红薯高产栽培技术*

2018-03-18旷碧峰余席茂刘志华陈祖华李健生

上海蔬菜 2018年3期

旷碧峰余席茂刘志华陈祖华李健生童龙

（湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳 421001）

红薯，又名甘薯、番薯、白薯、红苕、山芋、地瓜，属甘薯属甘薯种的蔓生草本植物。红薯块根富含淀粉（13%～33%）、糖分（2%～4%）、蛋白质（2%）和多种维生素（如胡萝卜素、硫胺素和抗坏血酸等），是粮菜兼用的营养食品。红薯适应性广，抗逆性强，病虫害较少，易栽培，管理得当667 m2产量2 000～3 000 kg，高的可达5 000 kg以上。现将红薯高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

1.1 桂粉2号（桂薯16号）

由广西壮族自治区玉米研究所选育而成。该品种植株半直立，长蔓，分枝较多；薯块为纺锤形，深红皮淡黄肉，熟食香甜、口感粉糯；烘干率34.80%，淀粉率23.91%；中抗薯瘟病，中感蔓割病，耐贮性好；667 m2栽植3 300～3 500株为宜，667 m2鲜薯产量1 633.6 kg、薯干产量581.9 kg、淀粉产量415.4 kg。

1.2 广薯421

由广东省农业科学院作物研究所选育而成。该品种苗期生长势较旺，植株半直立，中长蔓，分枝数中等；薯块纺锤形，萌芽性中等，淡黄皮淡黄肉；烘干率33.72%，淀粉率22.97%；中抗薯瘟病，中感蔓割病，耐贮性好；667 m2栽3 000～3 600株为宜，667 m2鲜薯产量2 014.7 kg、薯干产量663.67 kg、淀粉产量449.21 kg。

1.3 金山208

由福建农林大学作物科学学院选育而成。该品种长蔓，薯块纺锤形，萌芽性好，红皮淡黄肉，食味较好，耐贮藏；烘干率31.49%，淀粉率21.03%；高抗蔓割病，感薯瘟病；667 m2栽植3 000～4 000株为宜，667 m2鲜薯产量1 782.6 kg、薯干产量581.1 kg、淀粉产量392.1 kg。

1.4 苏薯16号

由江苏省农业科学院粮食作物研究所选育而成。该品种植株为短蔓型，单株分枝数10枝左右；薯块短纺锤形，萌芽性较好，薯皮光滑呈紫红色，薯肉橘红色，薯形整齐，熟食味好；耐贮藏，抗黑斑病，中抗根腐病，不抗茎线虫病；667 m2栽植3 300～3 500株为宜，667 m2鲜薯产量2 067.6 kg、薯干产量578.8 kg。

1.5 心香

由浙江省农业科学院作物与核技术科学研究所和浙江勿忘农种业有限公司选育而成。该品种植株为中短蔓，薯形长纺锤形，紫红皮黄肉，薯干洁白平整品质好，食味好，耐贮藏；烘干率32.71%，淀粉率22.10%；抗蔓割病，中感茎线虫病，感黑斑病；667 m2栽植3 500～4 500株为宜，667 m2鲜薯产量2 040.8 kg、薯干产量673.7 kg、淀粉产量462.3 kg。

1.6 泉薯9号

由福建省泉州市农业科学研究所选育而成。该品种植株短蔓半直立，蔓粗中等；薯块长纺锤形，红皮黄肉，熟食香甜、口感细腻；烘干率31%～34%，出粉率20%～24%；耐贮藏，抗蔓割病、茎线虫病和蔓瘟病II型菌，中抗黑斑病；667 m2栽植4 000株为宜，667 m2鲜薯产量2 548.6 kg、薯干产量803.9 kg、淀粉产量537.2 kg。

1.7 桂薯96-8

由广西壮族自治区农业科学院玉米研究所选育而成。该品种薯形下膨或中纺锤形，薯皮浅红色薯肉黄色，熟食味香、口感好；烘干率28.6%，淀粉率17.71%；667 m2栽植3 000～3 500株为宜，667 m2鲜薯产量2 122 kg、薯干产量609.8 kg。

1.8 广薯87

由广东省农业科学院作物研究所选育而成。该品种植株半直立型，中短蔓，分枝数中等，苗期生长势旺；薯块萌芽性好，薯皮光滑，薯形下膨，薯皮红色薯肉橙黄色，熟食味香、口感好；烘干率29.6%，淀粉率19.39%，耐贮藏，抗蔓割病；667 m2栽植3 000～4 000株为宜，667 m2鲜薯产量2 387 kg、薯干产量711.9 kg。

1.9 万紫56

由重庆市三峡农业科学院选育而成。该品种幼苗生长健壮，生长势强，基部分枝7～9枝；薯块短纺锤形，萌芽性好，紫皮紫肉，薯皮光滑美观，熟食味道较好；烘干率25.29%，抗根腐病和蔓割病，中抗茎线虫病，感黑斑病；667 m2栽植4 500株为宜，667 m2鲜薯产量1 951.0 kg、薯干产量498.8 kg。

1.10 宁紫薯2号

由江苏省农业科学院粮作所选育而成。该品种植株为中短蔓型，薯块长纺锤形，紫皮紫肉，烘干率29.02%，耐贮性好；中抗茎线虫病和黑斑病，不抗根腐病；667 m2栽植3 300～3 500株为宜，667 m2鲜薯产量1 469.2 kg、薯干产量426.4 kg。

1.11 广紫薯1号

由广东省农业科学院作物研究所选育而成。该品种株型半直立，苗期生长势旺，结薯早；薯块纺锤形，萌芽性好，薯皮紫红色薯肉紫色，耐贮藏，食味优；烘干率29.5%左右，淀粉率19.9%；抗蔓割病，中抗根腐病，中抗黑斑病，中抗薯瘟病；667 m2栽植3 000～3 500株为宜，667 m2鲜薯产量2 197 kg、薯干产量679 kg。

1.12 广薯182

由广东省农业科学院作物研究所选育而成。该品种株型半直立，苗期生长势较旺，中蔓，分枝较多；薯块纺锤形，大小均匀，萌芽性中等，薯皮光滑呈紫红色，薯肉紫花色，熟食香味浓、口感好；烘干率29.03%左右，淀粉率18.89%；抗薯瘟病，中感蔓割病；667 m2栽植3 000～4 000株为宜，667 m2鲜薯产量2 493 kg、薯干产量672.5 kg。

1.13 苏薯8号

由江苏省南京市农科所选育而成。该品种为短蔓半直立型，分枝较多，薯皮红色薯肉橘红，烘干率21.8%左右，食味一般，适宜食用及加工；抗旱性强，高抗茎线虫病和黑斑病，不抗根腐病；667 m2栽植3 000～4 000株为宜，667 m2鲜薯产量4 000 kg。

1.14 普薯23号

由广东省普宁市农业科学研究所选育而成。该品种株型半直立，短蔓，早熟；薯块下膨纺锤形，薯形美观，耐贮性与萌芽性好，薯皮光滑呈土黄色，薯肉黄色，食味甜；烘干率29.25%，淀粉率18.07%；抗薯瘟病，中感蔓割病；667 m2栽植4 000株为宜，667 m2鲜薯产量2 017 kg。

1.15 福薯7-6

由福建省农业科学院耕作所选育而成。该品种株型半直立，短蔓，叶片心形，顶叶、叶脉及叶柄均为绿色，茎绿色，基部淡紫色，基部分枝10枝；薯块纺锤形，结薯性和萌芽性好，粉红皮橘黄肉；新嫩茎叶（鲜基）VC含量14.87 mg/g、水溶性总糖（鲜基）0.06%、粗蛋白（干基）30.8%、粗脂肪5.6%、粗纤维（干基）14.2%，茎叶食味优良；抗疮痂病，不抗蔓割病；667 m2栽植18 000株为宜，667 m2茎尖产量1 335.25 kg。

1.16 台农71

由中国台湾地区农业科学研究所选育而成。该品种茎叶嫩绿色、无茸毛，叶柄短，茎尖突出，短蔓半直立型，分枝能力强，一般分枝可达10多枝，茎叶再生能力强，喜好肥水及高温；薯皮白色，薯肉淡黄色，薯块产量低；茎叶鲜嫩滑爽，口感优于木耳菜及空心菜，营养丰富，鲜茎尖含VC35.32 mg/g、VB10.12 mg/g。

1.1 7 尚志12

由江苏省徐州市甘薯研究中心收集的地方品种。该品种地上部生长速度快，叶色绿，茎尖嫩、无茸毛，产量高，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，适口性好；薯块纺锤形，紫红皮黄肉；667 m2鲜薯产量1 500 kg，单株鲜茎尖可食用部分重量637 g；露地栽培，667 m2栽4 000株。

2 育苗

2.1 种薯选择

选择具有品种特征特性、表皮光滑、薯形整齐、薯蒂柔软、尾根细小、无病虫害、无冻害和机械损伤的薯块作种薯，以单个种薯重150～250 g为宜。

2.2 苗床准备

选择背风向阳、排水良好的菜园地育苗，筑平畦宽1.2 m、畦高0.3～0.4 m。

2.3 适时排种

为防止薯块带菌，可用51～54℃温水浸种10 min或用50%多菌灵500倍液浸种5～10 min进行杀菌。2月中旬，土温稳定在10℃时排种，排种时种薯蒂朝上、尾部朝下，将大的、根眼多的种薯与小的、根眼少的种薯相间排列，间隔10 cm，大小薯排列深度做到上齐下不齐。埋好种薯后覆盖1层细土，平铺1层地膜，再在拱架上盖1层薄膜，以提高苗床地温。地膜上及时打孔引苗，以免晴天高温灼伤嫩苗。第1个月每7 d喷1次水，株高15 cm时每7～10 d剪1次种苗，以后每周喷2次水肥，肥料浓度适当加大，以保证再生幼苗的养分供给。

3 大田准备

深翻土壤，筑畦宽（含沟）80～100 cm、高30 cm，每667 m2施有机肥 3 000 kg、饼肥25 kg、复合肥40 kg作包心肥。畦面覆盖地膜，增温保墒，改善土壤的理化性，增加土壤昼夜温差。双行交错栽插红薯，株间交错，如栽植期间土壤干旱，可采用平盖平栽方式，以利幼苗生长。

4 移栽

地膜覆盖栽培，可在3月底定植。如条件适宜，越早栽越好，早栽的红薯生长期长，结薯早又多，块根膨大期时间长，红薯产量高、品质好。选用壮苗栽插，大小苗分级，剔除老硬苗和弱病苗，保证幼苗整体均衡生长。栽插时，将幼苗基部6.5～10 cm浸蘸50%甲基托布津1 000倍液10 min预防红薯黑斑病。在保证成活的基础上尽量浅栽，栽插深度以5～6 cm为宜。栽插时要求封土严密、深浅一致，叶片应露出地面，浇水时叶片不要沾到泥浆；幼苗露头要直，不宜露的过长，以防大风刮倒降低成活率。定植株距33 cm，667 m2栽4 000株左右。

5 田间管理

5.1 扎根缓苗阶段

扎根缓苗阶段是指秧苗栽后长出新根到块根开始形成时期，一般历时30 d左右。红薯定植后及时查苗补苗，保证全苗；定植后随即浇水1次，以后如土壤干旱，应及时浇缓苗水，以利植株扎根成活；定植后每隔10～15 d中耕松土1次，以提高土温，消灭杂草，促进植株迅速生长。

5.2 分枝结薯阶段

栽插后30～40 d，随着温度升高，红薯茎叶生长加快，块根继续膨大，应及时加强水肥管理。土壤干旱，每667 m2可随水追施尿素3 kg左右，浇水后及时中耕松土保墒。

5.3 茎叶盛长-块根膨大阶段

7～8月正值雨季，温度高，红薯茎叶盛长、块根膨大，叶面积系数达到最大。为防止植株徒长，可均匀喷洒50 mg/kg多效唑溶液，以叶面沾满药液而不流动为佳。此期红薯地下部块根迅速膨大，如遇伏旱需浇水，但水量不宜过大。

5.4 茎叶衰退-块根膨大阶段

8月下旬以后，红薯茎叶生长缓慢直至停滞，植株养分输向块根，生长中心由地上转到地下，管理上要保持茎叶正常生理功能，促进块根迅速膨大。此期，土壤含水量为田间最大持水量的60%～70%，红薯采收前20 d内不宜浇水，若遇秋涝，应及时排水，以防红薯硬心与腐烂。在处暑节气前后红薯叶进入回秧期，为防止植株早衰，延长和增强叶片的光合作用，促进薯块肥大，每667 m2用磷酸二氢钾0.25 kg兑水30～40 kg叶面喷洒，每隔15 d喷1次，共喷2次。