探究皖东牛遗传资源保护、开发和利用

林永 曾华东 耿广多

（1，安徽省长丰县畜牧水产局 231100；2，安徽省来安县畜牧兽医局 239200；3，安徽省凤阳县大明农牧科技发展有限公司 233100)

皖东黄牛养殖已有600余年历史，2015年3月，经国家畜禽资源委员会审定，现已成为我国黄牛新品种，定名皖东牛[1]。主要分布在地处江淮分水岭的凤阳、定远、长丰、明光、来安等山林地区。皖东牛生产性能稳定，杂交优势明显，肉质佳，遗传资源保护与开发具有一定意义。

1 遗传资源现状

皖东牛遗传资源是安徽省历史遗留下来的宝贵财产，据统计，上世纪90年代，皖东牛存栏量约10余万头，2011年初调查时尚有万头，但目前仅有6000头左右，而且数量每年还在急剧减少。如不采取保护措施，皖东牛很快就有灭绝的危险。皖东牛对安徽省养牛业发展有特殊贡献，保留下来实属不易。

1.1 遗传基因稳定

皖东牛被毛主要为黄、褐色，其次乳白、杂色等，体型中等。据专家鉴定，在保种场及重点保护区内，公牛平均体高为142.58cm、平均体重为650.49kg；母牛的平均体高为119.33cm、平均体重474.75kg；公牛和母牛肉用指数 （BPI）值分别达4.6和3.3[2]。据此，皖东牛可归为肉役兼用型牛。

1.2 生产性能可塑

改革开放30年来，机械化生产水平不断提高，耕牛逐渐失去役用功能而转为肉用，生产性能发生较大变化，皖东牛也是如此。以母牛为例，其产肉性能主要指标平均胸围195.08cm，支撑体重管围23.99cm，体重474.75kg，较1981年分别提高11.26%、24.30%、28.75%。

1.3 繁殖性能不变

皖东牛繁殖性能好，俗话说： “沙牛过沙牛，三年满山头”，其年产犊牛一头，繁殖率高的性能保持不变。

1.4 生活习性适应

皖东牛目前仍采用放牧为主、粗料补饲的传统饲养方法进行养殖，牛群即使是风雨冰雪天气等恶劣环境中仍能在野外生存，其耐粗、抗病、抗逆、不畏寒暑等优良特性依然存在。

1.5 生活环境依赖

皖东牛赖以生活的环境是宜林宜牧丘陵地带，有林、有草、有山、有水，主产区85%牛群依旧在此环境中繁衍生息。

1.6 杂交优势明显

牛的人工配种站70年代建立坚持至今，广泛开展经济杂交，并辐射到主产区大部分地区。尤其夏杂、西杂优势明显，较皖东牛本品种体重分别提高18.21%、24.01%，很受当地群众欢迎。

2 遗传资源保护

皖东牛，2015年正式跻身国家黄牛品种名录，是安徽省重要遗传资源。现有能繁母牛几千余头，集中分布以凤阳、定远为核心丘陵地区，因内受农业机械化的影响，外受国际肉牛市场的冲击，生存环境越来越严峻，亟待加强保护。

2.1 必要性

种业是国家战略性、基础性核心产业，是促进养牛业长期稳定发展的根本。受历史原因和体制机制等方面约制，皖东牛种群质、量远滞后于生产发展需要。畜牧业竞争就是良种竞争，没有优良品种就没有畜牧业现代化。为振兴养牛业，必须对皖东牛遗传资源加以保护，加快种业建设步伐，提纯复壮，扩群增繁，扩大良种覆盖面，提高生产性能，适应发展形势需要。

2.2 对策

2.2.1 政策支持

一是种业财政支持。在综合开发、科技研究、技术推广、扶贫助困等方面予以倾斜；二是政府根据实际情况，将皖东牛养殖产业纳入发展计划。使遗传资源保护、开发统一起来进行规划，并得到合理利用；三是建立生产科技成果奖励机制，对有重大成就和突出贡献个人、单位给予支持和奖励；四是建立资源保护制度，保护经费列入财政预算，以政府为主体，鼓励和支持相关单位、个人依法发展遗传资源保护事业；五是建立新品种产权和市场监管机制，依法经营，杜绝市场混乱局面；六是建立多元化投入机制，引导鼓励各类资金参与种业发展。

2.2.2 技术支持

一是加强良种繁育体系建设，在皖东牛集中区建立保护区，在现有遗传资源基础上，建立育、繁、推、用配套的科学实用繁育体系；二是制定标准，按2015年3月11日国务院发布 《深化标准化工作改革方案》要求，调整思路，明确目标，统筹规划，突出重点，各有侧重，合力推进，尽快建立现代化养牛种业标准体系；三是建立适应发展人员培训机制，选拔培养实用专业人才；四是加强宣传力度，发挥媒体宣传功能，运用音相、视频、网络等先进传播工具大造舆论，宣传保护工作重要意义，做到家喻户晓。

2.3 保护建议

2.3.1 保护方式

活体保种为主，生物技术保种为辅，立足于向主产区提供优良品种，采用 “选育场+示范户”组织模式。提质扩群，增强示范作用，以加速推广进度。

2.3.2 技术路线

以本品种选育为主，提高个体生产繁育性能。公牛选精，母牛选优，首选本交，保证遗传资源完整性。

2.3.3 保护目标

突出本品种优选培育，推广优良后代，优化品种质量，扩大良种覆盖，提高适龄母牛比重和个、群体生产水平，加快畜群周转和结构优化。

2.3.4 保护规模

保护区内按公母1：25比例进行本交，辅助冻配技术，参配母畜保证2000头以上。

2.3.5 保护措施

一是成立专门组织建立规章制度，使资源得到合理利用和有效保护；二是加强基础设施建设，集选育、科研、生产、推广为一体的示范基地顺利进行；三是建立核心群组。

3 遗传资源开发

皖东牛遗传资源杂、乱、差的现象存在和全国遗传资源总体下降趋势未能得到遏制一样，发展形势不容乐观。解决方法就是在开发中保护，保护中发展，把保护与开发结合起来，将资源优势转化为经济优势。

3.1 思路

从安徽省实际出发，探索构建以企业为主体，走育、繁、推、用一体化生态养殖之路。加快皖东牛良种选育步伐，以育种机制为纽带，以推进现代化生产为抓手，以建设美好乡村为目标，以皖东牛品质达到日本 “和牛”三级牛肉标准为商机打造具有地方特色高端牛肉产品，提升产业竞争力，促进农民增收，产业增效。

3.2 优势

3.2.1 品种优势

目前安徽省皖东牛保留下来遗传资源不是十分丰富，但种群集中，有利于种业建设和开发利用。

3.2.2 自然环境优势

安徽省皖东牛集聚于丘陵和山区，山美、水美、洁净的生态环境和较为原始的生产生活方式及丰厚的生态文化底蕴，为发展生态养殖业构筑良好的内外环境。

3.2.3 草料资源优势

一是全省有林场，大量荒山、林地可供放牧；二是每年可收获大量作物秸秆及农业加工副产品；三是秸秆机械加工、青贮、氨化、微化、种草等先进饲料生产技术被应用，可提高饲料利用率。

3.2.4 区位优势

一是主产区宁洛高速、铁路横穿其境，交通便利，产品销售通畅；二是皖东牛生活区位是相对封闭的丘陵地带，群众有养牛经验、习惯，谋发展、思发展、盼发展愿望十分强烈，内在动力不断增强。

3.3 对策措施

3.3.1 优化布局，重点突破

一是重点开发主产区皖东牛产业带动养牛产业。充分利用丘陵地域广，生态资源容量大，用地条件便利等优势，采用点上突破，以点带线，以线扩带，点线结合思路。在科学规范，适度规模上做文章，推动传统养殖向现代养牛业跨跃发展；二是稳步发展标准化养殖，以保种扩繁为抓手，以凤阳、定远等养殖区为中心，择地建立核心区，全面推行标准化生产；三是转型升级，利用皖东牛具有出肉率高，优质肉品出产比例大，肉品质量高等特点，是我国优秀的肉牛地方品种资源，通过精细饲养，可生产出优质安全的牛肉，满足高档牛肉消费市场需求，足以帮助我国牛肉业抵御洋品牌的冲击。

3.3.2 推广生态养殖，实现产业提升

一是合理利用生态资源，根据地域不同，因地制宜，区别对待，合理规划，按照不同种群、数量化定活动范围，做到牧、休结合，充分挖掘草地资源潜力；二是大力推进草产业发展，以草定畜、以畜养草，做到草畜平衡；三是推广垦荒地、粮地种草养畜， “以草换肉”，缓解草地压力，并有效保护生态环境。从而充分发挥生态资源优势和先进生产技术推广应用功能，使皖东养殖业实现新突破。

3.3.3 创新机制，打造皖东牛产业带和养殖核心区

一是做好规划和设计，争取项目资金，统筹 “政府+农民+企业+社会”资金，为产业发展助力；二是调整结构，加快皖东牛产业化步伐。联合养殖户发展合作组织和产业协会，利于标准化生产推进；三是连横合纵打造产业链。以核心区产业带为基础，以经营主体为依托，联合企业加入，政府搭台，打造 “资源配备，经营管理，科技服务，生产加工，产品销售”一体化现代产业；四是创新品牌，提高市场竞争力。品牌经济是地区经济实力集中体现，提高品牌意识，提升市场竞争力。目前凤阳县大明农牧科技发展有限公司已经创立了 “牧耕堂”皖东牛牛肉品牌。

皖东牛遗传资源保护只是手段，开发才是目的。在保护开发相互促进转换过程中，以丰富遗传资源为前提，以项目开发为载体，以科技力量为支撑，以市场需求为导向，培育千变万化新型产业，生产高端、优质、安全，适应不同人群生活要求的产品。光大皖东牛产业，服务全社会，从而实现安徽省养牛业走向现代化。