■健康成为素食者的主要动力

人们成为素食者的动机各不相同，在西方文化中最常见因素是健康、环境和动物权利，然而这些因素对非素食者有多大吸引力？一项发表在《PLOS ONE》上的文章研究了决定非素食者成为素食者的重要因素。

研究人员用两种语言对美国和荷兰的8000 名不同年龄和种族的人进行了调查，结果显示，非素食者考虑成为素食者的主要动机是健康，而环境和动物权利因素则不那么普遍。然而，忠诚的素食者受环境或动物权利影响比较大。

加利福尼亚大学Christopher J.Hopwood教授在新闻稿中表示，健康是人们成为素食者的主要原因，然而，健康因素可能在相关宣传中很少提及，这一原因对素食的倡导运动带来挑战。研究人员发现，那些以保护环境或动物为动机的人往往好奇、乐于体验、乐于做志愿者，而对艺术感兴趣。

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