大棚芥蓝优质高产栽培技术*

陈思思 董友磊 黄陆飞 杨 芳

（1.江苏省启东市农业技术推广中心蔬菜站，江苏启东 226200；2.江苏省启东市农业委员会，江苏 启东 226200）

芥蓝，又名白花芥蓝、芥蓝菜、盖菜等，为十字花科芸薹属一年生草本植物，在我国栽培历史悠久。芥蓝主要以肥嫩的薹茎及嫩叶供食用[1]，品质脆嫩，清甜爽口，风味别致，营养丰富，食用方法多样，是一种特色蔬菜，深受消费者青睐。近年来，为丰富蔬菜品种，改善蔬菜消费结构，启东市大面积示范推广种植大棚芥蓝，产品销往上海及周边大中城市，经济效益和社会效益显著。我们通过实施《设施蔬菜新品种及技术集成示范与推广》项目，总结了大棚芥蓝的优质高产栽培技术，现将其介绍如下。

1 对环境条件的要求

1.1 土壤

栽培芥蓝宜选肥沃疏松、保肥保水能力强、土层深厚、富含有机质的壤土或半沙性土壤。

1.2 养分

芥蓝生长期较长，长势旺盛，需养分较多，在施足基肥的基础上应增施磷钾肥。芥蓝生育前期宜供给速效氮肥，以利茎叶生长；生长中后期除适当供给氮肥保持茎叶不衰外，还应增施磷钾肥，促进薹茎的生长和侧薹萌发。

1.3 茬口

选择前茬为非十字花科蔬菜的大棚种植芥蓝。采用育苗移栽方式，以纯作为主，实行轮作换茬，连作重茬不宜超过两年。

2 栽培技术

2.1 品种选择

早秋栽培，宜选用早中熟、优质高产品种，如夏翠、绿宝、四季大笋、香港白花等，这些品种生育期相对较短，耐热性好，生长速度快；越冬栽培，宜选用迟花芥蓝或粗薹芥蓝品种，如香菇、佳丽、翠宝等，这些品种生育期较长，耐低温，品质好，纤维少，质爽脆，味鲜甜，品质佳，芯叶均可食用，采收单薹后可适时采收侧薹。

2.2 培育壮苗

2.2.1 整地播种

大棚栽培芥蓝可在9月中旬～12月上旬分批育苗。每667 m2大棚撒施生物有机肥40 kg、复合肥40 kg、钙镁磷肥25 kg，耕翻深20 cm左右，精细平整，使肥土混合均匀。筑苗床宽2 m、高20 cm左右，长度根据种植面积确定，平整床面，确保土粒细碎均匀。播种前1 d浇足底墒水，待苗床土适墒后播种。采用撒播方式，将300 g种子（667 m2用量）与2 kg细土拌匀，均匀撒在苗床上，然后在床面上撒0.5 cm厚盖籽泥，轻轻拍实，随后床面喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，覆盖遮阳网。播种后做好标识，内容包括品种名称、播种期、种植面积、预计定植时间等。有2/3幼苗子叶出土后及时揭除遮阳网。

2.2.2 苗床管理

2.2.2.1 温度管理

采用变温管理方法，出苗前温度保持25～30℃，出苗后温度控制在22℃左右，出新叶时温度保持25℃左右。夏秋季节育苗需加盖遮阳网降温，冬季育苗搭小拱棚保温。出苗后及时通风见光，防止秧苗徒长，长有1片真叶后增加通风见光次数，以利培育壮苗。

2.2.2.2 肥水管理

芥蓝刚出苗时适当控制水分，不干不浇，防止植株徒长，长有1片真叶以后逐步加大浇水量。选晴天上午浇水，每次浇水要浇透浇匀，避免漏浇。秧苗长有1～2片叶时喷施叶面肥1～2次[2]。

2.2.2.3 间苗炼苗

秧苗长有1～2片真叶时进行间苗，保持苗距2～2.5 cm，间苗后及时浇水。定植前1周开始炼苗，逐渐加大通风量，延长光照时间，促进秧苗老健，提高秧苗定植后的适应能力和成活率。

2.2.2.4 壮苗标准

苗龄20～25 d，三叶一心至四叶，叶片肥厚，叶色较浓绿，根系发达，无病虫害。

2.3 定植

定植前清理大棚内前茬作物的病残体，深耕平整，每667 m2施腐熟有机肥1 500 kg、复合肥50 kg，将肥土混合均匀。筑小高畦，畦宽120 cm、高20 cm、沟宽30 cm，畦中间排放滴灌带用于冲施肥水，畦面覆盖黑色地膜，一般8 m宽大棚筑5畦。起苗前苗床浇透水，边起苗边移栽，定植株行距为25 cm×30 cm，每畦栽4行，667 m2定植6 500株左右。移栽后及时浇足活棵水，连浇3 d，以提高秧苗成活率，缩短缓苗期。

2.4 田间管理

2.4.1 水分管理

芥蓝抽薹前保持田间湿润，根据不同天气及不同季节进行浇水，夏秋季2～4 d浇1次水，冬春季5～7 d浇1次水；抽薹期需保证水分供应充足，防止土壤干旱[3]；花头（花薹顶端）初现至5 cm长期间控水控肥，以防植株旺长，降低菜薹的质量；薹长5 cm后保持土壤湿润，促进菜薹变粗，使叶片小而短，提高菜薹的质量和口感。

2.4.2 肥料管理

定植后3～7 d，每667 m2施尿素5 kg、复合肥5 kg，促进植株前期生长；现薹初期，每667 m2追施复合肥15 kg，施肥后及时浇水。采收侧薹的田块，80%主薹采收后每667 m2追施复合肥8 kg、尿素4 kg。

2.5 病虫害防治

坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为主，以物理、生物、化学防治为辅，使用农药应符合国家GB4285和GB/T8321的规定。

2.5.1 农业防治

应用抗病、抗虫品种，轮作换茬，“三沟”配套，筑高垄栽培，覆盖地膜，膜下滴灌，松土除草，换茬季节高温闷棚灭菌灭虫，加强肥水管理，提高农作物抗逆性。

2.5.2 物理防治

用黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫，用黑光灯诱杀鳞翅目害虫的成虫。

2.5.3 生物防治

保护生态环境，大棚内增加蟾蜍、瓢虫、草蛉等害虫的天敌，使用生物农药防治病虫害。

2.5.4 化学防治

2.5.4.1 病害

（1）猝倒病和立枯病：为芥蓝苗期主要病害，发病初期可用72.2%普力克水剂500～600倍液或98%恶霉灵水分散粒剂3 000～4 000倍液喷雾防治，5～7 d防治1次，注意交替用药。（2）霜霉病：发病初期可用85%乙磷铝可湿性粉剂800倍液或50%安克可湿性粉剂1 000～1 200倍液喷雾防治，5～7 d防治1次。（3）菌核病：可用50%农利灵可湿性粉剂1 000～1 300倍液或50%特克多悬浮剂600～700倍液喷雾防治。

2.5.4.2 虫害

（1）夜蛾类害虫：利用黑光灯和性诱剂诱杀成虫；在产卵和孵化高峰期可用1%甲胺基阿维菌素乳油1 500～2 000倍液喷雾防治，或用10%除尽悬浮剂1 000～1 500倍液叶面喷雾防治。（2）蚜虫：使用黄板诱杀，每667 m2挂黄板25片；也可用70%艾美乐水分散粒剂20 000～25 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2 000倍液喷雾防治。（3）潜叶蝇：使用黄板和灯光诱杀；也可用50%潜克可湿性粉剂3 000～4 000倍液或50%潜虫灭可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。

2.6 采收

薹茎较粗大、节间较疏、薹叶少而细嫩为优质菜薹，为保证质量，应适时采收。菜薹最佳采收期为齐口期，即芥蓝的花茎与基部叶片大致保持在同一高度、花球将开而又未开时，此时菜薹质量最佳。采收时，在根部向上第3片叶处切下，切口要与第3片叶的基部持平，以利侧薹的萌发。采收侧薹的，在侧薹底部向上第1片或第2片叶处切下，切口与叶片基部持平。主薹采收后20 d左右采收第1批侧薹，以后10～15 d采收1次侧薹。将采收后的菜薹清除老叶、泥土和杂质，按标准剔除不合格产品，按一、二、三等级进行分级，然后整齐地码放在筐内。芥蓝属于不耐贮藏鲜菜，采收后需鲜货上市。远途运输的，将菜薹置于1～3℃的恒温室内，空气相对湿度保持95%以上，预冷24 h后，用内有泡沫塑料隔温层的专用纸箱包装运输。

[1] 李建良，郝春燕，张峰豪，等.大棚芥蓝无公害栽培技术[J].上海蔬菜，2014（5）：22～23.

[2] 张晔，霍国琴，千小绵.芥蓝大棚秋季栽培技术[J].西北园艺（蔬菜），2016（4）：15～16.

[3] 申爱民，李绍亭.芥蓝秋冬大棚高产栽培技术[J].中国果菜，2005（6）：15.