常山胡柚果实品质与土壤环境条件相关性研究

赵四清　王刚　汪丽霞　胡承孝　柯甫志　陈成英

（1.浙江省常山县胡柚研究院　衢州　324200； 2.华中农业大学； 3.浙江省柑橘研究所）

常山胡柚（Citrus changshanensis）是柚子与酸橙自然杂交品种[1]，是常山县特有的优良地方柑橘栽培品种。常山胡柚果实营养丰富，内含人体所必需的各类维生素、类胡萝卜素和黄酮类化合物，并且具有很高的药用价值，常山胡柚未成熟果入选浙江省中药炮制规范和“浙八味”[2]，研究表明[3～6]常山胡柚具有增强人体免疫力和辅助降血脂等多项功效。然而，常山胡柚果实品质存在较为明显的分离现象，在不同区域、土壤环境、气候条件等情况下果实品质都有所差异，特别是不同土壤环境对果实品质的影响最为明显，果实品质的分离现象直接影响了产品销售和生产加工，也导致了胡柚市场价格脱离其应有的价值。因此，要更好地提高胡柚果实品质，必须对其栽培土壤及其土壤环境进行认真仔细的分析研究，掌握其与果实品质的相关性，从而为进一步开展常山胡柚转型升级发展规划，栽培技术改进等提供理论基础和研究方向的科学依据。

1　材料与方法

根据常山胡柚生产栽培现状，按照不同土壤环境条件，对全县14个乡镇胡柚栽培区域（基地）的基本土壤类型和胡柚园地情况等为基础进行分类划分，选择具有典型代表的胡柚栽培区的山地、水田和沙滩地3种地形，红壤土、黄壤土、水稻土、紫色土、灰岩土、粗骨土和潮土7种土壤类型，并逐个进行土壤背景和胡柚生长现状调查，然后进行园地土壤、叶片与果实样品取样、分析胡柚种植41个基地的土壤、叶片和果实。样品由华中农业大学检测分析，根据检测数据进行统计分析，研究土壤背景与胡柚果实品质、胡柚叶片的相关性。从而开发含有机质、腐殖酸、钙、硼、钼、镁等配方的胡柚专用肥。

2　结果与分析

2.1　不同土壤环境与胡柚果实品质的相关性

通过对全县具有典型代表的胡柚栽培区的山地、水田和沙滩地3种地形，红壤土、黄壤土、水稻土、紫色土、灰岩土、粗骨土和潮土7种土壤类型的胡柚种植41个基地的土壤、叶片和果实进行了取样、检测分析。测定土壤碱解氮，速效磷，交换性钾，有效铁，有效锰，有效铜，有效锌，交换性钙，交换性镁，有效硼养分含量及pH值。通过线性回归和矩阵分析得出不同土壤环境与胡柚果实品质的相关性。

试验结果如表1，不同的土壤环境，果实品质指标存在一定差异，其中以果肉全氮的变异程度最大，变异系数为47.92%；变异系数10%以下的有可食率、单果重、可溶性固形物。

2.2　不同土壤环境与胡柚叶片矿质元素相关性

表1　果实品质指标分析

试验结果如表2，不同的土壤环境，胡柚叶片矿质元素存在一定的差异，其中以叶片全锰的变异程度最大，变异系数为78.49%；全磷的变异程度最小，变异系数为18.50%。

从表3看出胡柚叶片养分之间的相互关系，其中叶片养分之间矿物元素相互影响，全锰与全氮、全磷、全钙呈显著或极显著负相关，全钾与全镁为极显著负相关，全钾与全铜、全硼呈极显著或显著正相关，全钙与全锰、全铜、全锌呈显著负相关，全镁与全硼呈极显著负相关，全锰与全锌呈极显著正相关。

表2　胡柚叶片矿质元素分析

叶片营养与果实品质相关性分析发现叶片中总氮（N，%）的含量与果实中的总氮、总磷及总钾含量有显著（p＜0.05）的负相关关系。这说明氮肥施用多的胡柚园，树体容易出现旺长导致果实粗皮大果，果实营养成分含量变低，品质下降；另外，叶片中镁（Mg，%）的含量与果实可溶性固形物的含量有显著的正相关关系，说明胡柚园增加镁肥的投入，能够改善胡柚树叶片的光合作用，从而增加对果实碳水化合物的供给，提高果实的可溶性固形物含量，利于改善果实品质。

2.3　土壤各矿质元素之间的相互关系

从表4看土壤元素之间也相互影响，其中碱解氮与有效铁、有效铜、有效锌、交换性钙、交换性镁、pH值之间都呈现显著正相关，速效磷与交换性钾、有效铁、有效硼呈显著正相关，交换性钾与有效锰呈显著正相关，有效铁与有效锰为显著正相关，有效铜与交换性钙、交换性镁、pH值呈显著正相关，交换性钙与交换性镁、pH值；交换性镁与pH值都呈显著正相关。

土壤养分含量与果实品质的相关性分析发现：土壤中速效钾（K，mg/kg）的含量与果实中总钾的含量有显著的正相关关系；同时土壤中有效态铁（Fe，mg/kg）、锰（Mn，mg/kg）及交换性钙（Ca，cmol/kg）的含量及pH值均与果实中总钾的含量有显著的正相关关系；这说明增施钾肥、钙肥及叶面喷施有效铁、锰等肥料能改善果实中的钾营养，提高果实品质；可溶性固形物与土壤中的有效铜含量有显著负相关关系；土壤的pH值与果实中的Vc含量有显著正相关关系；另外，土壤中有效铜（Cu，mg/kg）的含量与果实的固酸比有显著的正相关关系，说明增施有效铜肥能改善固酸比，提高果实品质。

表3　胡柚叶片养分之间的相互关系

3　讨论

土壤元素之间相互影响，其中碱解氮与有效铁、有效铜、有效锌、交换性钙、交换性镁、pH值之间都呈现显著正相关，速效磷与交换性钾、有效铁、有效硼呈显著正相关，交换性钾与有效锰呈显著正相关，有效铁与有效铜为显著正相关，有效铜与交换性钙、交换性镁、pH值呈显著正相关，交换性钙与交换性镁、pH值；交换性镁与pH值都呈显著正相关。该结论为常山胡柚土壤胡柚专用肥的生产应用奠定了基础。

表4　土壤各矿质元素之间的相互关系

试验表明[7]，胡柚专用肥配施后可提高土壤、叶片养分含量及改善果实品质，增强保健功能。胡育化[8]研究在钙、镁、硼同缺的酸性红壤中，施用生石灰、硼砂后，土壤pH值提高，张影[9]研究后发现土壤pH值的提高有利于提高酸性土壤中有效态磷、钙、镁含量，且提高了土壤中有效态钙、硼含量。施用镁肥显著提高了土壤交换性镁含量，且钙、镁、硼肥配施土壤有效态钙、镁、硼含量均有明显提高，这满足了树体对养分的均衡吸收，同时也提高了其吸收量，改善了叶片黄化，叶片中钙、镁、硼含量自然也得到提高，提高了树体养分贮藏水平，进而提高了果实产量。

通过对土壤元素与果实品质、土壤元素与叶片养分、叶片养分与果实品质之间相关性分析，为胡柚果实品质提升和胡柚专用肥开发与推广提供科学依据。

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