女性少吃红肉可降低患结直肠癌风险

周思源 田瑞哲

近日，发表在最新一期《国际癌症杂志》上的一项新研究显示，若女性少食红肉，患结直肠癌的风险将会大大降低。

研究人员研究了食用牛肉与患结直肠癌的风险关系，并将牛肉与家禽、鱼类或素食饮食进行了比较。研究人员发现，常吃红肉的人患远端结直肠癌的概率比其他人高。

以前的研究表明，食用大量红肉和加工肉类会增加患结直肠癌的风险。但如今，研究人员指出，对引发癌症的特定饮食模式和肠癌如何发生的机制还不十分清楚。

该研究负责人、利兹大学营养流行病学协会和西班牙巴斯克大学研究员德豪雷吉指出，不同类型的红肉和饮食模式对肿瘤位置的影响，是目前治疗、研究大肠癌所面临的最大挑战之一。此次研究还具有一定的局限性，未来还需要进行更大规模的研究，以便为那些有结直肠癌家族史的人提供更多有价值的预防信息。

这项新研究使用了来自《英国妇女定群研究》的数据。世界癌症研究基金会在1995—1998年间招募了32147名女性，并对她们追踪调查了17年。研究开始时，参与者的平均年龄为52岁，最后共发现结直肠癌患者462例。在被调查者中，65%被归类为食红肉者，19%为素食者，13%为食鱼者，3%为食禽类者。

在研究中，吃家禽、吃鱼的人和素食者一般显得较年轻，体重指数较低，而且比吃红肉的人更有体力和活力。素食者的患癌风险与食红肉者相比反差大。

研究人员还指出，除红肉以外，饮食中的其他食物可能也有助于降低患结直肠癌的风险，包括牛奶和全谷类食品。