成本领先战略在中小规模猪场应用

2018-09-08张召彬

中国畜禽种业 2018年7期

张召彬

(山东省临朐县畜牧局寺头畜牧兽医管理站 262606）

1 何为成本领先战略

成本领先战略也称低成本战略，指企业通过有效的途径降低生产经营过程中的成本，使企业以较低的总成本赢得竞争优势的战略。成本领先战略的最低形式是降低成本，即实施生产全过程的成本控制和成本管理，其高级形式是改变成本发生的基础条件，包括生产资料的技术性能和质量标准、员工素质和技能、企业的管理制度和企业文化、企业外部协作关系等各个方面。

2 猪场生产经营总成本构成

养猪总成本是猪场在生产经营过程中所支出的各项费用的总和，是反映猪场生产经营活动各项工作质量的综合指标（如附图）。

3 猪场生产经营总成本管控

3.1 直接成本的管控

直接转化为产品的成本称为直接成本，其在总成本构成中的占比越高，企业的经济效益越好。猪场的终端产品是出栏猪的体重，故猪场直接成本的主要构成是饲料成本和购猪成本分摊，大约占总成本的70～80% （按照出栏生猪的体重计算而不是按照头数计算）。管控此部分成本的关键在于提高其利用效率。

3.1.1 猪场不是饲料和猪种供应厂商的客户，而是其合作者

饲料不再是传统的粉碎勾兑和粗制滥造，而是现代养猪技术和工艺的载体；猪种也不是浪漫的一见钟情，而是优良基因的延续和传承。欲选购饲料和猪种，须先选择合作厂商并建立长期合作关系，不仅可以得到性价比较高的饲料和猪种以降低饲养成本，还能享受到厂商在营养和种质资源方面的支撑，进而形成较为密切的互联互通、共生共荣合作伙伴关系。

3.1.2 提高饲料利用效率，减少储存和使用过程浪费

分阶段饲养技术是根据生产猪群不同生理阶段及其承担的不同生产任务所实施的养猪生产体系，可以节省不该投放的饲料费用；早期断奶技术每周可减少大约每年每头100kg母猪料的消耗；消化酶、益生素等微生态制剂的应用，既可以提高猪只对饲料的消化利用率，也可以减少饲料消耗；早期补料技术的主要作用在于促进仔猪消化器官的发育，增进其消化机能，为断奶后饲料效率的提高和健康奠定坚实的基础；湿料喂猪虽可改善适口性，但不利于消化，故干料（干粉或颗粒）辅以充足的饮水是目前养猪的主要饲料形态；液态料养猪虽说投资较大，但可以成为有条件的猪场将来养猪的选项。

3.1.3 充分利用优秀基因，建立新型的供种购种关系

使用良种猪场的优质精液进行人工授精，可以获得优秀基因并节省购猪成本；将初情期前的后备母猪委托供种厂商饲养并签订供种协议，可以降低后备母猪淘汰率。

3.1.4 创新化、体系化应用养猪生产技术，以较低的成本获取较高产品价值

自繁自养是目前应用最为广泛的生猪生产方式，但绝不是先进的生猪生产方式。以杂交繁育体系建立技术为基础，以大型产业化养猪公司为依托，原种猪场、扩繁场、种公猪站、父母代猪场和商品猪场分工合作、相互支撑、共生共存共荣，是养猪合作社、放养合同猪等形式的高级形式。对中小规模猪场而言，大企业的扩张不是 “狼来了”，而是合作的机会来了，机不可失，失则终将被淘汰。

在自繁自养猪场，根据生猪市场预测情况组织猪群配种繁殖，或者实行全年合同化均衡生产，可以规避市场风险；人工授精、母猪批次化生产和仔猪寄养技术的应用，有利于高产母猪群的形成，有条件猪场实行仔猪人工哺乳和超早期断奶技术，更能提高繁殖母猪的PSY；重视仔猪断奶后1周内的断奶应激，会有效减少僵猪率、增加健仔率；断奶时将仔猪按照体重和性别分群，不仅可以发挥其各自的增重优势，而且可以形成出栏生猪的差异化，从而实现生猪产品市场价值的最大化。

3.2 间接成本的管控

间接成本虽然不能最终转化为出栏猪的体重，但确实转化过程中不能缺少的，大约占总成本的15～20%。节省是管控间接成本的主要原则。

3.2.1 人力成本

养猪生产一线岗位需要付出人工最多的是饲喂、清粪和猪群健康观察，减少人力成本的主要途径在于提高人员的工作熟练程度和劳动效率，指标管理、低薪重奖、只奖不罚会使人员与猪群休戚与共、密切关系。

附图猪场生产经营总成本的构成

用自动喂料系统代替人工饲喂，对仔猪和生长肥育猪实行自由采食等，可以减少饲喂人力；全漏缝地板机械清粪或者水泡粪、尿泡粪等，可以减少清粪压力；兽医化验室人员定期抽取、监测粪尿样本、血液样本和空气样本等，用以猪群健康状态评估，可以保障猪群安全，消除人工观察弊端。

3.2.2 设施设备折旧等

加强一线人员培训，实行程序化、标准化管理，用专业人员负责设施设备维护保养，提高其使用效率，延长其使用年限；减污治污和资源化利用，是目前猪场在环保压力之下的主要出路；沼气、天然气、太阳能能新型能源的利用，可以解决电暖问题；逐渐建立和完善猪场生物安全体系（理想状态是猪场除了猪之外不得存在其他生物，包括人）和猪群管理体系（寓疫病防控于猪群管理之中），可以降低动保产品费用。