牦牛粪专用肥对椪柑综合品质的影响

2018-04-09彭际淼周海生杨雪华阳灿李德金王岩石军彭云

浙江柑橘 2018年1期

彭际淼　周海生　杨雪华　阳灿　李德金王岩　石军　彭云

（1.湖南省湘西自治州柑橘科学研究所　吉首　416000；2.湘西土家族苗族自治州泸溪县柑橘研究所； 3.湘西自治州特色产业服务站）

土壤是影响作物生长的重要因素，其质地直接影响作物生长发育和品质[1]。目前，我国柑橘产区重施或偏施氮肥，轻视有机肥的现象比较普遍，由此造成果实品质下降、优质果率偏低等问题[2,3]。湘西州是我国椪柑主产区之一，由于产区土层较浅、土壤瘠薄、保水保肥性能差等，更加重了不合理施肥导致的后果[4]。前人研究表明，通过增施有机肥，提高土壤有机质含量，可以明显改善果园土壤质量，增强土壤保水抗旱能力和土壤活性，从而有效提高果实品质[5]。牦牛粪发酵肥料与其它动物粪便相比，具有养分丰富、不含抗生素、激素和重金属等优点，特别适用于老产区土壤改良。本文以产区常见的硫酸钾复合肥、柑橘专用肥、油菜籽饼为对照，通过小区试验和大面积示范，研究牦牛肥对改善土壤环境、促进树体生长，提高果实品质等方面的效果，为产区合理施肥提供有益帮助。

1　地点与材料

1.1　试验园的自然条件

试验区位于湖南省湘西州泸溪县武溪镇上堡村（E110.17，N28.27）和潭溪镇下都村（E109.98，N28.26），地处湘西东南部武水河畔，排灌方便，海拔120～250m，地形为缓坡地，土壤为紫色沙壤，肥力中上。年平均气温17℃，无霜期283～310d，年均降雨量1480mm。

1.2　试验材料

供试品种为“辛女”椪柑和“早蜜”椪柑。其中，“辛女”椪柑基砧为枳，树龄16年，株行距3.3m×3.3m，树势中等，生长正常，试验面积12hm2，2014年平均株产量36.4kg。“早蜜”椪柑为高接换种品种，基砧为枳，中间砧为“辛女”椪柑，树龄16年，株行距3.3m×3.3m，树势中等，生长正常，试验面积8hm2，2014年平均株产量4.6kg。

供试肥料“康巴金”牌牦牛粪椪柑专用肥及生物土壤修复剂由成都康巴金生物技术有限公司生产；“土根旺”有机肥由广州市“土根旺”生物科技有限公司生产；三宁牌45%硫酸钾复合肥（N:P2O5:K2O 15：15：15）由湖北省三宁化工股份有限公司生产；柑橘专用配方肥（N:P2O5:K2O 15.5:3.5:16，有机质≥10%，含硼、锌、镁等微量元素）由湖南省岳阳优乐化肥有限公司生产；油菜籽饼从当地农户购买。

试验工具有游标卡尺、糖度计、滴定器等。

2　试验内容

2.1　试验方法

以产区常见的硫酸钾复合肥、柑橘专用配方肥和油菜籽饼作为对照，采取小区试验和大面积示范的方法。

2.1.1小区试验。采用随机区组设计，设7个处理，每处理3次重复，空白作为对照，共21个小区，每小区观测树为3株，设定保护株。施肥时间为6月下旬，施肥方法为：“土根旺”生物有机肥、柑橘专用肥和复合肥全园撒施后翻地；牦牛粪椪柑专用肥和油菜籽饼果树树冠滴水线内侧开沟施肥；生物土壤修复剂用1:20比例清水稀释，开沟灌根。具体处理如下：

处理A：施用“土根旺”生物有机肥，每株用量3kg；B：施用“土根旺”生物有机肥，每株用量6kg；C：施用“康巴金”牌牦牛粪椪柑专用肥，每株用量6kg；D：施用三宁牌45%硫酸钾复合肥，每株用量1kg；E：施用菜饼枯，每株用量6kg；F：施用三宁牌45%硫酸钾复合肥及生物土壤修复剂，每株施复合肥1kg、土壤修复剂20瓶（每瓶100ml）；G：施用柑橘专用肥，每株用量1.5kg。

2.1.2大面积示范。2015年6月10日至6月底，对“康巴金”牌牦牛粪椪柑专用肥、生物土壤修复剂、三宁牌45%硫酸钾复合肥等进行大面积示范，示范面积分别为20hm2、3.3hm2、4.7hm2。

实验方法如下：按70株/667m2计算，复合肥全园撒施后翻地，牦牛粪椪柑专用肥在树冠滴水线内侧开条状沟施用，生物土壤修复剂用1:20比例清水稀释，树盘开环状沟灌根后覆土。

不同肥料用量如下：牦牛粪椪柑专用肥每株施用6kg；生物土壤修复剂每株2瓶（每瓶100ml）；复合肥每株使用1kg。

2.2　测定内容和方法

2.2.1检测时间。检测时间为当年11月下旬。

2.2.2内容和方法。果实采收期在不同小区树冠外围东、南、西、北4个方向各采集3个果实，即单株采集12个果实，每处理采集36个果实。用百分之一天平测定单果重；剥离果皮，测定果肉可食部分，按公式可食率=果肉重量/单果重计算可食率；每个果实取1/3果肉混合榨汁，用手持式糖度计（TD-65，浙江托普仪器有限公司）测定果实可溶性固形物含量（TSS）。着色程度根据目测判定，3个人平均综合后用百分比进行定量。总酸、维生素C、出汁率测定由湖南农业大学柑橘改良分中心完成。测定数据采取新复极方差分析法分析。

3　结果与分析

3.1　在大面积示范中不同施肥措施对辛女椪柑果实品质的影响

当年11月27日对泸溪县武溪镇上堡村和潭溪镇下都村两个示范点“辛女”椪柑果园施用牦牛粪椪柑专用肥的使用效果进行了产量及品质现场测定，具体情况见表1、表2。

从表1看出，施用牦牛粪椪柑专用肥（缩写为MNF）与三宁牌45%硫酸钾复合肥(缩写为FHF)的果树相比，树势基本一致，FHF比MNF叶色浓绿、MNF比FHF施肥带根系多。从果实着色情况来看，MNF的果实着色达95%，且着色均匀，FHF的果实着色只有75%左右，且着色不均匀。二者果实大小基本一致，并且纵、横径相差不大；从单株平均产量折算667m2产来看，MNF平均667m2产达到2905kg，FHF平均667m2产2765kg，前者比后者提高5.1%。

表1　示范区辛女椪柑果园施肥情况现场调查表

从表2可以看出，两个示范点施用牦牛粪椪柑专用肥果实可溶性固形物含量（TSS）分别为11.1%和11.4%，平均11.25%，施用三宁牌45%硫酸钾复合肥的果实可溶性固形物含量（TSS）分别为 10.2%和 10.4%，平均10.3%，MNF果实可溶性固形物含量（TSS）平均提高0.95个百分点，效果明显；两个点MNF果实含酸量分别为0.83%和0.49%，平均0.66%，FHF果实含酸量分别为0.55%和0.43%，平均0.49%，MNF果实含酸量平均提高0.17个百分点；从固酸比看，两个示范点MNF果实分别为13.37和23.26，平均18.32，FHF果实分别为18.55和24.19，平均21.37，MNF比FHF低3.05；MNF果实两个点维生素C含量分别为46.02mg/100ml和55.07mg/m100l，平均50.55mg/100ml，FHF果实维生素C含量分别为40.95mg/100ml和50.6mg/100ml，平均45.71mg/100ml，MNF果实维生素C含量平均提高4.84mg/100ml；另外MNF果实单果汁体积和出汁率都有所增加。

表2　施用牦牛肥对辛女椪柑果实品种的影响

3.2　小区试验

11月28日，对不同处理进行了可溶性固形物含量（TSS）含量、单株产量、根系生长情况等9项试验数据的测定和分析，并分别取样送湖南农业大学柑橘改良分中心检测。

3.2.1不同肥料对早蜜椪柑果实综合品质的影响

由表3可见，可溶性固形物（TSS）含量，处理C（牦牛粪椪柑专用肥）明显高于其它处理，处理A、B（“土根旺”生物有机肥）次之，处理G（椪柑专用肥）最低；果实含酸量，处理B（土根旺）最高，处理F、处理C次之，处理G最低为0.31%；各处理固酸比都在20以上，品质表现优良。另外，果实维生素C含量，各处理平均含量为56.15mg/100ml，处理C（牦牛粪）最高，达75.34mg/100ml，其余处理差异不大。从口感来看，处理A、B、C果实浓甜，有蜜香味，化渣良好，品质极优，其他处理果实甜、化渣，风味良好。果实大小、产量、可食率、出汁率等差异不明显。

3.2.2不同肥料对早蜜椪柑根系生长情况的影响

7个处理中，A、B、C等3个有机肥处理的根系发达，并且须根较多，其他4个处理根系一般或者欠发达，并且细根较少。可见，“康巴金”牌牦牛粪有机肥和“土根旺”生物有机肥能够很好的促进椪柑根系的生长。

表3　不同肥料对早蜜椪柑果实综合品质的影响

3.2.3不同肥料对早蜜椪柑果实着色情况的影响

7个处理中，A、B、C、E等4个有机肥处理的果实着色情况最好，在11月28日采果测定时果实着色度均已达100%，并且果色亮丽。其他3个处理采果测定时果实着色度均在95%左右。可见，“康巴金”牌牦牛粪有机肥、“土根旺”生物有机肥和枯饼肥能够很好的促进椪柑果实着色。

3.2.4不同肥料对椪柑单果重、果皮厚度、纵横径、单株产量、树势和叶色的影响

7个不同肥料处理对椪柑单果重、果皮厚度、纵横径、单株产量、树势和叶色的影响均不明显，不同处理间均无显著差异。

4　讨论

柑橘作为多年生常绿果树，开花量大，挂果时间长，对养分需求量较大[6]。邓孝祺等研究表明，施用有机肥后，土壤全氮、全磷、速效养分、阳离子代换量均有提高，并有降低容重的趋势，从而改善土壤理化性质，提高土壤保肥和供肥能力[7，8]。本研究中，在小区试验和大面积示范中，施用牦牛粪椪柑专用肥等有机肥后，椪柑果实综合品质都明显优于施用无机肥的处理，基本符合前人研究结果。其中，牦牛粪有机肥效果尤其显著，对于促进果树根系生长、提高果实TSS、维生素C含量，促进果实着色等方面有明显作用。

与无机肥对照相比，施用牦牛粪椪柑专用肥对改善柑橘树势和提高果实大小、纵横径等影响不大，但3个有机肥处理的根系发达，并且须根较多。可能是因为有机肥改良土壤是一个长期的过程，其效果会逐渐显现。赵国鹏在桃树上[9]，褚亚峰在苹果上[10]的研究表明，施用有机肥对提高桃树、苹果叶面积指数、叶绿素含量等方面有一定效果，而本试验大面积示范中所得结论与前人结论相反，可能原因是施用无机肥后，土壤速效氮含量显著提高，而氮含量是影响植物叶绿素合成的主要因素。

果实的糖酸含量与果实风味特性具有重要关系，总体来说，人们对糖酸含量都高，但糖酸比更低的果实更为喜爱[11]。本试验中，施用“土根旺”生物有机肥、牦牛粪椪柑专用肥、菜饼枯等有机肥的处理，果实含酸量有一定提高。椪柑果实中主要有机酸为柠檬酸，占总酸的80%左右[12]，前人研究表明，P、K肥对柠檬酸合成起重要作用，呈显著负相关[13,14]，张长明对秭归脐橙的研究也得到类似结果[15]，可能是造成以上结果的原因。同时，施用生物土壤修复剂加复合肥的处理相比只施用复合肥的处理，果实含酸量提高1倍以上，可能原因是土壤修复剂改善了土壤环境和果树根系微生物群，有利于有机物的吸收所致。

维生素C含量是表征果实营养品质的一个重要指标。相比无机肥，有机肥处理果实维生素C含量均有增加，其中牦牛粪椪柑专用肥处理最为显著，提升46%以上，其它有机肥处理大致相当，提升15%左右，其原因有待进一步研究。以上结论也表明，牦牛粪有机肥相比其它有机肥，对提升果实综合品质作用更好。

[1]鲍江峰，夏仁学，彭抒昂等.三峡库区纽荷尔脐橙园土壤营养状况及其对果实品质的影响[J].中国土壤与肥料，2006，2006(3):16～20

[2]鲁剑巍，陈防，王富华等.湖北省柑橘园土壤养分分级研究[J].植物营养与肥料学报，2002，8(4):390～394

[3]刘云，黎纯斌，杨青等.宜昌市窑湾乡柑橘园施肥现状及土壤肥力调查研究[J].现代农业科技，2012(6):286～287

[4]邹文发.湘西武陵山区土壤侵蚀的特征及防治[J].中国水土保持，1989(2)

[5]杨合法，解永丽，范聚芳等.不同施肥对保护地土壤肥力及作物产量的影响[J].中国农学通报，2006，22(9):250～250

[6]李振轮，谢德体，魏朝富等.柑桔生长与土壤环境[J].中国南方果树，2001，30(3):17～19

[7]罗尊长，余崇祥，唐瑞宝.丘陵红壤低产桔园的培肥及效应[J].湖南农业科学，1990(3):41～43

[8]邓孝祺.有机肥与化肥配施对柑橘园土壤理化性状的影响[J].浙江柑桔，2002，19(2):19～20

[9]赵国鹏.不同肥料对肥城桃生长发育和果实品质的影响[D].山东农业大学，2011

[10]褚亚峰.洛川县苹果园施肥现状调查及有机复合肥肥效比较研究[D].西北农林科技大学，2014

[11]张规富，谢深喜.柑橘果实柠檬酸代谢研究进展[J].中国园艺文摘，2012(8):1～4