了盲人建议，让病人按他说的去做。病人们靠这个办法果然战胜了病魔，瘟疫也由此得到遏制。于是，国王下令每家都必须种十棵巴旦木树，巴旦木由此被广为种植。

直到现在，维吾尔民间医生还常用巴旦木为病人治疗高血压、小儿佝偻等疾病。一些维吾尔族人在婴儿出生两个月后，就会将巴旦木仁嚼碎喂给孩子吃，以增强其体质。在美国，巴旦木还被进一步提炼有效成分，在医学上广为运用。近年来，在新疆名声鹊起的两个保健品牌阿尔曼和依合拉斯营养粉，主要原料就是巴旦木仁。这两种保健品能益智养胃，强肾健体，美容养颜，颇受当地各数群众的喜爱，还走出国门，远销周边国家。

由此不难理解，维吾尔族为什么如此地厚爱巴旦木，视其为圣果，做为原型广泛地运用于图案创作，出现在他们的手工艺品中，与他们朝夕相伴，经久不衰。

由于巴旦木有如此之高的营养、医用和艺术价值，加之香脆好吃，其身价自然也就居高不下，薄皮的上品每公斤可卖到五六十元，成为当地群众增加收入、自己食用或馈赠友人的佳品。

曾经“花很多果很少”

巴旦木虽然在新疆已有了1 000多年的历史，但在上个世纪，种植面积却一直没上去，农民们不过是在房前屋后零零星星稀稀落落不经意地种几棵，没有形成规模和产业，也就没能给他们带来多少财富。

20世纪80年代，莎车县曾经把巴旦木作为农民致富的特色产业轰轰烈烈地抓了一回，在全县种植了10万亩约100万株巴旦木树。但令人始料未及的是，这些宝贝们长成后，都不好好結果，产量少得可怜，一亩地只能收获一两公斤甚至几百克巴旦木，让人啼笑皆非。

常言道，春华秋实。果树们在正常情况下，只要花开得好，果就少不了，可巴旦木偏偏不按这个套路走，花是开得很好，密密匝匝繁繁盛盛，但“干打雷不下雨”，大量的花朵只是露露面，然后就掉落地上没了下文，育不出果实。

巴旦木是一种娇贵的树木，当地人也知道它有吃好喝好晒太阳的习性，所以在这次大规模种植时特意注意了这一点，将巴旦木都种在了大田毛渠上，以免渴着了它，肥料也没少施，也给够了株距，保证都能够晒到太阳。可以说，它们需要的都给了，一样不落。即便如此，巴旦木依然是那点可怜兮兮的产量，让人一筹莫展，大家一度以为它天生就是个低产的树种，对它的产量失去了信心。大面积种植巴旦木的宏伟计划因此搁浅，已种植的那些巴旦木也开始受到了怠慢，不再被精心照管，任其自生自灭。更有甚者，在抗洪时，大量的巴旦木树枝竟被砍去加固堤坝阻拦洪水，很多树木的枝条几乎被砍光。

十几二十年后，20世纪80年代种植的那些巴旦木树，只剩下了不足4万亩，消失了一半多。