夏末秋初好养生

八月养生宜采用能祛余暑的食物，以收滋补强身、清心安神、消除疲劳、健脾养胃之功。如山药、扁豆、南瓜、萝卜、白菜、木耳、蘑菇、芹菜、茄子等蔬菜，以及蛋、鱼、瘦肉、水果等。应少吃油腻肉食，多吃碱性食物，以中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，使人消除疲劳。

酱香鸭翅

用料：

鸭翅，桂皮、姜片、八角、葱、料酒、老抽、白醋、白糖、盐各适量。

做法：

1.鸭翅洗净，开水煮鸭翅片刻，捞出控水；

2.锅里倒油，放生姜、葱、桂皮、八角爆出香味，倒入鸭翅翻炒，至表面微微泛焦黄色，放料酒、老抽、白醋、白糖，翻炒至鸭翅均匀上色，加入没过鸭翅的开水，大火烧开转小火慢烧，收汁放盐即可。

清蒸鳕鱼

用料：

鳕鱼，料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1.鳕鱼加料酒抹少许盐腌制半小时；

2.鳕鱼上铺姜丝、蒜片、干辣椒丝，盖保鲜膜，开水上锅隔水蒸5分钟；

3.蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，鱼肉上放葱丝，烧好热油浇上即可。

清炒山药

用料：

山药，葱末儿、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将山药去皮，切成菱形片，用滚水焯一下捞出沥干；

2.锅中热油，放山药片翻炒至熟，最后加盐、鸡精和葱末儿即可。

凉拌豇豆

用料：

豇豆，蒜末儿、醋、香油、盐、味精各适量。

做法：

1.豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；

2.将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出沥干；

3.加蒜末儿、醋、香油、盐、味精，拌匀即可。