安全了才有“好滋味”

文·图/本刊记者 毕文婷

安全了才有“好滋味”

文·图/本刊记者 毕文婷

亿滋食品（北京）有限公司充分利用四大安全工具提升管理水平，并通过安全文化将安全意识深植于员工心中。

亿滋国际是世界知名的巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料食品商，位于北京亦庄的亿滋食品（北京）有限公司（以下简称“北京亿滋”），成立于2005年，将众所周知的奥利奥、乐之等饼干作为主要生产产品，占地面积5万6 000 m2，员工866人，共有6条生产线，每年产能达10万 t左右。

风险识别管控

作为一家饼干厂，北京亿滋最大的风险点就是粉尘爆炸，其次为燃气及机械伤害。据北京亿滋安全经理赵立敏介绍，2016年，公司在粉尘管控方面投入了七八百万元，今年还将继续投入700万元用于除尘器改造。

在昆山“8·2”特别重大铝粉尘爆炸事故后，刚上任安全经理的赵立敏就因粉尘风险管控问题被北京市经济技术开发区安监局约谈，“之前的粉尘区域打扫不是很及时，也没有专人定期维修，确实存在比较多的隐患。”赵立敏说道。

自此之后，北京亿滋开始了安全生产的全面升级。对于粉尘来说，其发生爆炸的5个条件为爆炸性粉尘、氧气、浓度、点火源和相对封闭的空间，其中最容易控制的就是爆炸性粉尘，所以定期清扫和设备检修必须严格进行，赵立敏认为，不让环境中存在粉尘，没有介质就不会发生爆炸。

此外，还要控制环境中的点火源，除了对粉尘相关区域的动火作业等进行严格管控外，北京亿滋还将所有的软连接都增加了接地跨接线（用在电线管之间的断接口电气辅助联通，起传导电位、将静电导入地下电网的作用，正常时不通过电流），包含近1 500个跨接点，避免了静电火花的产生。同时，还在入面口增加筛网，可以将较大的颗粒拦在外面。赵立敏告诉记者：“因为是采用风送的方式，如果不加筛网，一旦有大颗粒的金属通过，会导致大颗粒金属在管道内碰撞，容易产生火花。”每年初，北京亿滋会检查所有跨接线的接地情况，除了对地下的地网进行检测之外，还会逐个检测跨接点的使用情况。

上锁挂牌工具

承包商工作分布板

燃气的管控比较专业，每个月北京亿滋请燃气公司来进行专门检测，查看阀门、管道是否有漏气，运行是否顺畅。

工厂内部最多的就是机器，因此机械伤害是最普遍存在的。针对这一方面，北京亿滋进行了设备安全防护升级。北京亿滋要求设备安全防护等级至少是二级，所有新进设备必须是三级水平。同时每年要将一部分原有二级设备升到三级水平。

2016年3月，先后发生了两起员工手部划伤事故，这对北京亿滋来说是非常严重的事故，为此，工厂特地停产2天，要求工厂内每一个人，包括办公室员工，都要进入事故现场，去看当时事故是怎么发生的，讲述自己的感受和认识。“想要通过这种方式告诉大家，安全才是生产中最重要的，如果频繁出现安全事故，即使产量做得再高、产品质量再好，也是没有用的，没有人愿意在一个不安全的环境里面工作。”赵立敏说道。

四大安全工具助力

北京亿滋还拥有“四大安全工具”，为企业的安全管理保驾护航。即安全地图、上锁挂牌（LOTO）、安全行为观察（BOS）、快速风险预测（QRP）。

安全地图是员工自己将工作区域的设备手绘出来，并用蓝、紫、绿、红不同的颜色标记。蓝色是用于防护人员的安全装置，比如急停开关、防护罩等；紫色是用于防护设备的安全装置，比如开始按钮、停止按钮、安全阀等；绿色是能量来源，比如压缩空气、配电箱、天然气等；红色是风险点，比如可能出现砸手、碰头、划伤等。通过在地图上画线的方法，让员工了解工作区域内的风险和安全防护情况，并要求每一名员工都要手绘一份，从中挑选出最佳的作为标准，在每次清洁、换产、改机、改造前都要及时回顾安全地图。

与其他企业不同的是，北京亿滋的员工人手一把安全锁，每个人都可以通过上锁挂牌的方式告知其他员工暂时不能使用机器，有人正在设备上工作。赵立敏表示，这样做的好处是可以最大限度地避免由于误操作导致能量源突然释放而发生事故。

上锁挂牌前要先确认隔离开关位置，准备上锁挂牌工具，并通知受影响员工，之后按下机器“关闭”按钮并关闭能源隔离开关，用上锁挂牌装置锁定隔离点，再释放剩余储存能量，验证能量源已被隔离，并将控制按钮返回至“关闭”状态。

此外，北京亿滋还设置了公共锁。赵立敏告诉记者：“个人锁是红色的而公共锁是绿色的，比如要进行清洁任务，清洁一台设备一共需要5个人，但是设备上的锁孔可能只有3个，还有2个人上不了锁。这时需要借助锁箱或锁扣，用公共锁将锁点锁上，把公共锁的钥匙放在锁箱中，个人的锁再锁到锁箱上。这样一来，只要其中任何一人没有完成作业，那么谁都无法打开机器，这也是保护人安全的方法之一。”

安全行为观察也是每天必做的一件事。北京亿滋推崇通过帮助他人、指出其不安全行为，来提升双方安全意识的方法，并希望员工感谢给自己指出问题的人。员工需在3 min之内观察另一人有哪些不安全的操作，比如发现其在清洁设备时没有上锁，那么要问他为什么没有上锁、上锁的目的是什么、不锁会有哪些风险。通过两个人的交谈反馈，帮助双方认清风险隐患。安全部门特意在食堂与车间的入口处放置了一台电视，循环播放安全行为观察相关视频，潜移默化地提升员工意识。

很多事故的发生可能在30 s内，快速风险评估要求员工在操作前先停下来想一想，不用耗费过多的时间，但却可以避免很多不必要的事故。“比如说要做浇注器的检修，在检修之前想一想有哪些地方是会造成伤害的，将它们标注出来并制定防范措施，比如拆卸过程中有没有砸伤风险，如果有，需要制定相应的防护措施；比如使用专业的吊装设备，两人操作，佩戴劳动防护用品来对人员保护等。”赵立敏举例说道。

规范承包商管理

在承包商管理方面，北京亿滋也尽力做到精细。除了对供应商的资质审核、组织入场培训外，每个承包商的员工都需要办理一张实名制门禁卡，门禁卡信息中包括姓名、身份证号、电话、照片及工作类型等身份信息。

进入厂区后，需要在承包商工作分布板上进行登记。承包商工作分布板上印有厂区平面图，施工前由相关负责人将相应的记号放置在厂区平面图上。每天进入车间巡检前，安全管理人员根据地图上的颜色就知道有哪些供应商来工作，在什么位置施工，也可以清楚地知道施工人数较多的区域，让巡检更具针对性。

所有承包商需要用到的表格都放在承包商工作分布板旁边，方便承包商自行取用，包括保证书、承诺书、施工许可证、临时用电申请、筒仓间大门出入申请、电子设备授权、加班申请等。“按照正常来说，承包商应该下午四点半就结束工作，但是如遇工程比较忙需要加班的，就要填写加班申请，同时通知安全部门、生产或设施部门，以及保安部门：车间内部还有承包商工作，工作情况如何。这些表格都是一式两份或三份的，作业现场和保安部都要备份。”赵立敏说道。

另外，如有动火作业，安全部门还要求保安部在承包商施工完毕后的半小时之内进行巡检，要保证没有火星阴燃。保安部还承担着承包商设备检查工作，在入厂前检查其梯子、手持电动工具是否符合标准，使用的线轴是否完好，是否使用五点式安全带，充分调动有关部门力量，共同保障厂区安全。

赵立敏感慨地说：“只有安全有保障，才有北京亿滋的生产效益，也就才有我们的好滋味。”

编辑 毕文婷