服务抚州区域经济改革中药炮制技术专业课程教学

2018-03-03黄文华方华睿

卫生职业教育 2018年13期

黄文华，方华睿

（1.抚州市卫生和计划生育委员会，江西抚州 344000；2.江西中医药高等专科学校，江西抚州 344000）

中药炮制是我国独有的传统中药制药技术，是我国真正具有知识产权的技术之一，中药炮制技术是培养中药领域具有较强操作技能人才的重要专业课程。高职教育的目标是培养掌握本专业必备的基础理论知识和专业知识、具有良好职业素质和较强职业技术应用能力的生产第一线高素质、高技能型人才。在教学中为能既达到职业教育培养目标，又为抚州区域经济服务，笔者根据多年教学经验，更新教育理念，改革教学方法。

1 课程设计

中药炮制技术是江西中医药高等专科学校中药、药品生产方向等专业的重要专业课程，高职高专层次中药炮制技术教学目标是培养实用型人才而非研究型人才，因此教学内容应满足理论够用、技术全面、重点突出、可持续发展的要求[1]。

1.1 课程重点

饮片切制、三纲、十三法的操作技术，成品质量的评判及辅料制备。

1.2 课程难点

饮片切制、三纲、十三法的操作技术及炮制原理。

1.3 教学理念

（1）课程内容以“实用+够用+创新”为原则选取，让高职高专学生明白“怎样做比明白为什么这样做更重要”[2]。因此，通过教学使学生掌握理论知识和操作技能。

（2）适时补充和更新知识点。如《中药饮片GMP认证检查项目》《中药饮片质量标准》《江西省中药炮制规范》等要点知识；同时，把近5年来我校学生参加全国职业院校中药传统技能比赛赛项——中药炮制的教学心得体会引入课堂教学中，使其更加接地气。

（3）重视岗位衔接。为与中药饮片生产企业接轨，不仅要求学生掌握实用、常用的操作技术，炮制成品质量的评判及炮制辅料的制备等知识，而且重视中药材的现代炮制，力求做到“传承不泥古、发扬不离宗”。

2 教学方法改革

中药炮制技术课程教学应突出工学结合的特色，以就业为导向，以生产工艺过程为依据，以岗位单元操作为重点，培养学生操作能力、岗位适应能力、灵活运用理论知识能力，使学生具有职业需要的知识、能力和素养[3]。在教学中我们采用教—学—做—产“四位一体”教学模式，以学生为中心，让学生参与教学，在学习中操作，操作中学习，激发学生学习热情，培养学习兴趣，提高学生实践能力。

2.1 理论课教学

2.1.1 讨论法讲授清炒法时就为什么“焦香可以醒脾胃”开展讨论，让学生各抒己见，以锻炼学生分析问题能力。（中医认为焦香为脾所喜，药物炒焦后透出焦香之气，可以醒脾开胃，助脾健运。炒焦后具轻微的苦味能顺降胃气而和胃也，故中医有“焦香可以醒脾胃”之说。）

2.1.2 直观教学法中药炮制的操作要点、成品质量和色泽的评判在一定程度上比较抽象，我们可以通过视频、实物图片展示，使学生一目了然。如讲解麦麸炒白术的炮制方法时，可展示麦麸白术炮制品的不合格品、合格品、太过品来对比、分析[4]。

2.1.3 案例分析法在炮制半夏时，为提高教学效果，增强师生互动，先插入某人吃鹧鸪（鹧鸪爱吃半夏）中毒及解毒的故事。半夏是一味毒性中药，人吃了主要症状是咽喉肿痛。故事中的郎中仅以生姜和甘草二味中药解了此人的毒，而我们课本中为使半夏符合临床用药要求，也是以生姜、甘草来解半夏的毒，师生分析生姜、甘草等辅料解半夏毒的方法和原理。

2.1.4 启发引导法本课程中的专业术语较多，如对于“溏心、挂火色、看水头、伤水、挂土色、灵活状态、胎水”等专业术语的解释，可引导学生用学过或日常生活的知识来解释。

2.1.5 对比讲授针对有些药物的炮制方法和步骤较为复杂，学生难以记住，我们用歌诀帮助学生记忆，如“阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，烫至其形鼓，筛粉留胶珠”。