肉牛肥育技术要点

张国兴 （辽宁省朝阳市朝阳县松岭门乡动物卫生监督所 122609）

1 加强培育

犊牛出生后让其尽量吃足初乳，母牛奶量不足的，要给母牛适量喂给一些蛋白质饲料，如豆饼、豆泊、鱼骨粉、血粉、紫花苜蓿草粉、胡萝卜、大萝卜、大白菜、优质叶草、树叶等，产后10多天，让其大量吃草吃料，一般粗饲料达到12.5～15kg、 精饲料3.5～5kg， 青饲料5～7.5kg， 并饮足干净的温水，可适当放牧；犊牛生后7～10d就可以训练吃一些柔软的草叶、树叶，15d左右训练吃料，1个月时就可以适当补一些草料，弥补母牛奶水的不足，同时，犊牛胃肠也得到锻炼，为今后生长发育打下基础。3个月时犊牛每天补料达到1kg左右，以后随日龄增长逐渐增加，到6个月时达到2.5～3kg，这时母子要分开饲养。

2 断奶后犊牛养育

一定要给断奶犊牛修建一个冬暖夏凉的育肥舍，能挡风避寒，防暑降温，减少热能损失，保证育肥舍温度13～22℃，秋冬季可适当放牧，要求每天喂给精饲料2.4～3kg，饼类占20～30%，每天喂给10kg左右的青贮饲料，喂给优质粗饲料10～12.5kg，同时保证充足干净的饮水；春夏季节增加放牧时间，每天喂给精饲料1.5～2.5kg、粗饲料5～7.5kg，满足饮水。

3 进行集中强势育肥

6个月时根据犊牛体重、脾气秉性进行组群饲养，这期间要进行公牛去势、驱虫、健胃，按照此阶段犊牛的生长特点满足其营养需要，进行直线育肥，尽量减少其运动量，保持牛舍温度，晚间要增加喂饲次数，采取有效的育肥方法。

3.1 酒糟催肥

酒糟有异味，育肥牛开始不适应，应以干草为主，掺入少量酒精，训练适应阶段，经15d左右的时间逐渐过渡为以酒糟为主，减少干草给量，1个月后酒糟可大幅度增加，每头每天最多可吃35～40kg酒糟，同时也要搭配一些精料和多汁料，以刺激食欲，促进消化。一般先把干草切断拌入酒糟，等吃到7～8分饱时拌入精料、多汁料，使其能多吃一些酒糟，每天喂2次，饮水3次，拴槽饲喂，到育肥后期要把缰绳系短，控制活动，促进育肥，每天要喂给100g食盐。要求酒糟要新鲜，发霉变质的不能喂，如果一旦发现有的育肥牛出现皮肤红斑、膝关节红肿、腹部胀肚要停喂或减量，过几天有所缓和在逐渐加量，减少酒糟量的同时要增加干草、精料、多汁料，催肥期12个月体重达到300～400kg。

3.2 玉米秸青贮催肥

分青贮和黄贮两种方式，具体方法是利用乳酸菌厌氧发酵，使玉米秸的粗纤维得到分解，增加养分，改善适口性，在青黄贮时要求把玉米秸切成5cm左右，水分合适，一般采用青贮窖、青贮塔、青贮壕进行青贮，装料时要一层一层进行，利用人工踩实、车辆压实，最后，封严出口，进行1个月左右的时间发酵。饲喂之前要检查青贮料质量，好的有苹果酸味，手感柔软，色泽新鲜，这样的就可以进行饲喂，开始少喂，逐渐增加，要补给适量的干草、精饲料、多汁料，1个月时可喂到12.5～15kg，每天饮水3次，喂给100g食盐，催肥期12个月，体重可达到250～350kg。

3.3 甜菜渣催肥

辽宁省甜菜渣大部分是从黑龙江运来的，自己产的少，干的喂时要浸泡，清除杂质，喂法与原则与酒糟和青贮相同，最大喂量可达到15～20kg，每天喂给1两食盐，催肥期12个月，体重可达到300～400kg。

3.4 TMR饲料催肥

（1）粗饲料粉碎：将干草、玉米结等粗饲料用揉丝机切断成1～2cm细丝，压缩打包，置于干燥通风的仓库内待用。（2）精料预混合：将玉米面60%、豆泊10%、麦麸子12%、紫花苜蓿粉8%、鱼骨粉6%、骨粉2%、食盐2%充分混合均匀待用。 （3）将混合精料和粗料依次加入TMR混合机中，加水，混合15min左右，加水量约占总量的12%左右。 （4）TMR日粮保存：当天调制当天用完，夏季置于阴凉通风处，避免爆嗮；冬季放置在温暖的室内，温度保持在10～25℃左右。育肥期12个月，出栏体重300～450kg。