酵母培养物在肉鸡生产中的应用试验研究

梁秀丽，朱春霞，潘 韵

（1.河南省动物疫病防控与营养免疫院士工作站，安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳 45000；2.孔祖中等专业学校，河南商丘476400；3.河南邑鸿善成生物技术有限公司，河南焦作 454150）

酵母培养物（YC）是一种微生态制剂，是用液体培养基经酵母菌发酵后含培养物和酵母菌的混合物，其富有维生素、矿物质、消化酶、促生长因子、有机酸、寡糖、增味物质和氨基酸等。酵母培养物的氨基酸数目小于100，带正电荷，并具有广谱抗性。许多研究表明，酵母培养物可提高动物免疫力。甄玉国等（2017）在肉仔鸡饲料中添加酵母培养物能明显提高肉仔鸡的免疫功能和生产性能。近几年随着各国对饲料及养殖环节抗生素的限制，多种微生态制剂开始应用于动物养殖。华均超（2011）、吴家泉（2012）将微生态制剂应用于动物，都取得了很好的效果。本试验采用一种新型的微生态制剂用于肉鸡生产，以研究其对肉鸡生产性能和抗病能力的影响。

1 试验材料及方法

1.1 试验材料 酵母培养物由河南邑鸿善成生物技术有限公司提供，液体，棕色有发酵香味；其他饲料原料市场采购，试验场自己配制。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验地点 河南省新乡获嘉肉鸡试验场。

1.3 试验时间 2016年7月19日～9月15日，全程饲喂共59 d。

1.4 试验方法 采用单因子试验设计，将480只罗斯308肉鸡随机分成4个处理，每个处理6个重复，每个重复20只肉鸡（日龄为1日龄）。各处理组日粮设计见表2。生产管理和疫苗防疫条件相同。

1.5 数据统计 数据采用Microsoft Excel软件进行处理，采用SPSS17.0版软件进行统计与分析，采用P=0.05的显著水平，并结合LSD法进行多重比较。数据统计结果表示为“平均值±标准误”。

表2 分组情况

2 结果与分析

2.1 酵母培养物对肉鸡生长性能的影响 从表3中可以看出，对照组、抗生素组、酵母培养物A组、酵母培养物B组四组间的1日龄均重均无显著差异（P＞0.05）；酵母培养物B组的21日龄均重和日增重最高，分别是236 g/只和9.39 g/d，较对照组分别高出了37.16%和48.11%；酵母培养物A组的日采食量最高（19.34 g/只），较对照组高出了30.06%；酵母培养物B组的料肉比最低（2.05），较对照组降低了 12.39%。

表3 1～21 d的日增重、日采食量和料肉比

从表4中可以看出，酵母培养物A组的59日龄均重、日增重和日采食量最高，分别为1514.49 g/只、32.83 g/d 和 63.95 g/只，较对照组分别高出了14.62%、11.40%和9.88%；抗生素组的料肉比最低（1.88），较对照组降低了5%。

表4 21～59 d的日增重、日采食量和料肉比

从表5中可以看出，酵母培养物A组的日增重和日采食量最高，分别是25.01 g/d和48.34 g/只 ，较对照组分别提高了15.04%和12.34%；抗生素组的料肉比最低为1.87，较对照组降低了6.03%。这与韩雪娇（2014）在肉鸡饲料中添加微生态制剂能明显改善其日采食量、日增重和料肉比等结果一致。

表5 1～59 d的日增重、日采食量和料肉比

2.2 酵母培养物对肉鸡发病率和死淘率的影响从表6可以看出，全程酵母培养物B组的发病率和死淘率最低，分别为3.33%和0，较对照组分别降低了8.53%和6.77%。

表6 1～59 d的发病率和死淘率%

3 讨论

许多研究表明，微生态制剂对肉鸡生产性能有一定的促进作用。涂健（2015）等在0～42日龄817肉杂鸡日粮中添加微生态制剂能明显改善肉鸡生产性能。本试验也证明了这一点，肉鸡饲料中添加酵母培养物对其采食量、日增重和料肉比都有一定的改善，和对照组比还非常明显。肉鸡饲料中添加酵母培养物和添加抗生素相比没有明显的差异，但用酵母培养物减少了对抗生素的依赖。

为探讨酵母培养物使用的经济性，本试验采用了两个梯度证明。试验前期，鸡的生长速度与酵母培养物的添加量成正比，21 d达到高峰，但到了试验后期，则没有这种效应。因此在使用中不能盲目地增加使用量，应根据饲养阶段的特点合理科学地添加。

研究表明，微生态制剂可明显提高动物的免疫力，王丽荣等（2017）在肉鸡饲料中添加微生态制剂和酶制剂，能明显提高肉鸡免疫抗体和生产性能，降低料肉比等。周洪波等（2009）在抗菌肽调节动物免疫方面也做了详细论述。本试验也获得了相似的结论。从鸡群的观察看添加酵母培养物的肉鸡发病较少，死淘率明显减少甚至优于抗生素，说明其对提高动物免疫力及防病效果也十分明显。

4 结论

酵母培养物能显著提高肉鸡日采食量，但不与其添加量成正比，而且酵母培养物A组（5.0 kg/t）优于其B组（7.5 kg/t）；酵母培养物能明显提高肉鸡日增重，但效果在前期与其添加量成正比，但饲养后期则不然；酵母培养物能降低肉鸡的料肉比，在试验前期效果显著，后期则不如抗生素组，而优于对照组；酵母培养物能降低肉鸡整个饲养期的发病率和死淘率，且效果显著。因此，酵母培养物在一定条件下，对肉鸡生产性能和抗病力方面有很好的效果。

[1]邓君明，娄晓亚.绿色饲料添加剂一生物活性肽[J].饲料广角，2002，16：28 ～ 31.

[2]韩雪娇，马改彦，周玉岩，等.抗菌肽对肉鸡生产性能和免疫功能的影响[J].中国畜牧杂志 2014，50（7）：70 ～ 74.

[3]华均超，张邦辉.微生态制剂对仔猪肠道微生态调控的研究与应用进展[J].中国饲料，2011（3）：19 ～ 22.

[4]涂健，吴鹏飞，柳矿里，等.复合微生态制剂对肉鸡生产性能及免疫生化指标的影响[J].中国家禽，2015，17：47～49.

[5]王丽荣，陈静，徐海燕，等.微生态制剂与酶制剂联合使用对肉鸡生产性能和免疫性能的影响[J].广东饲料，2017，26（10）：25 ～28.

[6]吴家泉，刘爱君，赵星雨.微生态制剂在蛋鸡生产上的应用效果试验[J].中国饲料添加剂型剂，2012，4：31 ～ 32.

[7]甄玉国，陈雪，赵巍，等.酵母培养物对肉仔鸡生长性能及盲肠菌群的影响[J].中国畜牧杂志，2017，6：112 ～ 117.

[8]周洪波，皮灿辉，彭永鹤，等.抗菌肽在调节动物免疫力方面的研究进展[J].中国畜牧兽医，2009，36（7）：44 ～ 48.