毛木耳高效栽培7个品种比较试验

2017-10-19马玮超靳荣线

食用菌 2017年5期

马玮超靳荣线朱坤

（新乡市农业科学院，河南新乡453000）

毛木耳是我国主要栽培的食用菌品种之一，含有丰富的营养，药食兼备，是理想的养生保健食品，具有很高的经济价值。毛木耳易于栽培，便于干制，适合规模化生产经营，深受栽培者欢迎[1-2]。不同的毛木耳品种产量、性状存在较大差异，选取合适的栽培品种，是毛木耳种植户获得较高经济收益的基本前提。针对当前生产上品种特性不明，品种杂等问题，试验挑选应用较多的7个毛木耳品种，比较其菌丝长势、产量、子实体性状等指标，以期选取适宜栽培的毛木耳品种，为广大毛木耳栽培户提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试品种品种与来源：青优（河南周口市农业科学院）、新科50（河南新乡市农业科学院食用菌研究所）、新科51（河南新乡市农业科学院食用菌研究所）、新科52（河南新乡市农业科学院食用菌研究所）、43-2（河南周口市农业科学院）、丰80（河南三门峡市农业科学院）、99丰（河南省农业科学院）。

1.2 培养料配方玉米芯30%，棉子壳30%，锯末30%，麸皮7%，石膏1%，熟石灰1%，钙镁磷肥1%。

1.3 装袋、灭菌、接种、培养选用折径17 cm×38 cm、厚0.0015 cm两端开口的低压聚乙烯塑料袋装料，每袋干料重0.45 kg左右，湿料重1.2 kg左右，含水量60%～65%。采用熟料栽培。自动装料机装料。装料后立即装锅灭菌。灭菌采用常压灭菌，温度达到100℃后保持14 h。冷却后料袋出锅，立即在无菌室内采用常规方法接种。接种后立即移入培养室，保持袋温度22～25℃，避光培养，空气湿度60%～70%，菌丝长满袋后，即可管理出菇。

出耳管理：保持温度20～30℃，出耳场地空气相对湿度维持在85%～90%，及时通风，保持出耳场地内CO2浓度维持在800 mg/kg以下，待耳片达到七八分熟后，即可采收。

每个品种3重复，每个重复100袋。

1.4 试验观察统计内容及方法每品种随机抽取10袋，每3 d记录一次菌丝生长长度（距发菌点），取平均值，计算菌丝长速，并记录菌丝满袋平均所需时间、菌丝生长势；统计菌袋染菌率。

在毛木耳子实体七八分成熟时采收耳片，每品种随机选取100袋，记录第一、二两潮耳片的产量，并计算生物学效率。

每个品种随机挑取10袋，测量、计算其耳片平均纵向、横向长度、厚度，其中长度测量方法为将耳片在平整案板上轻轻展平后测量，厚度测量方法为轻轻展平耳片，垂直切开耳片正中间，用游标卡尺测定。

2 结果与分析

2.1 供试毛木耳品种菌丝生长状况毛木耳菌丝生长的好坏，直接影响到毛木耳最终的产量[3]。各供试品种的菌丝生长基本状况如表1所示，其中生长速度最快的是新科51，34 d即可满袋，各品种满袋时间、生长速度差别不大。各品种染菌率也无较大差异。菌丝长势方面新科50、新科51、新科52、丰80菌丝粗壮浓白，青优、43-2、99丰菌丝比较粗壮浓白。菌丝长势存在一定差别，但差别不大。另外，各个品种均可在接种48 h后开始萌发，萌发速度并无明显差异。因此，可以认为各品种在发菌阶段无较大差别。

2.2 供试毛木耳品种产量情况考虑到在试验后期，栽培基质营养逐渐消耗，所出毛木耳商品性状逐渐变差，因此决定在试验中主要统计前两潮的产量。

表1 供试毛木耳品种菌丝生长状况比较

表2 供试毛木耳品种产量（头两潮）比较

图1 新科50出耳场景

图2 新科51出耳场景

表3 供试毛木耳子实体主要性状比较

如表2所示，参试的7个毛木耳品种，产量和生物学效率均较高，其中新科50和新科51生物学效率115%以上，平均产量均超过5.3 kg，在各品种中生物学效率最高，平均产量最高。

2.3 供试毛木耳品种子实体性状7个供试毛木耳品种的耳片的基本性状如表3所示。各品种耳片平均纵长、横长、耳片厚度差异不大。鲜耳均呈紫褐色。干耳正面均呈黑褐色，背面青优、新科50、新科51、新科52、99丰呈灰白色，43-2、丰80呈浅灰色。青优、丰80耳片边缘微卷曲，商业价值受到一定影响，其余品种均耳片边缘整齐。开始出耳管理后，出耳时长以新科50、新科51、丰99最短，7 d即可出耳。