注意饮食调节人体血栓可防

2018-01-28黄国焕

养生月刊 2018年10期

◎黄国焕

血栓，不管发生在人体哪个部位，其结果都是很严重的；脑血栓引起中风（另一种中风是脑溢血），心脏血栓引起心肌梗死，其他部位的血栓可引起肢体致残或脏腑病变。解决了血液黏稠问题，有助于消除血栓。

讲究饮食是消除血液黏稠最重要的措施。

1.多喝水，多饮茶

水是人赖以生存的基础。人体的新陈代谢、细胞的发育都离不开水。水在人体中扮演着溶媒、活化细胞的角色，使体液维持正常浓度，运送养分、排泄废物和调节体温。没有水就没有生命。水分不足，血液就会黏稠。人体脱水会危及生命。要防止脱水，必须均匀地充分地饮水（每人每天应分次饮水1500～2000毫升，夏天和激烈运动时还要更多）。

多饮茶也很重要。茶叶有抗凝血作用，尤其是绿茶和菊花茶。切勿饮浓茶，同时在饭后和临睡前亦不宜饮茶，以免引起不良反应。

2.营养均衡

人体需要的营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及纤维素等。要均衡摄入，不要偏废，还要讲求酸碱平衡。

食物在人体内经过消化吸收后产生的化学元素有两大类：含氮、氯、磷、硫等元素的属酸性，包括粮食、肉类、鱼贝类、糖、啤酒、部分坚果（花生、腰果、核桃）等；含钾、钠、钙、镁等元素的属碱性，包括蔬菜、水果、茶、红酒、部分坚果（杏仁、栗子、榛子）等。人体在新陈代谢过程中会根据摄纳食物的酸碱性进行分解，如摄入酸性食物过多，身体会呈现酸性，其结果是：经常疲倦、健忘、头疼、肠胃不适、骨质疏松、免疫力差，血液黏稠易致三高（高血压、高血脂、高血糖）等疾患接踵而至，平时一般人都会食用大量酸性食品，为了酸碱平衡，一定要注意多进食蔬菜、水果等碱性食物。碱性食物富含维生素、微量元素和纤维素，可使身体保持弱碱性（PH值7.35～7.45）。

碱性食物很多都含有维生素C、E，β胡萝卜素或硒，具有抗氧化功能。抗氧化对保持健康极为重要，因为，进入人体的氧气中有2%左右是以氧自由基的形式在体内流布，攻击和伤害正常细胞，特别是氧自由基会使血液变黏稠并使脂类（低密度脂蛋白胆固醇——LDL、甘油三酯和一些游离脂肪酸，主要是LDL）沉积于血管壁，形成斑块，造成血管壁增厚、动脉内径变窄、硬化和失去弹性，引起血液瘀滞、流动不畅，酿成各种心脑血管病变。除了维生素C、E，β胡萝卜素和硒，植物中许多还含有类黄酮、类胡萝卜素（如番茄红素）和多酚等抗氧化物，能捕捉氧自由基，分解并阻止脂质沉积于血管壁，对消除血液凝结有很强作用，这些抗氧化作用突出的食物有：胡萝卜、番茄、马齿苋、洋葱、大蒜、海带、香菇、紫茄、芹菜、辣椒、黑木耳、黄豆及其制品（包括纳豆和豆豉）、生姜、黑芝麻、茶、红酒、苹果、山楂、大枣、猕猴桃、紫葡萄、柑桔、橙、草莓等等。其中又以生大蒜、洋葱、紫葡萄和黑木耳抗氧化能力最强，它们抗血小板凝集和稀释血液效果卓著。

3.食物清淡

为了健康，膳食一定要清淡，注重低油、低盐和低糖。

脂肪是人体必需的营养素，占人体总量的13%～14%，它能供给机体热能，促进脂溶性维生素的吸收，并对人体起保温、防震和固定脏器的作用。每人每天需要量不超过20克，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都需要，特别是后者，因此膳食中应以植物油为主。脂肪的摄入一定要控制，不宜过量，一旦过量，其中的低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸在自由基的作用下会沉积于血管壁，使血管壁增厚、变窄、硬化，同时促使血液黏稠，血流凝滞，严重威胁健康。

盐是氯化钠。钠是维持机体电解质和体液平衡的重要阳离子。体内钠的正常摄入对于渗透压平衡、酸碱平衡以及水盐平衡有重要作用，每人每天的标准是5克（这是世界卫生组织新规定，过去标准为6克），其实人体需要量每人每天3克已足够。如果过量摄入盐，血容量会增加，血管壁的压力也会增加，易引起高血压。同时，破坏水盐平衡，引起血管收缩、血液黏稠，还会加重肾脏负担，也会增加钙的排出量，对预防骨质疏松不利。

糖类是碳水化合物，分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）等三种，含糖的食品很多，如粮食、糖果、饼干、糕点、水果和含糖饮料。糖是机体、某些酶和激素的组成部分，提供热能，参与细胞代谢。但糖不能摄取过多，否则会产生饱腹感而影响其他营养素的吸收；过量的糖会转化成中性脂肪，使人肥胖；过量的糖会使血液黏稠而引起心脑血管病；过量的糖也会使胰岛素分泌失调，进而导致糖尿病。糖的摄入量，每天每公斤体重应控制在0.3克左右。

4.注意摄取OMEGA-3脂肪酸

OMEGA-3脂肪酸存在于鱼类和植物中，海鱼包括鲭鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼，含有两种OMEGA-3脂肪酸（EPA二十碳五烯酸和DHA二十二碳六烯酸），第三种OMEGA-3脂肪酸（α亚麻酸）来自大豆、胡桃、果仁和种子。这几种脂肪酸对降低血脂水平、减缓动脉硬化、消除血栓形成有重要作用，因而能预防心律失常、脑中风、心肌梗死和心性猝死。