基于现代学徒制的酒店职业英语课程建设思考

张立峰

【摘 要】职业教育的发展方向是现代学徒制，强调职业学校树立起现代化学徒制观念，强化师资力量培训并重视联合办学，英语教学中切忌教师教学流于形式化，强化实践教学，以切实提高学生英语语言运用能力。文章简要分析了现代学徒制的内涵及意义，探讨了现代学徒制下的酒店职业英语课程建设策略。

【关键词】现代学徒制；高职酒店专业；职业英语课程

中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：11007-0125（2018）30-0187-01

现代学徒制是适应社会发展及社会形势的新型职业教育模式，该教育模式强调将学校教育同企业学徒紧密结合，主要是企业管理人员在真实岗位上以师傅带徒弟的形式进行专业课程教学，使得职业教育从教室转到岗位，以工学结合方式提升人才培养质量。高职酒店专业作为重要的课程，做好英语课程教学，对人才素养的提升有重要意义。

一、现代学徒制的内涵

现代学徒制是职业教育的新形式，主要通过学校、企业间的深入合作及教师同师傅间的联合传授，强调人才培养中以技能培养为核心[1]。现代学徒制中，高职专业教学中始终围绕提高学生的职业技能素养，要求政府、学校及企业参与到合作中，共同解决政府对企业人才培养及社会稳定问题，同时还可解决企业招工难与用工稳定问题，促进职业教育的持续发展。

二、现代学徒制对酒店职业英语课程建设的优势

（一）实现人才培养同生产对接。现代学徒制可促进行业与企业参与到职业教育人才培养中，实现专业设置同产业需求对接、课程内容同职业标准对接、教学过程同生产过程对接，以提高人才培养质量及针对性。

（二）提升學生综合实践能力。随着社会经济的快速发展，企事业单位对个人要求越来越高，在人才需求上除了对学生学习上的硬性要求，还对学生情商及实践能力提出更高要求[2]。现代学徒制开展小班精品课程，在教学中需让学生感受到社会竞争压力，强化学生的实践教学，以培养学生的综合实践能力。

三、现代学徒制下高职酒店职业英语课程建设策略

（一）建立校企合作的协同培养模式，探索高职英语专业教学新模式。现代学徒制强调企业同学校共同联合，属于一种新型的育人模式。在《高等学校英语专业英语教学大纲》中指出：高职院校英语专业主要培养具备扎实英语语言基础、广博文化知识的人才，以满足现代外事、教育、经贸与科技等部门的需求。

高职院校英语课程中，课程建设强调建设校企合作的协同育人平台，具体如下：1.教学环节上采取理论同实践教学结合模式。在高职酒店英语课程教学中，在学生学习相关的理论后，可安排高年级的学生到外企、外事部门及外贸公司等单位参与到培训与实习中，让学生可了解实际工作下员工英语应用水平，满足酒店服务需求。2.积极达到双师型的英语专业教师队伍。在师资队伍的建设上，一方面需要对专职教师进行职业培训，可安排教师进到企业及生产服务一线中进行实践；另外一方面可以在高职酒店专业中引进涉外企事业单位的人才兼职教师，以改善教师的队伍结构。3.学习效果评价上，要求高职酒店职业英语教学中，需以培养学生的英语运用能力作为主要目的，构建形成性评估同总结性评估结合的考核模式。

（二）推进酒店专业招生与招工的一体化合作，推进酒店英语教学与实践。酒店专业招工及招生一体化可构建酒店、学校双赢局面，为此在酒店专业人才培养上，需要酒店同学校按彼此需求一同制定培养策略，以有效解决酒店旺季员工需求量大问题，并满足学校培养技能型人才的目的[3]。为此，高职酒店专业教师在培养酒店管理人才的时候，可参与酒店业务实践，以让学生了解酒店企业运作方式，熟练掌握各种服务技能。

在职业教育的第二年，专业教师可以带领学生到酒店进行实习及实训，依据学生特长及兴趣爱好安排到酒店不同岗位进行实习。此外，酒店的各岗位的领班与老员工还可让学生在实习过程掌握酒店服务技能技巧、礼仪及谈吐。同时在酒店实习管理中还可以建立有效激励机制，促进学生与员工间的竞争，以推动学生主动学习能力的提高。

（三）切忌校企合作流于形式，坚持校企间的长期合作。因为现实中情况较为复杂，很多的校企合作不能有效进行下去，同时很多教师在校企合作中还不能真正确立起现代学徒制提升学生文化知识水平及社会实践能力的意识[4]。这样使得人力及物力成本均显著增加。

为了实现校企间的长期合作，首先可以让国家同地方财政共同扶持现代学徒制下的职业英语教学，以满足职业教学的需求。此外教师还需要在学术类的学校中开展现代学徒制的有利探索，切忌让校企合作流于形式，以让这种形式长期存在下去，使得校区之间实现长期有效的合作，以推动职业教育的长久推广及发展。

四、结语

总之，现代教育模式下，强调在现代高职酒店英语专业课程中，推广现代学徒制的教学模式，以培养出符合企业需求的课程建设模式。在具体教学模式下，课程建设下需积极推进校企合作，实现学生职业能力的形成，满足酒店专业发展及酒店行业发展需求。

参考文献：

[1]毋海亮，梁德才.基于高职现代学徒制课程建设规划的思考[J].课程教育研究：新教师教学，2014，6（34）.

[2]王泳辉.“现代学徒制”模式教学初探——以高职酒店专业英语教学为例[J].现代职业教育，2017，5（22）.