昭通高原特色冷凉蔬菜发展对策

张 薇金志敏 刘元剑 凌成琼 许蕊淇 李 梅 刘志荣*

（1.云南省昭通市农业科学院，云南昭通 657000；2.云南省昭通市昭阳区凤凰街道办事处农技推广站，云南 昭通 657000）

昭通市生态环境良好，非常适宜发展无公害、绿色蔬菜生产。从“十一五”起，蔬菜生产被昭通市政府列入重点发展产业，2017年云南省政府将昭通市昭阳区纳入蔬菜产业重点发展县（区）。高原特色冷凉蔬菜生产成为昭通市蔬菜产业的一大特色，对促进农民增收致富、决战脱贫攻坚发挥了重要作用。

1 昭通高原特色冷凉蔬菜发展现状

2017年昭通市蔬菜播种面积10.368万hm2，其中无公害蔬菜生产基地认证面积2.3万hm2，年产量230.5万t、产值33.8亿元，已建成各类设施大棚1.2万余座（面积2 133.3 hm2），54个蔬菜品种通过无公害认证。

1.1 以昭鲁坝区为代表的夏秋蔬菜生产区

以昭鲁坝区为代表的夏秋蔬菜生产区域纬度低、海拔高，冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温11.4℃，最热月（7月份）平均气温19.8℃，日照时数长，昼夜温差大，雨量适中（年均降水量800 mm左右），夏秋季种植蔬菜气候优势比较明显，有利于发展无公害蔬菜生产。同时，该区域水源及灌溉网络基础较好，可灌溉面积达2万hm2左右，为夏秋季蔬菜生产提供了有利条件。目前，昭鲁坝区及镇雄县的夏秋补淡型商品蔬菜优势区主要生产大白菜、莲花白、辣椒、青（白）花菜、蒜薹（头）、西葫芦（出塘瓜）、萝卜、番茄、黄瓜、蚕豆、豌豆、葱、莴笋、茄子、西芹等，每年有12万t夏秋补淡型蔬菜销往四川、重庆、广东、福建、上海等省市。

1.2 以巧家县和永善县为代表的冬早蔬菜生产区

以巧家县和永善县为代表的冬早蔬菜生产区（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下区域），年平均气温15～21.1℃，最冷月（1月）平均气温4.9～12.2℃，年平均降雨量840.7～1 007.8 mm，无霜期283～337 d，≥10℃活动积温4 595.5～7 232.5℃，年日照1 019.9～2 122.6 h，光热资源丰富，蔬菜种植面积3.3万多hm2，主要生产番茄、黄瓜、蒜薹（头）、西葫芦、辣椒等。冬早蔬菜恰好与夏秋蔬菜在品种搭配和上市时间上形成互补，为蔬菜的常年外销提供了有力保障。

2 存在的问题

2.1 规模化蔬菜基地基础薄弱

昭通市蔬菜生产基地大多设施简陋，水、电、路不配套，排灌设施不够完善，交通运输条件不好，抵御自然灾害的能力差。蔬菜种植基本以一家一户的生产方式为主，生产规模小且分散，农户小农意识强，普遍跟风种植，“难卖”现象时有发生。

2.2 蔬菜产品深加工技术落后

大部分蔬菜产品未经整理、包装、保鲜等加工，外销蔬菜产品也基本未经深加工，产品质量和附加值有待提升。目前昭通市几乎没有加工设施完善和具有保鲜贮藏功能的标准化蔬菜生产基地。

2.3 现代化科技支撑不够

地方传统蔬菜品种、特色蔬菜品种开发滞后，蔬菜品种单一、杂乱、老化；蔬菜良种、种苗统供率低，生产方式陈旧，种植管理粗放，总体生产效益不高，竞争力不足；先进、实用的技术普及率低，菜农的种植积极性和整体效益不高。

2.4 缺失引领产业化发展的龙头企业

缺乏涵盖加工、包装、冷链物流等环节的龙头企业，目前全市仅有26家蔬菜专业协会和合作组织采用订单生产销售模式，缺乏综合性专业蔬菜批发市场，大宗蔬菜交易无品牌效应，流通机制不畅。全市15家具有一定规模的蔬菜企业，仅以蔬菜鲜销为主，企业产业链短、规模小、加工粗放。

3 发展对策与建议

3.1 优化蔬菜生产基地布局

按照全面规划、总体布局、分步实施、重点建设的思路，打破行政区域，采取市场推动、“典型”引路、基地示范、“样板”带动、政策驱动和服务促动等措施，逐步实现蔬菜产业的优化布局、蔬菜专业化生产和产业化经营。以昭鲁坝区及镇雄县为代表的蔬菜主产区，气候优势较强，适宜发展优质无公害温凉型蔬菜，以种植大白菜、莲花白、青花菜、白花菜、生菜、辣椒、大蒜等为主。以巧家县和永善县为代表的蔬菜生产区（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下的区域），冬季气温相对较高，主要生产马铃薯、番茄、黄瓜、蒜薹（头）、西葫芦、辣椒、蚕豆、豌豆、豆尖等冬早型蔬菜。

3.2 推广标准化生产技术

采取统一规划、统一品种、统一育苗、统一技术、统一标准、统一品牌、统一销售的“七统一”措施提质增效，推广应用无公害蔬菜生产技术，推行标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障等技术制度。不同蔬菜种类制订不同的配套生产技术规程，科学指导冷凉蔬菜生产，提高蔬菜产品质量和效益。在蔬菜生产基础较好的区域，鼓励发展绿色、有机蔬菜生产。

3.3 提升高原特色冷凉蔬菜基地的建设水平

加大新品种、新技术、新材料的引进示范和地方名优品种的选育推广力度，应用设施栽培、无害化栽培、生物和物理防治病虫草害等技术和水旱轮作、粮菜轮作、果菜套作、粮菜套作、菜菜间作等种植模式，建设具备优良水源、排灌设施完善、交通运输条件好、气候土地资源适宜、生产技术完善、产品优势明显、企业资金雄厚、带动能力强、保鲜贮藏及加工设施完善的标准化蔬菜生产基地。

3.4 加快推进蔬菜产业化进程

以蔬菜产业化经营为方向，创新经营机制和理念，加强培育市场主体，积极扶持龙头企业、专业合作组织、营销大户、家庭农场发展，搭建市场平台。采取“公司+协会+农户＋基地”的生产方式，推行大企业带动、大基地促动、大产业联动的经营模式，培育蔬菜加工企业。在每个蔬菜产业重点县（区）建设1家专业蔬菜批发市场，开辟绿色通道，加强蔬菜产品的流通，为经营者提供良好的交易环境。建设蔬菜品质检验体系，实现蔬菜产前、产中、产后的全程监控。进一步加强市、县、乡、村四级科技服务网络的建设，整合技术人才资源，有针对性地开展蔬菜栽培技术、产品加工、市场营销、中介服务、信息服务等培训，提高农技人员的技术服务水平。积极鼓励农业科技人员通过技术入股、技术服务咨询等形式，参与现代蔬菜产业化经营项目的建设，在蔬菜规模化基地和蔬菜加工企业中发挥积极的作用。