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春日鲜美野菜包

2015-09-24文图浓咖啡淡心情

饮食科学 2015年4期
关键词:五香粉末儿文图

◎文图/浓咖啡淡心情

春日鲜美野菜包

◎文图/浓咖啡淡心情

生活越来越好,大鱼大肉吃腻了,很多人便开始怀念从前的清新野菜。野菜不但味道独特,营养价值也很高,而且远离污染。今天我们给大家介绍的就是野菜包子。

用料:

饺子粉300克,猪肉末儿250克,野菜150克,菠菜汁190克(菠菜80克加适量清水放入榨汁机中搅打成汁),酵母6克,葱末儿2大勺,姜末儿1/2大勺,生抽1大勺,盐1.5小勺,鸡精1小勺,香油1大勺,五香粉1/2小勺,橄榄油6大勺。

做法:

1.将饺子粉、酵母与菠菜汁混合,揉成面团,放温暖处发酵至原来的2倍大。

2.野菜摘洗干净,焯烫后剁碎放入猪肉末儿中,加入葱末儿、姜末儿、生抽、盐、鸡精、香油、五香粉、橄榄油,顺着一个方向搅打上劲。

3.将醒发松弛好的面团分揪成小剂,滚圆,擀成中间厚边缘薄的皮,放入适量馅料,包成包子,放在案板上醒发20~30分钟。

4.蒸屉上刷油,放入醒发好的包子生坯,上汽后中火蒸15分钟后关火,4~5分钟后便可揭锅。

责任编辑/刘思蘩

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