春日鲜美野菜包

◎文图/浓咖啡淡心情

春日鲜美野菜包

◎文图/浓咖啡淡心情

生活越来越好，大鱼大肉吃腻了，很多人便开始怀念从前的清新野菜。野菜不但味道独特，营养价值也很高，而且远离污染。今天我们给大家介绍的就是野菜包子。

用料：

饺子粉300克，猪肉末儿250克，野菜150克，菠菜汁190克（菠菜80克加适量清水放入榨汁机中搅打成汁），酵母6克，葱末儿2大勺，姜末儿1/2大勺，生抽1大勺，盐1.5小勺，鸡精1小勺，香油1大勺，五香粉1/2小勺，橄榄油6大勺。

做法：

1.将饺子粉、酵母与菠菜汁混合，揉成面团，放温暖处发酵至原来的2倍大。

2.野菜摘洗干净，焯烫后剁碎放入猪肉末儿中，加入葱末儿、姜末儿、生抽、盐、鸡精、香油、五香粉、橄榄油，顺着一个方向搅打上劲。

3.将醒发松弛好的面团分揪成小剂，滚圆，擀成中间厚边缘薄的皮，放入适量馅料，包成包子，放在案板上醒发20～30分钟。

4.蒸屉上刷油，放入醒发好的包子生坯，上汽后中火蒸15分钟后关火，4～5分钟后便可揭锅。

责任编辑/刘思蘩