黑龙江省龙江县高端肉牛产业发展优势条件分析

陈传友

（黑龙江省龙江县畜牧兽医局家畜繁育指导站，齐齐哈尔 161100）

0 引言

龙江县位于黑龙江省西部。2012年龙江县委、县政府扶持龙江元盛食品有限公司分别从新西兰和澳大利亚引进纯种和牛2 000头，其中纯种公牛38头，创建了雪牛牧场。经过几年的纯繁发展，雪牛牧场现存栏纯种和牛7 500头，其中纯种公牛134头（含后备60头），每年可向社会提供优质和牛冻精30万以上。龙江县依托雪牛牧场的和牛种质资源，全面开展高档肉牛改良工作，全力打造全国高档肉牛生产基地[1]。

为提高龙江县高端肉牛产业的市场竞争力，促进高端肉牛产业的可持续发展，先后到达元盛公司、东北农业大学等多地进行样本采集并进行化验对比。

1 影响龙江和牛（高档肉牛）雪花牛肉产品质量的主要因素

影响高档肉牛产品质量的因素主要有以下5个方面：①肉牛品种。龙江和牛不仅肉质鲜美、营养丰富、多汁细嫩，且生长速度快，成熟期早；②地理环境。龙江县的地理环境优越，有适合大中型动物生长发育的条件；③饲草饲料，龙江县的饲草饲料有羊草、豆粕、秸秆等，富含微量元素与维生素；④饲养管理。龙江县的牛舍、日粮配方、饲养技术、疾病防控等技术都十分完善；⑤屠宰加工处理技术。元盛公司的高端肉牛屠宰加工采取了流水线模式，十分完善。

2 检测化验主要内容

2.1 检测范围

到元盛公司进行调查，现使用和牛的饲料、饲草主要分3个类别。

2.1.1 精饲料

种母牛料22种，育肥料19种。主要成分：玉米、压片玉米、DDGS、纤维、豆饼、米糠、小麦麸、田菜粕、玉米皮、玉米胚芽饼、豆粕、大麦、糖蜜、甜菜等。

2.1.2 粗饲料

主要有青贮、羊草、稻草、谷草、杂草、苜蓿草、玉米秸秆、大豆秸秆、大豆皮等。

2.1.3 微量元素

微量元素包括VE、钙粉、益生菌、钙、磷、铁、酵母、大蒜素、膨润土、小苏打、盐和VA、VB类维生素[2]。

龙江地区饲草饲料（玉米、豆粕、甜菜粕、羊草等）的检验结果显示，饲料中包含灰分、干物质、粗蛋白、淀粉、粗纤维、微量元素等，有利于肉牛的生长。

2.2 饲草饲料营养成分检测分析

现将国家农业部农产加工品质量监督检验测试中心化验的牧草、饲料营养成分数据汇总，见表1、2、3、4、5。

表1 玉米成分含量对比 单位：g/kg，mg/kg，%

注：优质玉米（干物质中）含淀粉70%～75%，粗蛋白8%左右，粗脂肪38 mg/kg左右。龙江县玉米是优质的。

表2 豆粕成分含量对比 单位：g/kg，mg/kg，%

表3 米糠成分含量对比 单位：g/kg，mg/kg，%

表4 苜蓿成分含量对比 单位：g/kg，%

表5 稻草成分含量对比 单位：g/kg，%

3 发展优势

通过以上调查分析，黑龙江与河南省（我国中原南方地区）相比较，在高端肉牛饲养方面，龙江县具有4个方面优势。

3.1 地理环境

黑龙江气候冷凉，空气清新，疫病细菌相对较少，适于肉牛大型动物生长发育。其采食量、饲草适口性、消化率、生长速度、增肥程度均高于中原地区，符合生物进化理论。只有肉牛膘肥体壮才能生产出量多质优的雪花牛肉。中原地区天气热、牛只的应激反应大、食欲和采食量低、生长速度慢，导致雪花牛肉产量少。

3.2 饲草饲料营养相对丰富

以玉米为例，龙江县玉米干物质、粗蛋白、淀粉3大指标均高于河南玉米，粗纤维低于河南指标。苜蓿、豆粕、青贮质量明显优于中原地区。黑龙江省优质羊草在中原地区不存在。羊草是反刍动物最喜食和不可或缺的粗饲料重要组成部分。这说明黑龙江的粗饲料的质量优于中原地区[3]。

3.3 饲草饲料的资源量占绝对优势

黑龙江是粮食的主产区，玉米、秸秆、羊草、大豆等主要饲草饲料资源丰富，量大质优是发展草食动物得天独厚的优势条件。

3.4 综合生产成本具有优势

与河南地区相比，黑龙江地区的豆粕与米糠原料价格与其持平，玉米、苜蓿、稻草、秸秆、青贮等原料价格更低，说明黑龙江地区饲草饲料的总体价格低于中原地区。

黑龙江与中原地区相比，在高端肉牛生产上具有劳动力、饲草饲料价格和牧业管理成本（黑龙江是牛羊生产区—土地、牛源）3个方面优势，进而导致综合生产成本相对较低，效益相对较高。

4 结束语

黑龙江适合发展高端肉牛产业。龙江县按照省委省政府关于发展现代化大农业和牧业强省战略要求研究制定了《龙江县高端肉牛产业发展战略规划》。抓住全省推进畜牧产业发展的有利机遇，加快建设畜牧业强县。力争在较短的时间内，把高端肉牛产业做大做强，叫响“龙江和牛”品牌，为争创中国高端雪花牛肉生产基地县而努力。