享受咖啡时光（十二）——玛奇朵咖啡，甜蜜的印记

文/轶 凡

“喝热咖啡最好的温度是72度，冷咖啡最好的温度是6度。”这是蓝畅记忆里那个女孩告诉他的，他每次端起咖啡杯就会想起那个女孩。

那是半年前的一个下午，蓝畅失恋后的第三个月，在痛苦和挣扎过后，生活处于无限冰冷和空无之中。蓝畅漫无目的地走进咖啡店时，就看见了那个女孩，他选了一个距离她不远的地方坐下。不知道为什么，女孩竟然走过来坐在他对面，这样两个人就聊了起来。交谈中蓝畅忽然感觉到生活是有温度的，就像是手里的咖啡。他清晰地记得女孩说“喝热咖啡最好的温度是72度，冷咖啡最好的温度是6度”这两句话。之后，女孩接了一个电话就匆忙离去了，离去的时候像一只小鸟扑棱着翅膀飞走了，留下喝了一半的有温度的玛奇朵咖啡。蓝畅忍不住伸手摸了一下那只盛着半杯玛奇朵的咖啡杯，余温犹在，忽然有种被唤醒的感觉。从那一刻起，蓝畅的生活变得有温度和不再空无。女孩就像玛奇朵一样在蓝畅心里留下了美好的、有温度的印记。

从那以后，蓝畅喜欢上了那个女孩点的有甜甜味道的玛奇朵咖啡。CaramelMacchiato，是玛奇朵咖啡的名字。Caramel是“焦糖”的意思，而Macchiato是“印记、烙印”的意思。顾名思义，焦糖玛奇朵就是有甜蜜印记的咖啡。

玛奇朵咖啡是奶和咖啡还有焦糖完美结合的产物，简言之就是在奶泡上面淋上网格状的焦糖膏，留下美美的印记。

听起来复杂，实际上做起来却很简单。下面我们就来说说玛奇朵咖啡的制作吧！

材料：咖啡豆20克，鲜奶300毫升，焦糖膏15毫升，焦糖糖浆15毫升，一只500毫升的大杯。

制作方法：①用15克咖啡豆制作意式浓缩咖啡100毫升。②用法压壶将150毫升鲜奶打成奶泡，多打一会儿，使之尽量均匀绵密。③将意式浓缩咖啡盛入杯中，加入鲜奶及奶泡至杯子满。④在正中央淋入15毫升的焦糖糖浆，在奶泡上面用焦糖膏挤出网状的图案，用拉花针划出造型。

不复杂吧？可以尝试着制作一次。焦糖糖浆和焦糖膏，网上均有卖。自己制作咖啡，这也是必备的基本材料。这里面提到的咖啡的量，可以根据自己的情况酌情增减，15克的量是比较适中的。喜欢淡咖啡的可以用10克咖啡豆，喜欢浓一点儿的可以用20克咖啡豆。

玛奇朵咖啡有浓郁的咖啡香气和美味的香甜感，再加上它独有的网格印记，让人十分喜爱。如果说摩卡像黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人暖暖的温柔、甜甜的回忆。细腻的奶泡与焦糖的结合，更是如浮云般细腻润滑，难怪有那么多人喜爱。

玛奇朵也可以做成冰的，冰的玛奇朵是没有奶沫的。建议夏天喝冰玛奇朵的时候加一份奶油，焦糖直接淋在奶油上，入口冰冰甜甜，香滑爽口。如果您有兴趣，不妨一试。