香港佳士得下月呈献两场私人珍藏佳酿

9月8及9日，佳士得香港将隆重呈献两场来自显赫私人藏家的佳酿拍卖——“Melina & NK Yongs Cellar”及“Mr Yap Chee Meng显赫私人珍藏第二部分”。

来自新加坡的Dr NK Yong和Melina是品酒界享负盛名的藏家和慈善家。本次拍卖他们将慷慨分享由顶级葡萄园及名庄直送的珍罕佳酿，其中不少酒庄更与他们相识多年。这批佳酿的特別之处在于它们的保存温度：有别于其他专业酒窖将温度维持在约12摄氏度至14摄氏度之间的做法，Dr Yong和Melina特意将酒窖的温度维持在10摄氏度，以确保佳酿在炎热的新加坡能更好地成熟及陈化。

Dr Yong解释道：“我们之所以将酒窖温度维持在10摄氏度，是因为新加坡的气温常常高达32度，葡萄酒离开酒窖后便会迅速变暖，所以我才采取这种做法。令我诧异的是，不但在新加坡，在欧洲的餐厅也会奉上过暖的葡萄酒，实在是辜负了酿酒者的一番心血。在10摄氏度下，葡萄酒需要更长时间才能成熟，而陈化效果亦更佳。”

另一批出类拔萃的单一藏家窖藏来自退休特许会计师兼前毕马威亚太区首席营运总监叶志明先生。汇聚了叶先生30年来精心收藏的各地名庄珍品，包括多款梦寐以求的勃艮第及波尔多庄园名酿，例如罗曼尼康帝庄特级葡萄园、鲁索庄香贝丹、卢米庄慕西尼、法维莱庄、路易亚都庄、木尼艾庄、里格贝拉庄、拉芳庄蒙哈榭、里鹏庄、奥松庄及侯伯王庄等，波尔多所有一级庄园几乎网罗。另外，亦有较鲜为人知的隆河區、澳洲、西班牙及美国传奇珍酿，以及香槟区和意大利等地的臻品。endprint